淡水鲨鱼的生物学特性及人工养殖技术

中国水产门户网报道淡水鲨鱼，又称苏氏园腹鱼芒(pangasias sutchi)、巴丁鱼，俗称虎鲨，隶属于鲶形目，鱼芒科，鱼芒属，主要分布在东南亚一带，原产于马来西亚、泰国等地，我国于1998年开始引进。淡水鲨鱼养殖技术简单、饲料要求不高、肉质(无肌间刺)细嫩味美、经济效益显著(商品鱼市场价值达60～80元/kg)，淡水鲨鱼除可作为食用鱼之外，还有较高观赏价值，且其软骨组织含有较高营养价值与药用价值的硫酸软骨素，是我国较好的淡水养殖品种。目前淡水鲨鱼在我国南方已掀起一股养殖热潮，在今后几年仍将显示出良好的市场前景。本文介绍淡水鲨鱼的生物学特性及人工养殖技术，供参考。

　　1.生物学特性

　　1.1形态特征

　　淡水鲨鱼体表光滑无鳞，分黑、白、灰三种体色，体长侧扁，背部隆起，头扁平呈圆锥形，吻短，口亚下位，前后鼻孔距离较远，鳃膜与颊部不相连。具有脂鳍，须2对，颏须、口须各一对，侧线平直。幼鱼体侧有3-4条纵向蓝色条纹，成鱼条纹消失。鳔大，具有辅助呼吸空气的功能，不容易缺氧，在同池混养的鲤科鱼类缺氧死亡时，仍能正常存活。

　　1.2生活习性

　　淡水鲨鱼为热带型鱼类，营底栖生活，适宜生活温度为20～30℃，最佳为24～28℃，适宜pH值6～7.2，水温低于12℃即开始死亡，水温下降到18℃以下时摄食量和活动量明显减弱，在我国北方地区不能自然越冬，适宜于南方或温棚、室内养殖，生长快，一般1年可达1kg左右。淡水鲨鱼对环境适应能力较强，能耐低氧，游动迅速，但生性胆小，受到外界惊扰时会在水中不停窜跃，养殖环境宜安静。

　　1.3食 性

　　淡水鲨鱼食性为以植食性为主的杂食性，幼鱼以浮游生物为食，如轮虫、桡足类、枝角类或各种藻类，也可摄食人工配合饲料，成鱼则以水生植物及人工饲料为食，也喜食剩饭、米糠、麦麸、残饲等。若无专门的人工配合饲料，可用罗非鱼饲料代替，也可投喂猪粪、鸡粪、鸭粪等。

　　1.4繁殖习性

　　淡水鲨鱼性成熟较晚，一般需3～4龄，体重达3kg以上才能进行繁殖。每年6～9月为繁殖季节。属1年1次产卵鱼类，每尾产卵约30万～70万粒，卵小、粘性、黄绿色、呈透明状。

　　2.苗种培育

　　2.1鱼苗培育

　　培育池一般为水泥池，深度1.0-1.5ｍ，排灌水方便，进出水口设栏栅，防止敌害生物进入池内。鱼苗下池前用生石灰等药物清塘消毒，以杀死致病菌及有害生物。生石灰用量为150kg／667ｍ２ ，消毒后１-２d放入基肥，并加水 ，以利于饵料生物的繁殖生长。

　　鱼苗孵出后１d左右，体长一般可达1.0cm，已能摄食桡足类和枝角类。此时开始放入鱼苗池培育。放苗前用3～4%的食盐水浸泡5min左右，放养前应用数尾鱼苗试水，情况正常方可放养。初始池水深度从0.6m起， 以微流水逐日冲注加深；放养密度50～100尾／ｍ２，放养时应特别注意温差不能超过3℃。

　　放苗后第二天开始用煮熟的鸡蛋黄进行投喂，分6次每隔4hr一次，7d后改喂鱼粉，因鱼粉容易引起鱼苗气泡病，应少量多次投喂。培育过程中每天最好从池底排掉10cm的污水，并加注新水，每隔10d用1ppm的漂白粉全池泼洒进行防病。 

　　经过30d左右的培育，鱼苗一般长到体长4～5ｃｍ左右的规格，可放入大池进行鱼种培育。

　　2.2.鱼种培育

　　选择体质健壮、 无病无伤、规格整齐、溯水性强的个体放养。鱼种培育池面积以500-2000ｍ２为好，水深1.5～2.0ｍ，在鱼种放养前７～10d用生石灰清塘消毒后备用。放养时应注意温差不宜过大，天气晴朗、风力较小时放苗效果较好。鱼苗下塘前用3～4%的食盐水浸泡5min左右。池塘放养密度为3～4尾／ｍ２，水源充足、水质良好、水体交换量大的鱼池可以适当加大放养密度，达到5～6尾／ｍ２。

　　鱼种以投喂含粗蛋白35％以上的全价颗粒饲料为好。鱼种下塘后的第３天开始进行驯食，初期因运输惊吓等原因，吃食较少，宜采取少量多次投喂，５～7d后，随着鱼种吃食转入正常，投喂时间要适当减少，每天上、下午各投一次，每天投喂量为鱼体重量的３％～５％左右，并根据具体情况进行适当增减，10d后，鱼苗体长达5～6cm，此时，投喂原则为80％的鱼苗吃饱离去为准。

　　3.成鱼养殖

　　目前，淡水鲨鱼的人工养殖方式主要以池塘养殖为主，有条件的地方可进行网箱养殖。

　　3.1池塘养殖 养殖水域宜选择面积适宜，进排水方便，水源充足，水质符合渔业用水标准，水深1.0-2.0m。放苗前一周应对池塘进行清塘消毒，培肥水质，水质肥，水温适宜，有利于淡水鲨鱼快速生长。肥水后鱼苗下池养殖，放养密度为鱼苗阶段放6～8尾/m3，鱼种阶段放3～4尾/m3，成鱼放养2～3尾/m3。

　　3.1.1单养 池塘1000～3000 m2均可，水深1～2m，每年4～5月，水温达18℃以上时，放养规格5～10cm的苗种，每667 m2放1000～3000尾。用人工配合饲料或小鱼、小虾、米糠等投喂。

　　若投喂人工配合饲料需驯食，一般在寸片阶段驯食较好，即在鱼种放养后投饵时敲击物体（如盆、桶等）或击掌发出声响，以使鱼形成条件反射，集中于饵料台上抢食。一般每天投喂两次，上午8～9时左右投喂日粮的40%，下午3～4时左右投喂日粮的60%。同时投饵要根据“四定”（定时、定质、定量、定位）和“三看”（看天气、看水质、看鱼活动吃食情况）原则进行灵活调整，既不浪费，又让鱼吃饱，以保证有充足的营养供给鱼体生长。

　　3.1.2混养 可与四大家鱼、罗非鱼、虾、蟹等混养，一般每667 m2放养60～100尾，规格5～10cm，不需另外投饲，可充分利用池塘水体空间，提高产量与效益。

　　3.2网箱养殖 体积为15～20 m3水体的网箱，放养体长8～10cm的鱼种50～150尾/ m3。一般每m3可产成鱼60～100kg。必须用人工配合饲料投喂，蛋白质要求在35％以上。一般养殖成活率达80％～90％，比池塘养殖成活率略低，这与淡水鲨鱼营底栖生活有关。

　　苗种阶段可每天泼洒豆浆、粉状配合饲料等，每天投3～4次，一周后可改用红虫、水蚯蚓或人工颗粒料投喂。投饲时仍要做到“三看”、“四定”。做到能吃饱又不浪费，但该鱼很贪食，又应避免吃得过饱，一般每次以网箱内八成鱼吃八成饱为宜，保质保量，使该鱼较快生长。在养殖过程中仍需经常清洗网箱以保证良好的水体交换，并注意防逃、防盗、防病、防洪。

　　4.疾病防治

　　淡水鲨鱼抗病力强，只要预防得好，疾病较少，在养殖过程中其疾病主要有以下几种： 

　　4.1肠炎病 病鱼行动缓慢，不吃食，腹部膨大，体色变黑，肛门红肿，用手轻压腹部，有黄色粘液流出，剖开腹腔，体腔液增多，肠壁充血，呈红褐色，空腹有黑色粘液，病鱼死亡较快，防治可用“大蒜素”，每kg饲料添加0.1～0.3g投喂；也可用“痢特灵”0.2～0.3g/kg饲料添加投喂；以“盐酸黄连素”投喂最为有效。水体用“二氯海因”或“溴氯海因”隔日消毒。

    4.2白点病 又称小瓜虫病。在鱼的皮肤、鳍或鳃上，可见一个个白点，并分泌大量粘液，用显微镜检查可见小瓜虫虫体。采用的药品可用“鱼虫必杀”等，每667 m21m水深泼洒200g；“驱虫精”0.5mg/l泼洒；或用“鱼虫清”4％添加饲料中投喂以驱杀虫体，选用鱼虫灭、杀虫精或敌百虫等应注意用量，该鱼对其较敏感，而对上述中药制剂副作用较少。

　　4.3气泡病 淡水鲨鱼在施肥时如用农用有机肥易产生气泡，氧气饱和状态下，苗种很易引起气泡病，池底的氨氮气体过多也会引起气泡病而使其死亡。因此在水体中培肥应选用化肥类如“肥水宝”或氮肥、磷肥、钾肥合剂。池底注意用“底净”、“氨净”等处理，缺氧时适量选用增氧剂，少用或不用增氧泵。并注意保持水质清新、活爽，可有效防止该病的发生。

　　另外车轮虫、三代虫、指环虫等均有可能寄生鱼体。其治疗方法与白点病相似。饲料中应添加各种维生素，且应添加“大蒜素”或“鱼菌宁”、“鱼健康”等药品，以防止肠炎、腐皮、疖疮等鱼病的发生。水体中定期泼洒“溴氯海因”、“二氧化氯”等药品，预防细菌性或病毒性病害发生。在预防药品中应尽量避免使用副作用较大的化学药品，如高锰酸钾、甲醛、硫酸铜、孔雀石绿、硝酸亚汞等。因淡水鲨鱼不具鳞片，对化学药物敏感性较强，应多采用一些中草药预防与治疗，但在使用时应注意中草药的配伍禁忌。同时注意药品的浓度应比有鳞鱼稍低。

　　5.养殖前景

　　淡水鲨鱼从引入我国以后，已显示出巨大的市场潜力，但目前仍以广东、海南等南方省市养殖较多，湖北、江苏、四川、重庆 、浙江等省市也已进行养殖，但养殖规模均有待提高。我国北方地区因该鱼不能进行自然越冬，所以在有的地区仅在部分季节以游钓为主。该鱼价格较高的原因主要是因为该鱼的苗种基本靠进口，如何提高其在我国的繁殖效果，将是水产科技工作者今后研究的主要课题。但从养殖技术、经济效益、营养价值等方面考虑，淡水白鲨在今后几年内仍将活跃在水产品市场上，并将被越来越多的消费者所接受。