珍珠粉在水产养殖中应用

中国水产门户网报道珍珠粉，在我国自古以来就被视为一种珍贵的药材，但仅限于宫廷显赫人物享受。直到解放以后，特别自八十年代改革开放以来，在大力提倡发展河蚌育珠情况下，广大人民群众方有条件能普遍的享用；同时在水产养殖上亦开发成一种上佳的饲料添加剂，为开拓养殖饲料增添新途径。

　　珍珠粉、层粉、贝壳粉含丰富的天然营养物质。据分析：(一)它含有20多种矿物微量元素，其中特别是含离子钙、鳃（锶）、硒、铪、铯、铑、锗、镧等为常人不能复配，又为鱼虾等所必需的微量元素。有调查研究表明：凡人工养殖水中缺乏此类元素就极易发生虾蟹粘壳病、抖体病、红壳病以及鱼类烂鳃、出血等疾病。尤其于连养第三年时为甚。(二)它含有 20余种氨基酸。其中有甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸及苯丙氨酸等均为鱼虾必需物质。 (三)它含有牛黄酸、卟啉和金属活性卟啉、维生素B族以及活性肽等营养物质。

　　一、加工方法：

　　珍珠粉、层粉及贝壳粉(也称“三粉”)的加工方法甚多。常用有干制法、湿制法、浮选法及简易燃烧法等。但应当指明：珍珠及其层粉属碳酸盐类(如碳酸钙、碳酸钡等等)物质，一般不溶于水，即使由虾、蟹、鱼及其它动物吞服体内，也难以吸收消化。故须经人工处理，使之离子化，呈良好活性状态，便于鱼、虾等动物摄人体内循环系统中，促进生长发育和增强抗病能力。现简介若干加工活性方法如下：

　　1、乳酸钙法。本法是采用乳酸与珍珠粉、层粉、贝壳粉等碳酸盐成分发生化学置换反应，生成乳酸盐如钙盐、锶盐、镁盐等可溶性盐类。由于珍珠粉等含钙量约40％左右，故通过乳酸反应后，乳酸钙成分最多。它在水中溶解度大，特别易溶于温热水中，水解钙离子也是目前国内市场常见补钙制品之一。另外，乳酸与珍珠粉中其它金属盐反应生成乳酸镁、乳酸锌等结晶水含量也不同。由此也可用来鉴别乳酸盐成分比例及其旋光、消光等性质。它们的溶解度与温度关系，在12℃-35℃范围内可用以下线性方程计算：
Y=1.9exp (0.035T)。Y：乳酸盐水中溶解度；T：表示温度℃。

　　2、柠檬酸钙法。本法是用柠檬酸与珍珠粉、层粉及贝壳粉等作用，生成柠檬酸钙等可溶性柠檬酸盐。目前在英、美等国际市场上以采用柠檬酸盐法为多，由于此法生成的盐类水解度较高，生理宽容性大，被离解的酸根亦可被鱼、虾、水生动物或人体内直接吸收代谢，而无任何积留等优点，加之它与珍珠粉、层粉、贝壳粉除生成柠檬酸钙外，还可生成柠檬酸铁、柠檬酸铁铵、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸铋、柠檬酸锰等种种补血、补肾的滋补益品。

　　3、葡萄糖酸钙法。本法是用葡萄糖酸与珍珠粉、层粉及贝壳粉作用，生成葡萄糖酸钙等可溶性葡萄糖酸盐。由于葡萄糖酸钙为水解钙与酸根易被动物和人体内吸收，代谢，其酸根可进入三羧循环，非常安全可靠。故在日本、美国等药典有明确说明其钙盐、钾盐、镁盐、铜盐、钠盐等均可作食用添加剂。

　　4、J.Z新法。本法是综合上述方法后进行工艺改革，采用新颖溶剂及提炼工序，特别在提取矿物营养元素中萃取率可达98.99％-100％。几乎无任何残留物质和废弃液排出。这既符合鱼、虾、蟹等科学用饲，变废为宝，又达到健康养殖目的。因而本法已被列入国家农业部星火计划，以便深入研究应用推广。

　　二、生产应用：

　　珍珠粉、层粉、贝壳粉作为饲料添加剂方式用于水产养殖已有10余年历史，应用范围涉及国内各主要淡水养殖区。应用品种既有鳟、鳜、鲈、鳗、鳖、虾、蟹等名特优种类，也有罗非鱼、家鱼等常规品种。应用“三粉”后可使成鱼产量提高9％-31％；鱼种产量提高 1-2倍，甚至还有2倍以上。应用方式一般有二种：1、内服。将三粉掺人饲料中均匀混合或制成颗粒饲料，按常规方法投饲，三粉掺人量一般不超过饲料总量0.6％左右为宜。2、全池泼洒。由于鱼、虾类具有从外界水环境中不断吸取钙、锶、镁、锌等微量元素能力，且其吸取量较大。近年来，在我国许多淡水养殖水域由于多种原因造成严重缺钙、锶、铁等微量元素，特别是大量使用如二元二氧化氯中酸质、表面活性PVP(聚维酮)、QAC(季铵类)等极易吸附水体中钙、锌等金属微量元素形成螯合体，致使鱼类松鳞、虾蟹软壳、粘壳、抖体等症状。故应用全池泼洒“三粉”添加剂可获卓越效果。

    三、研究及开发前景：

　　“三粉”的研究开发，实质上就是甲壳类副产物的研究开发，是当今国际上公认的高科技生物工程技术重要项目之一。在世界卫生组织(WHO)、联合国粮食组织(FAO)及欧美日等国家，极为重视无公害利用废弃物的高效益项目。1977年在美国召开甲壳质的国际研讨会，专门研究及开发应用问题。 1980-1992年日本将此项目列入国家研究开发计划，从而研制出鱼疫保健、防菌、防霉、防腐及植物保护，农田促长、施肥，种子包覆以及工业污水处理，食品添加剂等成果。在我国研究及应用的历史悠久，但研究生产力分散、体制多变及设备老化等影响了成果水平和迅速发展壮大。2000年以来我国农业部将此列入国家星火研究项目，在提炼该品中也取得突破性进展，在水产养殖促虾、蟹、鱼类生长及鱼疫抗病上获得上佳实效，其发展前景广阔。