巴西鲷生物学特性及其养殖技术

中国水产门户网报道巴西鲷，学名小口脂鲤(Prochilodus scroda)，亦称南美鲱鱼，英文名称为Scrofa，属脂鲤目、无齿脂鲤科、原唇齿鱼属。该鱼具有生长迅速，抗病力强等特点，其肌肉以红肌为主，虽生活于淡水中，却具有海水鱼的商品价值，市场价格为普通淡水鱼的2倍-3倍，具有良好的发展前景。我国于1996年首次引进，经过几年的养殖尝试，已对其养殖技术进行不断完善。

　　一、巴西鲷的生物学特性

　　1．分布　巴西鲷原产于巴西南部的巴拉那河与巴拉圭河水系，主要分布于巴西、智利、阿根廷等国家，是南美重要的淡水经济鱼类。

　　2．外形特征　巴西鲷身体侧扁，尾叉型，上、下叶等长；体长约为体高的3倍；侧面似鳊，呈纺锤形，背厚，口端位，吻尖；鳞片较大，有粗糙感，中间为银白色，边缘略黑，似海水鱼的鱼鳞；侧线鳞为45；各鳍鳍式为：背鳍II-9，胸鳍 I-14，腹鳍I-9，臀鳍11-8，背鳍后有一小脂鳍，腹鳍至臀鳍有腹棱，胸鳍、腹鳍呈黄色，臀鳍、尾鳍末端发红，背鳍上有黑色小斑点。

　　3．内部结构　巴西鲷内部结构与普通鲤、鲫相似，不同之处在于该鱼具有一红色、形状似吊囊状的胃。其成鱼腹部近肛门处有两块较大的脂肪，淡黄色。体肌以红肌为主，类似于黄板鲷。鱼体背部较厚，含肉率高。肌肉营养成分中，粗蛋白含量为17.74％，粗脂肪含量为5.25％，灰分含量为1.02％，与普通淡水鱼类相比，其粗蛋白含量较高，营养价值较为丰富，脂肪含量也高于一般的鲤科鱼类，常用来提炼鱼油和加工鱼粉，具有较高的附加值。

　　4．生活习性　巴西鲷为暖水性鱼类，适应能力较强；耐低溶解氧，且窒息点较低，在低于0.2mg/L的水体中仍能正常生活；pH值的适宜范围6.5-8.5，水温的适宜范围9℃-38℃，最佳生长水温26℃-33℃。巴西鲷为纯淡水性鱼类，经过过渡适应后可在盐度为5‰以内的低盐度水体中生活。

　　5．食性　巴西鲷为杂食性鱼类，偏植食性，且较贪婪。天然条件下，鱼苗以轮虫、枝角类及桡足类为食，也吃一些绿藻和硅藻；稍大以后摄食水生昆虫幼体、寡毛类、藻类以及有机碎屑等；人工条件下可摄食各种商品饲料。巴西鲷的摄食强度有明显的季节变化，主要受水温的影响。当水温在20℃-30℃时，鱼体活跃，摄食旺盛；当水温超过33℃时，鱼体渐人夏眠期，摄食减少；进入冬季至翌年初舂，水温回落到18℃以下时，鱼体进入冬眠期，摄食也相应减少。因此，对精养池塘来说，搞好夏冬季节的控温工作对整个养殖周期十分重要。

　　6．生长　巴西鲷的生长具有阶段性。从苗种到1龄鱼，其生长较快，半年可长到尾重250g-400g，体长可达到14cm-22cm；至二龄鱼，鱼体体长超过25cm，体重达400g-500g时，鱼体生长逐渐减缓，平均日增重率仅为0.65g/天，为苗种阶段的20％-25％。在我国，巴西鲷最大个体体重有超过3kg的，而原产地最大个体可达5kg。

　　7．繁殖生物学　成鱼经2年的饲养可达性成熟，成熟个体体重一般在600g以上，雌鱼略大于雄鱼。巴西鲷的怀卵量较大，每公斤亲鱼怀卵量为20万粒-25万粒。注射催产剂可诱导亲鱼在产卵池中产卵，其卵粒具油球，浮性卵，吸水膨胀后卵径可达3.0mm-3.5mm。水温28℃-30℃时，受精卵经15小时-22小时孵化，稚鱼破膜，至60小时-72小时后，稚鱼卵黄囊基本被吸收完毕，生长出腰点，此时可进行转塘培育。

　　二、巴西鲷的池塘养殖技术

　　1．养殖条件的建立　巴西鲷对池塘养殖条件要求不高，一般的淡水养殖池只要不渗漏、通风向阳、进排水方便即可。对水质则要求水源应清洁无污染；pH6.0-7.5；水温保持在26℃-33℃范围为宜，当水温低于20℃时巴西鲷的摄食下降，水温低于9℃时鱼体行动迟缓；对盐度有一定的耐性，在盐度不超过6‰的盐水中能存活数天，且无不良反应；水体溶解氧保持在3.0mg/L时巴西鲷可良好生长。　 

　　2．鱼种的放养　鱼苗下塘前，要对池塘进行彻底的清塘消毒。生石灰带水清塘时的用量为0.2kg/m³-0.5kg/m³，干法清塘时的用量为0.1kg/m³-0.3kg/m³，清塘后一周可放人鱼种。采用生石灰清塘，不仅可以杀灭池塘内的有害生物，还对水质具有良好的调节作用。鱼苗下塘前 10天-15天，开始施人基肥肥水，以繁殖水体中的天然饵料生物，使鱼苗下塘后有足够的开口饵料，基肥用量为200kg/亩-300 kg/亩的粪肥或150kg/亩-250kg/亩的化肥，鱼苗下塘前的水色应以油绿色或绿色为好，水体透明度在20cm以上。

　　在鱼种的选择上，放养乌仔、寸片等规格鱼苗时，要挑选体质健壮、游泳有力、反应灵敏、体态饱满的鱼种；对于选择尾重在50g左右的大规格鱼种时，要选择外观匀称、体宽背厚、无病无伤的个体。鱼苗在人塘前要经过严格的杀菌消毒，可用浓度为10ppm-20ppm的高锰酸钾药液浸浴鱼体10分钟-30分钟，以杀灭鱼体体表多数的细菌、原虫、单殖吸虫等。在消毒过程中要注意：①每次浸浴的鱼体数量不宜过多，以免密度过大造成鱼体缺氧死亡；②鱼体浸泡时间应灵活掌握，不宜太长，也不宜太短，可根据鱼体的具体反应来确定；③药浴用水最好只用一次，用完后倒人池水中；④浸泡容器尽量少用或不用金属器皿，以免产生毒性反应；⑤巴西鲷对敌百虫较敏感，应慎用。

　　春末夏初培育的苗种，若当年能培育成夏花苗种，可每亩放养 1400尾-1800尾，年底起捕时可达到0.45kg/尾-0.65kg/尾的商品规格，且亩产量在800kg以上。越冬后，较大规格的鱼种可投放1200尾/亩-1400尾/亩；若水源条件较好，可适当加大放养密度，但不要超过1800尾/亩。另外，为了水质的稳定和水体空间的充分利用，可适当搭配放养一些鲢、鳙等上层鱼类。

　　3．饲料与投喂　巴西鲷是以植食性为主的杂食性鱼类，且进食贪婪。幼鱼阶段主要摄食轮虫、枝角类等，成鱼阶段食性较广，摄食各种浮游藻类和水生昆虫等。在人工饲养条件下，巴西鲷对各种配合饲料的适应性较强，可摄食豆饼、菜粕、酒糟等。在精养池塘中，为了保证鱼体更好地生长，饲料中粗蛋白含量不应低于35％，必要时应补充一些鲜活饵料，如蚯蚓、蚕蛹等。

　　投喂应根据鱼体规格的大小，按不同的比例进行。一般幼鱼阶段的投喂量为鱼体体重的8％-10％；鱼种期为鱼体体重的5％-7％；成鱼阶段为鱼体体重的3％-5％。每日投喂2次，上午的投喂量占整天投喂量的40％。投喂时应严格遵守“定时、定位、定质、定量”的原则。

　　4．日常管理　高温季节，气候多变且水质易发生变化，如果池水出现过浓、发黄、变黑等现象，表明水质开始恶化，应及时加注新水或施以水质改良剂。同时，对水体的肥瘦和溶解氧含量等也应及时把握，使水体有一定的肥度，并保持肥而爽、鲜而活为宜。每天有专人负责巡塘，以观察鱼体摄食及活动情况，发现问题及时处理。巡塘是日常管理中最重要的基本管理模式，精养池塘每天至少巡塘2次-3次。清晨主要观察鱼体活动情况和有无浮头现象产生，以便及时开动增氧机增氧或加注新水；傍晚巡塘主要检查鱼体的吃食情况和生长情况。另外，要密切关注气象信息，遇到高温闷热天气要增加巡塘次数。

　　5．鱼病防治　巴西鲷抗病力强，除在较低水温操作时易感染水霉病外，目前在国内尚未见大规模流行性疾病。日常管理中需切实做好预防工作，如果当水质恶化或其他原因而引发疾病时，可选用高锰酸钾、土霉素、双氧水等进行防治或治疗，以保证鱼体健康生长。