越冬养殖 大有可为

中国水产门户网报道近年来，由于我国水产养殖业发展迅速，一些养殖品种出现相对过剩，使水产养殖效益下降。针对这种情况，珠海市斗门区在做好市场开拓和品种更换的同时，大力推广越冬养殖，使一些常见的养殖品种也能创造出较大的经济效益，有力地推动了水产养殖业的发展。

     １．斗门区水产越冬养殖的发展与现状

     斗门区隶属珠海市，是广东省重要的水产养殖基地，２００１年全区有池塘０．８万ｈｍ２、鱼塭０．２万ｈｍ２，养殖产量７．３万ｔ，产值１４亿元。其中养殖南美白对虾０．３３万ｈｍ２，产量２．９万ｔ，产值７．７亿元；养殖罗氏沼虾０．２万ｈｍ２，产量０．７万ｔ，产值１．９亿元，是著名的养虾产区。

因斗门区各地都养殖罗氏沼虾，而且罗氏沼虾不能自然越冬，当水温降至１４ ℃时会冻死。故每年临冬，产品集中上市，价格低廉。而到了冬春季节，产品稀缺，价格高涨。能否用保温的方法延长养殖期从而获得更大的养殖效益？斗门区从１９９５年冬开始，就有５３户虾农参加了越冬试验。越冬面积１９．２ ｈｍ２，尽管经验不足，有３０％的面积亏损，但由于虾价每公斤９８．６６元，是正常季节的３．５倍，每公顷利润仍达２８４４０元，比非越冬养殖每公顷增收了１９１２５元。罗氏沼虾越冬养殖成功鼓舞人们的信心，越冬品种不断增加，从原来的罗氏沼虾发展到南美白对虾，有的农民还开展了尖吻鲈、黄腊鲳等优质鱼越冬养殖。到了２００１年冬，斗门区的越冬养殖达０．１８万ｈｍ２，其中罗氏沼虾３４１．８７ ｈｍ２，南美白对虾１４５０．０７ ｈｍ２，全区越冬养殖产值２．８亿元，占了养殖总产值２０％。

     目前，越冬养殖是斗门区渔业生产的重要内容，越冬大棚占了全省的一半以上，各种越冬物资供应形成市场，农民越冬技术日益娴熟，一年四季都有鲜活产品上市，越冬已经成为斗门的一项特色养殖。

     ２．越冬养殖促进了斗门区渔业经济的发

斗门区兴起越冬养殖的根本原因是潜在的产品市场。随着社会进步，内地对水产品的需求已日益增多，尤其是大、中城市的餐饮业中，活鲜水产品已成为时尚。但是到了寒冷的冬天，罗氏沼虾和南美白对虾等许多水产品种因不能自然过冬而很少在市面供应，形成近半年时间的“市场空隙”。斗门区正是利用这一机会开展越冬养殖的，产品不但在北方市场畅销，而且在南方市场也卖价不菲，通常是夏秋收获季节的２～３倍。据了解，越冬养殖直接或间接地给斗门带来了以下的经济效益：

    （１）提高了养殖效益，增加了农民的收入。

斗门的越冬养殖是在每年的１１月至翌年３月这段时间进行，由于水温低，传统上在年终收获后就不再投苗生产，普遍是休塘待来年春暖才放苗。也就是说，越冬养殖是在常规生产中“多”出来的一茬收获。按此推算，斗门区２００１年越冬养殖增加产值２８４５９．４万元，增加利润１２８８３．４万元，分摊到全区池塘面积中，平均每公顷增加产值３５０２５元、增加利润１５８５５元。一些经济能力较差的农民正是由于有了这笔收入，给春季生产备下了启动资金，才得以顺利地开展当年的养殖生产。

    （２）带旺了产品流通和物资供应等相关产业。

越冬养殖为斗门区每年冬春季节增加了１万ｔ优质水产品，这些产品多数要销到国内较发达地区的大中城市，给运销专业户带来了商机。目前斗门有运输汽车近２００辆、从业人员８００多人。此外，近０．２万ｈｍ２的越冬大棚需要钢丝绳、塑料膜、木桩、铁丝、水泵、增氧机等大量物资设备，这些物资的供应已形成一定的专业市场，给当地带来了就业机会和增加了商业税收。

    （３）促进了养殖的持续发展。

可以说，斗门区的罗氏沼虾养殖能够得以发展在很大程度上是得益于越冬养殖。斗门区从１９８５年开始引入罗氏沼虾，到了２０００年养殖面积扩大到０．３７万ｈｍ２，产量１．８２万ｔ，是全国最大的罗氏沼虾生产区。目前斗门养殖罗氏沼虾通常的生产程序是：春季投苗时适当增加养殖密度，达到一定规格后，捕大留小，收获了一批产品，获得了一定的利润，小的留下来越冬。这种养殖方法使经营困难的罗氏沼虾生产仍然保持０．１３～０．２万ｈｍ２养殖面积，并且维持了全区３０多座虾苗场的正常运作。

    ２００２年，南美白对虾的养殖在各地也开始遭遇到货多价贱的困境，每公斤跌至１５元。斗门区今年春天收获了１４５０．０６ ｈｍ２越冬虾，每公顷产４１１０ ｋｇ，总产量５９５６ ｔ，赶在各地产品尚未大量上市之前售罄，每公斤４０．６１元，产值２４１８４万元，平均每公顷利润７５５７０元，起到了“避开红灯绕道走”的效果。

    ３．越冬养殖的主要技术措施

斗门区越冬养殖的主要品种是罗氏沼虾和南美白对虾。罗氏沼虾的越冬是将长不到商品规格的次虾集中在保温棚内继续养大。南美白对虾则是在秋末冬初投苗，当水温下降时搭棚保温。越冬产品一般在冬末至翌年３月前收获完毕，以春节期间价钱最好。

    越冬养殖的主要技术措施有：

    ①搭好越冬棚。越冬棚面积以０．４ ｈｍ２左右为宜，不透风漏雨。越冬棚的塑料膜不要急于全部覆盖，应等到水温明显下降到２０ ℃（罗氏沼虾）和１６ ℃（南美白对虾）以下才全部覆盖。如果气温尚高，过早覆盖会造成空气不畅、水体败坏而引起死虾。越冬棚的建造应以实用、价廉为原则，目前斗门区每公顷越冬棚成本约３７５００元。

    ②保持水质良好。由于冬天不能经常换水，保持水质良好是一项关键措施。主要技术措施是：２４小时持续增氧。方法是在塘底布设开有许多小孔的塑料管，并驳接到棚外的鼓风机，这种增氧方法成本低、效果好。每半月施放一次有益菌，降解水中的氨氮，减少亚硝酸盐等有害物质的生成。冬天水温低虾的食量少，残铒过多容易加速水体的败坏，故此要控制投铒量。在外界气温升高的时候，要及时揭开棚口通风，水温合适也要适当更换新水。