中国水产门户网报道青鱼肉质好，肉间细刺少，味道鲜美，营养价值高而被视为上等食用鱼。而且病少，生长速度快，一般鱼种增重在7倍以上，其养殖经济效益远高于其他常规品种。但青鱼为肉食性鱼类，主要摄食底栖动物、昆虫幼体、螺蚬、蚌类、米虾等。长期以来，因饲料问题未能解决，只能作为搭配养殖品种而限制了饲养量。随着全价颗粒饲料的开发应用，主养青鱼已成为现实。
主养青鱼的池塘每亩用250～300公斤生石灰清塘，清塘时水深控制在02～03米之间，以杀灭水中的敌害生物，4天后加注过滤新水至15米深，即可放养鱼种。每亩放养尾 重250克的青鱼种350尾 或尾 重400克的250尾。搭配尾重100克的白鲢80尾 、鳙鱼20尾，尾重100 ～150克的草鱼20尾 ，放养少量小规格草鱼，摄食鱼池中的水生植物和岸边杂草，既净化了养殖环境，又利用天然饵料增加了鱼产量；投放400克的黑鱼(乌鳢)2～3尾，控制野杂鱼的繁殖生长，减少与青鱼争食争氧的竞争压力。鱼种入池前须用食盐和敌百虫混合液进行浸泡消毒。
青鱼对饲料蛋白质的含量要求较高，一般在36％左右，饲料中鱼粉比例不应低15％。放养初期日投饲量为青鱼(不计其它鱼类)体重的08％～12％，分3次投喂。颗粒饲料直径3毫米即可，随着鱼体的长大，可投喂直径4～5毫米的饲料。生长旺季日投喂量增加到15％～18％，不宜超过20％，投喂饲料过多而消化吸收率降低，容易形成脂肪肝。
主养池因放养密度较大和鱼类生长快，水体载鱼量高，容易发生缺氧浮头和泛池死鱼现象，必须加强水质管理。一是合理使用增氧机，充分发挥增氧机在高产养殖中的作用。二是经常加注新水，保持池塘最高水位。三是在高温季节，15～20天施一次生石灰，每亩用量40公斤，使水质呈微碱性，增强鱼类耐低氧能力。
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