山东烟台鳕鱼下角料提出贵重胶原蛋白

中国水产门户网报道     水母网资讯： 烟台是一座美丽的海滨城市，不仅海水养殖业较为发达，且水产品加工也颇具规模，每年都有大量的水产品经加工后出口到日本、美国等多个国家。然而，有一个不可忽视的问题是，水产品加工产生的下脚料大都被当作废料，以几百元一吨的价格卖给了加工鱼粉的小饲料厂，这一宝贵资源很少得到人们的重视和利用。 
据有关人士介绍，目前，我市工商注册的水产加工企业有50多家，光每年用从国外进口的鳕鱼做加工原料的就达15万吨左右，以此计算，一年产生的下脚料为3万吨。现实中，大部分企业在加工过程中，先将鳕鱼分割，把鱼肉加工成块用于出口，剩下的鱼骨、鱼头、鱼皮和鱼尾则被当成下脚料，然后以每吨几百元的价格卖给周边一些饲料厂，有时好卖，有时还滞销，滞销时价格则更低。而饲料厂将这些下脚料买回去后，则将其晒干加工成鱼粉和饲料，这种加工出来的鱼粉也是低档次的鱼粉，一吨价值仅为三、四千元，仅能用来喂鸡、鸭、鹅，养鱼用都不行。
莱山区一水产上市公司却在下角料中“捞出黄金”。该公司负责人告诉记者，他们有3个水产加工厂、15个加工车间，每年都从国外进口鳕鱼、鲽鱼、红鳟等深海鱼类搞水产加工，产生的下脚料达1万吨左右，占全市水产加工下脚料总量的1/3，和其它水产加工厂家一样，过去把这些下脚料卖给了鱼粉加工厂。直到今年3月，该公司投资1000万元上了一个利用下脚料中的鳕鱼皮提取胶原蛋白及其系列活性肽等产品的新项目，因为技术成熟，带来的经济效益十分诱人。粗略计算一下，一吨鳕鱼皮能出60公斤胶原蛋白，而目前胶原蛋白的市场价为400元一公斤，也就是说，一吨废料就能实现经济价值2.4万元，是过去卖废料的60倍。目前公司1万吨废料中有1/4即2500吨已得以利用，可实现经济效益6000万元。扣去生产成本等，纯利润可达4000多万元。据了解，龙口有一家企业，用鱼骨做香酥鱼排，在市场上卖得也非常好。
有关人士认为，受国际金融市场急剧动荡的影响，目前不少企业利润急速下降，而这两家企业能够借助科技优势，将以往被视为废料的下脚料“吃干榨净”，从而实现高值化利用的做法，能带动我市水产加工下脚料综合开发利用的步伐，还能促进水产品加工业产业结构的调整，最重要的是，这种循环经济发展思路值得更多的企业借鉴。