中国水产门户网报道军曹鱼(Rachycentron canadum)隶属鲈形目、军曹鱼科、军曹鱼属，亦称海鲡，英文名Cobia。分布于大西洋、印度洋和太平洋(东太平洋除外)等热带水域，最大个体长达1.5米、体重43千克。主要捕捞生产国为巴基斯坦、菲律宾、墨西哥等国，我国沿海亦有分布，但产量较低。根据我们多年研究，军曹鱼易于驯化摄食人工饲料，生长速度快，年生长体重可达6～8千克，是海水网箱养殖中生长最快、最有养殖产业化前景的一种鱼类，可与挪威养殖的大西洋鲑媲美。
一、生物学特性
1.外部形态特征
体延长，近圆筒形，稍侧偏。头扁平，宽大于高。眼较小，位于头的两侧，其上缘几达背部，无脂膜。口大，前位，下颌稍长于上颌。上下颌、骨、腭骨及舌面均有绒毛状牙带。前鳃盖骨边缘平滑。体、颊部、鳃盖上缘、头顶部及各鳍均被小圆鳞，侧线稍呈波纹状。鳃耙粗短。幽门盲囊形小、数多。无鳔。体背部黑褐色，腹部灰白色。体侧沿背鳍基部有一黑色纵带，自吻端至尾鳍基部有一条与之平行的黑色纵带，自胸鳍基与臀鳍基另有一条浅褐色纵带，各带之间为灰白色纵带所夹。各鳍黑色，但腹鳍边缘及尾鳍上下缘为白色。
2.食性
在自然海区，较小的军曹鱼主要以虾、蟹和头足类为食，约占食物总量80％，其次为鱼类。全长1米以上的军曹鱼，则以鱼类为主，占食物总量80％。在人工养殖条件下，可完全驯化摄食人工颗粒饲料。
3.适温性
为热带海水鱼类，不耐低温。经试验，胚胎发育适宜水温在24～31℃之间；仔鱼阶段(体重10～15克)，水温低至20～21℃，摄食量明显降低，19℃不摄食，17～18℃活动减弱，静止于水底，16℃开始死亡。水温22～34℃有明显的索饵活动，水温升至36℃，虽有摄食行为，但已开始死亡。
4.适盐性
为广盐性鱼类，盐度4‰～35‰有明显的索饵活动。较大的军曹鱼对低盐度的忍受力较低，盐度低于8‰，即没有摄食活动。作为食用鱼养殖，海水盐度保持在10‰以上为宜。
5.耗氧量
经试验平均体重0.5克的鱼苗，水温30℃时，耗氧量为1.08毫克/克·小时，致死溶氧量为1.7毫克/升；水温28℃时，耗氧量为0.86毫克/克·小时，致死溶氧量为1.5毫克/升。一般情况下，水温较高时，耗氧量和致死溶氧量相对提高；个体愈大，耗氧量亦提高。
6.生殖习性
(1)雌雄特性及成熟最小体型 在生殖季节，军曹鱼雌鱼背部黑白相间的条纹会变得更为明显，腹部尤其突出，而成熟雄鱼条纹不明显或消失，腹部较小。但完全从体色上判断雌雄有时不一定准确，尚须辅以体形来判定。网箱养殖的军曹鱼，性成熟年龄各地有所不同，湛江地区为2龄，雄鱼体重7千克以上，雌鱼体重8千克以上。相对怀卵量为1千克体重约16万粒，卵粒较小。
(2)产卵季节 在自然海区，军曹鱼为多次产卵鱼类，生殖期较长，在美国东海岸的北墨西哥湾海域，4～10月份均可发现成熟亲鱼。在我国台湾南部，2月底至5月为产卵高峰，往后有零星产卵，直至10月。产卵适宜温度为24～29℃。
二、人工繁殖
1.人工催产
挑选腹部较大、显露性腺轮廓的亲鱼放入光线较暗的催产池中。催产采用促黄体生成素释放激素类似物(LRH－A2)、绒毛膜促性腺激素(HCG)和地欧酮(DOM)，在亲鱼胸鳍基部注射。分两次注射，第一次占总量的1/3，第二次占总量的2/3。对一些腹部松软，性腺轮廓明显的亲鱼放入催产池后，采用生态刺激的方法，促其自然产卵也获得成功。
2.孵化
军曹鱼受精卵圆形略带黄色，为浮性卵，受精卵卵膜略吸水膨胀，卵径135～141微米。卵质较差者不透明，浮性不佳。每千克卵粒数约50万粒。水温24～26℃时，30小时孵化破膜，水温28～30℃时，约24小时孵化出膜。
3.仔鱼培育
刚孵出仔鱼与其它海水鱼类比较，体形已经相当大，全长约3.5毫米。躯体有黑色素分布，油球在卵黄囊下方，鳍呈半透明膜状，静止时仔鱼悬浮于水中，腹部朝上，呈水平或倾斜状。破膜后12小时，仔鱼全长4毫米，24小时全长约4.8毫米，仔鱼体色呈暗棕色，由头部沿背部至尾部开始产生银黄色的色泽，仔鱼偶尔作短而急的游动，主要悬浮于水中。第3日龄仔鱼全长6.0毫米，口宽约0.4毫米，口较大，躯干后脊柱周围有棕色色素丛分布，躯干呈暗棕色，尾部稍呈银黄色。从第3日起，仔鱼开口摄食，亦即破膜后60～66小时开口摄食。
仔鱼开口摄食后，据仔鱼生长发育不同阶段对营养及适口性的要求，采用不同的饵料种类配合交叉投喂。其投饵顺序是：轮虫——桡足类——卤虫幼虫——卤虫、摇蚊幼虫——碎鱼肉。为了增加仔鱼生长所需的高度不饱和脂肪酸(HUFA)，提高育苗成活率，对生物饵料采用营养强化措施，轮虫在投喂前经6～8小时以上高浓度小球藻和乳化鱼肝油强化培育后再投喂。一般3～10日龄以轮虫为主；8～15日龄以桡足类为主；10～25日龄慢慢投喂卤虫无节幼体、成体；20日后开始投喂摇蚊幼虫、卤虫，最后是碎鱼肉。饵料转换时，有几天是两种不同饵料交叉投喂的适应过程。
第18日龄仔鱼，平均全长约4.3厘米，此时鱼个体大小参差不齐，为避免残食，要依个体大小不同筛选分养，以后每隔5天左右筛选一次，直至全长7厘米以上，转移到海水网箱中养殖。
利用土池培育鱼苗也是目前常用的方法。其培育过程和淡水鱼苗培育方法相同，清塘、放水、施肥，促进饵料生物生长。孵化出的仔鱼能开口摄食，即适时下塘，培育至7厘米以上。其关键是仔鱼开口摄食时与池塘中出现的饵料生物高峰时间同步，保证仔鱼开口摄食时，水体中有足够的饵料供应。此外，池中的生物饵料需保持相当充足，否则会发生残食，降低成活率。
三、应注意的问题
1.不耐饥饿
军曹鱼因无鳔，必须不断地游动保持身体平衡状态，体力消耗比有鳔类多，摄食量大，为极怕饥饿的鱼类，饥饿太久会降低抵抗力，由小到大的军曹鱼都有此现象。只是较大的个体耐饥饿时间长，所以必须投喂足够的饲料。
2.耗氧量高
军曹鱼由于生长速度快，体型大，故耗氧量亦高，水流交换不良的内湾或池塘，不适宜养殖至较大个体。军曹鱼为热带性海水鱼，到冬季要注意越冬安全。
3.残食习性
军曹鱼的体型大小如果过于悬殊，或投饵不足，会造成严重残食，导致产量下降，经济亏损。因此，在养殖过程中发现个体大小参差不齐时，即要筛选，把不同大小的个体分开饲养，同时要保证投饵的数量和适口性。
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