湖北黄梅：小青虾唱出来“黄梅大戏”

中国水产门户网报道    湖北省水产局资讯：黄梅青虾主产于鄂皖交界的“雷池”——源感湖中。湖区，水丰国泽，气象万千，是水生动植物栖息繁衍的理想场所。尤以青虾为最。其庞大的种群，优良的种质，纯正的品系，青蓝透明的颜色，丰富多样的微量元素，全国罕见，并一直为业内人士所称道。改革开放特别是近20年来，黄梅青虾产业因特色和优势明显，备受社会各界关注，日本等国专家多次慕名而来。

　　回首黄梅青虾发展跌宕起伏的历史，品味那穿越时空、创新攻坚的成果，展望特色兴渔、产业兴县、科学发展的未来，黄梅水产人感慨颇多，他们坚定了一个信念：黄梅水产的重点就是要唱好青虾的“黄梅戏”，在创建大县的竞争中脱颖而出。

　　一、曲折的历史

　　黄梅青虾有着悠久厚重的历史，长期以来，在水产大家族中的地位举足轻重。计划经济年代，人们对青虾的经济和食用价值认识不足，当地居民少量捕捞，或活鲜交易或晒制干虾。二十世纪八十年代末，一些渔民开始尝试研究和挖掘青虾资源，并适量运往苏浙沪等地，受到消费者的追捧。随着时间的推移，市场对黄梅青虾的需求量不断增大，价格也一路攀升。人们从中捕捉到信息和商机，纷纷添置虾笼、网拼下湖捕捞，并改装汽车，发展活鲜运输；开办工厂，收购加工鲜虾。据不完全统计，从1990至1998年，年捕捞量均在500—800吨之间，加工厂也多达9座，年加工鲜虾300—400吨。主要产品有虾仁、虾球、虾面、冻青虾等。

　　随着捕捞量的日益加大，生态环境的不断变化，源感湖内的青虾资源逐渐减少。到二十世纪末期，天然虾的产量跌至每年100吨。对此，社会各界扼腕叹息，广大渔民深感忧虑。为了弥补天然虾的不足，发展产业经济，保障市场供给，县委政府审时度势，不失时机地作出了青虾产业化发展的决策，并制订了一系列鼓励措施。然而，苗从哪里来？产量怎么样？又成为摆在水产人面前的新课题。

　　为了解决苗种和单产问题，该县投入了大量的人力、财力，进行工厂化育苗和土法育苗、套养和单养试验。但是，出苗率低、成活率低、养殖单产低始终是制约产业发展的一道瓶颈。现实与尝试者的初衷和期望有很长的距离。与此同时，由于天然虾数量逐年锐减，加工和活鲜运输也难以为继。到21世纪初，喧嚣一时的青虾产业似乎跌入低谷。

　　二、严峻的现实

　　虽然黄梅青虾产业的发展一波三折，但全社会一直没有放弃努力。近年来，省市县各级政府继续倡导黄梅发展青虾；农业部，省水产、科技、财政等部门先后批准了多个青虾项目；江浙、上海市场也对黄梅青虾情有独钟，给出的价格高于当地产品；广大渔民在对天然虾匮乏感到惋惜和无奈的同时，对人工养虾表现出浓厚的兴趣和渴望；社会各界只知道黄梅青虾品牌响亮，声名远播，终因是雾里看花，不知盛名之下，其实难符；少数专家学者甚至认为青虾不宜或不能人工繁殖；有关业务部门肩负着责任和使命，卧薪尝胆，负重前行。可以说，做实做强黄梅青虾产业是时不我待，势在必行。面临着上级的要求、市场的需求和渔民的渴求，黄梅水产人顶着压力，毅然选择了从苗种入手，破解难题，并力求在原种保护、高产养殖、引导消费、加工运输、品牌营销等环节上有所作为。

　　然而，突破难点，谈何容易？从本地看，虽然有原种、有项目，但缺技术。能否自力更生繁出苗来？从外地看，有种苗、有市场、有专业人才。如果直接购苗，价格高，路途远，运输难。如果引进人才承包经营，客商是否愿来？技术指导，又能否保证成功？一时间，众说纷坛，莫衷一是。

　　黄梅县委政府高度重视，选派精干力量深入江苏吴江、宜兴，浙江湖洲考察青虾产业。通过实地调查研究，大家认为，环太湖各地青虾产业规模大、效益高，其经验可以借鉴。领导听取汇报后，果断决策：利用本地资源，引进外地人才，攻克苗种繁育难关，发展青虾人工养殖。通过与江浙专家的多次艰苦谈判，最终达成了合作协议。由此，一场繁殖虾苗的攻坚战打响了。

　　三、成功的跨越

　　在省市水产行政主管部门和县委政府的坚强领导下，黄梅水产人抖擞精神，挑战自我，与外地专家密切合作，订目标，定方案，全力以赴攻克难关。经过几个月的艰苦努力，青虾人工育苗成功地跨越了“雷池”，打破了“不能”的神话，揭开了神秘的面纱。他们在实践中唱了“五部曲”：

　　（一）准备基地。在大源湖和杨柳湖各选择50亩基础条件较好的鱼池，经整理使之成为大小基本相等，面积3—5亩，底部平，坡度缓，排列整齐，排灌方便的孵化池。然后，清淤晒池，除杂去野，清塘消毒，整底种草，安装增氧、供排水设备，完成各项准备工作。

　　（二）投放种虾。5月中旬，从天然湖泊或河港中挑选肥满健壮、体色纯正、成熟良好、体长5厘米左右的雌雄虾作为亲本(雌虾须抱卵)，按每亩30斤的标准放入准备好的虾池。通过改水改底，优化环境，让其自行产卵或交配后再次产卵，原池孵化。出苗后，定期适量投喂豆浆和饲料，自然生长。

　　（三）培育种苗。两个基地各选派当地技术人员若干名，长期驻守，精心呵护。既负责管理虾池虾苗，又跟踪学习技术。经过近三个月的试验，截至目前，成功孵化并培育出体长2—3cm、3000只/公斤的虾苗2000公斤，即将分塘饲养。实现了亩产虾苗80公斤的梦想。

　　（四）保护亲本。在12.6万亩的源感湖中，选择自然条件较好的水面5000亩，作为青虾原种保护区。采取设置围栏、专人看护、封闭管理、修复生态等措施，促进天然虾自行繁育，自然生长。同时，组织增殖放流活动，挑选人工繁育的虾苗300公斤，一次性投入大湖，补充天然苗的不足。

　　（五）优化品质。投资50万元，在养殖基地新建实验室500m2。定期分析和检测水质、药物、饲料、病害和产品，坚持改善生态环境，推行健康养殖，优质安全运行。

　　四、灿烂的未来

　　跨越了青虾人工育苗的“雷池”，黄梅水产人对青虾产业的未来充满了信心。目前，他们正着手扩大养殖面积，提高养殖产量。并且，迅速与当地的大型宾馆饭店联系，推出系列青虾菜肴，引导消费；积极申报有机、绿色产品和注册商标，开拓市场，创建品牌；不断加大宣传力度，筹备组织节会，推介黄梅青虾，涵养文化；改变现行体制，坚持优化环境，鼓励客商承包养殖，招才引资；大力整合社会资源，组建行业协会，恢复精深加工，拓展活鲜外销，壮大龙头企业，延伸链条。与此同时，为了彰显理念，赋予内涵，县委、县政府将出台《关于加快发展青虾产业的意见》，制订一系列优惠政策和激励措施，既在宏观上为青虾产业注入生机，增添活力；又在实际操作中，坚持雪里送炭，锦上添花，做坚强后盾。