温州：买大闸蟹认准“出生地”

中国水产门户网报道    时下正是菊黄蟹肥之时，市民何先生喜欢吃大闸蟹，但是到农贸市场一看，竟傻了眼：有三四十元一斤的，有一百多元一斤的，有说自己是阳澄湖的，也有说出自太湖的，还有说是来自湖北的，像何先生这样被大闸蟹“产地”搞糊涂的市民还真不少。 
　　据多年从事大闸蟹批发的一经营户说，现在温州市场上最多的是太湖蟹和湖北蟹，阳澄湖蟹较少，但是不少太湖蟹会“冒充”阳澄湖蟹，而湖北蟹有时则会去“冒充”太湖蟹。
据业内人士透露，从价位看，湖北蟹和太湖蟹相差30%，而太湖蟹则和阳澄湖蟹相差50%～60%。如这段时间，同样是3两多重的大闸蟹，湖北蟹的零售价是每斤30元左右，太湖蟹每斤价格则是40～50元，阳澄湖蟹每斤价格为120～160多元。并且每一种大闸蟹会根据自身大小不同标不同的价位，越大越贵。 
　　为何大闸蟹价格相差会这么悬殊呢？业内人士分析，价格最高的当数阳澄湖蟹，因为阳澄湖水质好，产出来的大闸蟹吃起来特别鲜美，肉质细嫩，再加上产量少，走的是品牌之路，所以身价自然就高了。太湖蟹、湖北蟹的质量次之，价格也低些。
　　业内人士给消费者支招，阳澄湖蟹的特征很明显：壳呈青灰色，平滑有光泽，腹部呈象牙白，整个腹部包括所有蟹脚都非常洁净，没有黑色斑点，其腿毛长而黄，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立。而太湖蟹蟹身不像阳澄湖蟹那么厚，厚度较薄，呈平板，壳呈粉红色，烧后的蟹壳吃起来较硬，不像阳澄湖蟹壳那么清脆。湖北蟹壳很大，腿上粗毛有泥腥味，腿力不强，烧后的壳不像阳澄湖蟹和太湖蟹那样呈现红色，而是呈青紫色。
    现在市民最担心的就是买到假的阳澄湖大闸蟹。因为阳澄湖大闸蟹价位较高，记者昨天在一阳澄湖大闸蟹专卖店看到，这里最便宜的是128元/斤，最贵的是一斤658元/斤。据了解，为了防止假冒产品出现，每年销售季，每只阳澄湖大闸蟹都会被做上特殊的标志——防伪“戒指”。但是业内人士提醒消费者购买阳澄湖大闸蟹时还得留个心眼，要学会自己识别。