英国 养殖水域管得最严

中国水产门户网报道生命时报 资讯：英国是个岛国，水产品在膳食结构中占有重要地位，尤其是1996年疯牛病爆发以来，人们对水产品更加青睐，其中海产品热量低、蛋白质含量高，还有独特的深海鱼油及多种维生素，所以成为最受英国人欢迎的食物。

    英国人消费的水产品主要来自海洋，大部分是远洋捕捞的。近些年随着消费量的增加，近海养殖越来越多。英国水产品行业协会的工作人员告诉《生命时报》记者，英国超过80%的家庭每月至少食用一次水产品，人均每年食用10公斤。英国销量最大的水产品分别是鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼及虾，2007年英国人购买鲑鱼的支出高达6亿英镑(1英镑约合人民币10.51元)。英国人吃水产品的方法丰富：油炸、烧烤、烘焙、烟熏、做三明治、拌沙拉，这些都是很合英国人口味的做法。值得一提的是，全英国有10500家炸鱼薯条店，去年共卖出2.5亿份炸鱼薯条，这种以鱼为主要原料的食物被称为英国的“国菜”。

    如此大的水产品消费量，保证人们吃得安全就成了水产品养殖行业的首要任务。与其他食品产、供、销各个环节一体监控不同，英国卫生部门认为，对水产品源头的监控最为重要。因为水产养殖会对环境产生很大的负面影响，如会影响水质、污染环境等。所以在英国，一个养殖场想要合法经营，至少要拿到“养殖用水”、“排泄物处理”等多个许可证。

    一位养殖场主告诉记者，英国人工养殖的水产品主要是鳕鱼、比目鱼以及牡蛎、扇贝。不论养殖哪种水产品，都要严格按规定选择养殖水域。首先，养殖场的选址非常关键，不同鱼类对海水的温度、含盐度、水域开阔程度、含氧量、微生物含量等要求不同。大城市及工业区附近都不能建养殖场，在海星、螃蟹多的海岸不能养贝壳类产品。其次，必须保证水体质量，养殖区域的水不能受到化学污染，要定期检查水中的重金属含量。同时还要保证渔业可持续发展，即使在养殖场，也只能捕捞指定数量的产品。在这样严格的要求下，英国的水产品很少出现安全问题。