论罗非鱼产业发展之路

中国水产门户网报道罗非鱼具有生长快、繁殖力强、食性杂、抗病力强、适应性强等特点，适宜于淡水、海水、网箱、流水池高密度集约化养殖，已成为世界性养殖鱼类。我国罗非鱼养殖最近十几年来发展迅速，中国现已是世界最大的罗非鱼养殖生产国家。广东省作为我国主要的罗非鱼产区，在我国乃至全世界罗非鱼市场中都具有举足轻重的地位。但广东罗非鱼养殖发展中也存在一些问题。现就这些问题提出本人观点，以供商讨。

　　加强品种选育工作，提高良种覆盖率

　　罗非鱼是引进品种，自1956年我国从越南首次引入莫桑比克罗非鱼以来，各地、各单位进行了多次引种工作，并开展了驯化、选育工作，有成功的经验，也有失败的教训。这里笔者依据长期进行罗非鱼研究的经历，给予简单的评价：

　　1、1978年沙市长江水产研究所引进尼罗罗非鱼。这是最早引入我国的尼罗罗非鱼，此鱼的特点是生长快、体色好、规格整齐、性状比较稳定，特别是与奥利亚罗非鱼杂交的后代雄性率较高，至今为止国内用作生产奥尼杂交鱼的母本大都是用这条尼罗罗非鱼。我们利用分子遗传标记分析了奥利亚罗非鱼分别与这一品系尼罗、湘湖尼罗(1988年引进)、美国尼罗(1992年引进)杂交结果，其双亲遗传距离分别为0.344、0.285、0.262，结果表明奥利业罗非鱼与78沙市尼罗罗非鱼杂交，其双亲遗传距离最大(0.344)。通常认为在一定范围内，双亲间遗传距离越大，杂种优势越强。生产实践也证明这点。此鱼最大缺点是起捕率低(在30%以内)。但当它与奥利亚罗非鱼杂交，子代的起捕率通常在70%左右。

　　2、1988年湖南湘湖渔场引进尼罗罗非鱼。我们在养殖过程中发现，此罗非鱼生长快；最大优点是起捕率可达70%以上；抗寒能力比其它种群尼罗罗非鱼强2-3℃；自交后代雌雄比例不是1：1，而是雄鱼占70%-75%；与奥利亚罗非鱼杂交雄性率达85%-90%。专家认为这一品种可能没有保存好，有异种污染现象，经多代选育后，现成为上述特征的尼罗罗非鱼。

　　3、1992年淡水渔业研究中心引进尼罗罗非鱼。此鱼生长快，耐低温不如88湘湖尼罗，体色与其它尼罗罗非鱼群体相比带一些绿色；起捕率介于上述几种尼罗之间，与奥利亚罗非鱼杂交雄性率低于与78沙市尼罗杂交。

　　4、1994年上海水产大学引进尼罗罗非鱼(称吉富鱼)。此鱼是由菲律宾国际水生生物资源管理中心通过四个非洲尼罗罗非鱼品系(埃及、加纳、肯尼亚、塞内加尔)和亚洲四个养殖的尼罗罗非鱼品系(以色列、新加坡、泰国、中国台湾)经混合杂交获得的杂交种，它们的F3代1994年由上海水大引入中国后称吉富鱼。

　　5、1983年淡水渔业研究中心引进奥利亚罗非鱼。此鱼引入中国后通过选育和生物技术相结合，育成了体壮种纯的奥利亚罗非鱼，与尼罗罗非鱼杂交雄性率稳定保持在95%以上。它与尼罗罗非鱼杂交产生奥尼杂交鱼逐渐替代尼罗罗非鱼，成为主要养殖对象。目前，用于奥尼鱼生产的奥利亚罗非鱼几乎都是这一品系。

　　6、1999年10月淡水渔业研究中心-夏德全研究组又从埃及农业和农垦部水产研究中心实验室引进奥利亚罗非鱼和尼罗罗非鱼各5000尾。经过四年的选育，纯度进一步提高，奥尼杂交鱼雄性率达98%以上。目前，正在一些地区推广养殖，有可能替代原有养殖品种。


　　总之，高雄性率奥尼杂交鱼是我国目前最适宜养殖的品种，这已成为人们的共识。关键是选育出优良的奥利亚罗非鱼和尼罗罗非鱼亲本。由于罗非鱼品种间极易混杂，选育工作需不断进行，即使从罗非鱼原产地引进的品种，也不能盲目相信。对各种罗非鱼养殖生产性能作出正确评估，应该从生产实践出发，研究单位、良种场、养殖户之间应经常保持信息沟通，这就需要省、市、县各级水产技术推广部门、地方研究所来作为桥梁，也可以由相关行业组织来协调各单位及养殖户间的信息交流。

　　广东省有着众多的罗非鱼良种场，有些规模还较大，并且在罗非鱼亲本选育和保种方面都做了许多有价值的工作。笔者认为应加强各单位间的联系，成立行业性协会；在各级行政主管部门指导下，协调关系；严格把住苗种质量关，防止劣质亲本、苗种混入市场，规范市场行为；并可在优良种质推广方面起示范带头作用，这对促进广东乃至全国的罗非鱼产业发展是有益处的。

　　改革养殖方式，促进产业化经营

　　目前我国罗非鱼养殖生产仍主要依靠一家一户的分散经营，养什么品种，养到多大规格上市，均由个人决定。而罗非鱼产品要进入国际市场参与竞争，就必须发展集约化生产，扩大养殖规模，这样才能批量供应加工企业进行鱼片加工，也才能使外贸公司组织到足够数量的货源用于出口。这样，落后的生产方式就与市场需要产生了矛盾，而在相当长时期内，这种生产方式在整个水产养殖领域仍将占据主导地位。如何协调养殖户、企业、公司间的关系问题，将是我国罗非鱼产业发展的关键。这里可借鉴在农业其它领域的成功经验，如家禽、家畜养殖中，由种禽、种畜公司向农户提供优良种苗，并提供养殖技术指导，由专门的饲料公司供应饲料，在一定时期后由公司统一收购，由于种苗、饲料、技术等均一致，保证了最终产品的规格和质量，使风险降至最低，农户和公司也均能满意，这也是所谓的“公司+农户”方式。其实，在罗非鱼养殖领域，也已开展了这种形式的生产。台湾罗非鱼养殖品种打入大陆市场时，也有采取这一方式。当然，这必须以公司具有一定经济实力为前提，这就需要优化和规范市场环境，培育出具有较大规模、较强实力的大企业、大集团，或者相关企业组成的联合体，同时成立行业组织协调相互间关系、规范市场行为，化解各种市场风险，这样，才能在国际市场中立于不败之地。

　　强化保鲜、加工技术的开发，提高产品附加值

　　水产品加工及综合利用是渔业生产的延续，它与捕捞、养殖一起成为我国渔业的三大支柱。对罗非鱼而言，由于其具有巨大的出口市场，因而加工环节显得尤其重要，因为美国、欧洲等西方国家饮食习惯与我们不同，加工成鱼片更适合他们，同时也能产生更高附加值，而单纯的全冻鱼出口虽然所需的技术要求低，但其在西方国家中市场销售的定位主要是低收入阶层，价格低，利润薄。我国大陆罗非鱼出口量现已超过台湾地区，但由于产品结构问题；价值不如台湾，因为我们主要是全冻鱼，而台湾则以高附加值的鱼片为主。

　　我国目前水产保鲜、加工技术相对落后，这已成为制约水产养殖发展的瓶颈。加工罗非鱼片，能达到30%多的出肉率已是不错的结果。加工后的下脚料很多，如何对这些废弃物进行综合利用也是一个很重要的课题，如可以加工成鱼粉、小食品等，这些都需要进行大量的技术开发工作。

　　另外，加工企业的合理布局也是企业界人士需要认真考虑的问题，有些地区加工厂密布，导致互相竞争原材料，而一些养殖产量高的地区却没有加工企业，想加工外销又存在运输成本高的问题，内销则受限于市场容量，从而致使养殖效益下降。

　　提高产品质量和检测标准，适应国际市场的竞争

　　当前，随着人们生活水平的不断提高，消费者对食品安全和卫生的要求也越来越高，各国对食品质量所制定的强制性标准也越来越高；同时，由于各国都加强贸易保护主义，特别是我国加入WTO以后，一些发达国家不能再依靠指定配额来限制我国农产品的出口，于是纷纷提高进口产品的质量检测指标，即所谓的“绿色壁垒”来提高进口的门坎，这一人为贸易壁垒又是WTO所允许的。如欧盟2000年提高了进口茶叶的安全标准，特别加强了对药物残留的检查，指标比原来高出100-200倍，这对我国这一茶叶生产大国是一次重大挑战，一时间使我国对欧盟许多国家的茶叶出口骤减，产品大量积压。

　　我国既然已加入WTO，就也必须按规则办事，不能像以往那样只是被动地一味适应各进口国对水产品质量的检测要求，而应设立我们自己的出口水产品质量监测体系，并根据国际市场的发展逐步提高安全、卫生等指标，达到国际先进水平，从而提高我国水产品质量，以此主动打破贸易壁垒，让更多高质量产品打入国际市场，树立良好的品牌形象。

　　对我国罗非鱼生产而言，提高产品质量和建立质量检测体系更显得重要。目前我国大陆是世界最大的罗非鱼生产地区，出口量呈逐年上升趋势，在国际市场上所占份额也越来越大，但我们必须清醒地看到，我们在罗非鱼养殖方面所具有的优势(主要是劳动力成本低)，在一些发展中国家(如中南美洲、加勒比海地区等)同样具备，这些国家和地区在罗非鱼养殖生产方面发展非常迅速，并且这些国家由于历史和政治等方面的原因具有比我国更有利的出口渠道(特别是对美国这个主要的罗非鱼进口大国而言)，因而如何提高我国罗非鱼产品的质量，建立高水平的出口产品检测标准，创立名牌，以品牌优势取代产量优势，才能牢固掌握市场主动权。

　　除了国际市场因素外，随着环保意识的增强，水产养殖对水域环境的污染也受到了越来越多的关注，因而在罗非鱼养殖生产过程中，也越来越来注重产品质量的提高，推广生态养殖技术，开展绿色、有机罗非鱼生产正受到越来越多的重视。有机食品是无污染、纯天然、高品位、高质量的健康食品，其最大特点是在生产加工中，不使用化学农药、化肥和合成添加剂等，发展有机食品也是中国农业突破绿色壁垒的一条出路。如果按照有机食品的要求组织生产罗非鱼，并通过独立认证机构的有机食品认证，也就拥有了进入国际市场的“通行证”；将可大大提高在国际市场上的竞争力。

　　开展养殖及市场信息化平台建设，建立协调机构，强化行业管理


　　罗非鱼养殖正逐步成为产业化生产，并已融入国际大市场，这就需要随时了解其养殖、加工、流通、出口等各环节的状况，也就是应建立一个能及时反映各方面信息的平台，以便于养殖户、加工企业、外贸出口公司等随时随地检索养殖、价格、国内外行情等信息，使罗非鱼养殖产业链能高效地运转。

　　但我国目前罗非鱼养殖仍主要依靠一家一户的分散生产模式，这一生产方式在相当长时期内也不可能改变，因而信息收集难度较大。并且至今仍未成立一个全国性、非官方的罗非鱼养殖协调行业机构，各地区也没有类似的组织，这使信息的收集和整理不能及时完成，也使各罗非鱼生产地区间缺乏了解，表现为一些地区罗非鱼销售难，价格低，养殖效益下降，而另一些地区的加工企业却苦于无法收购到足够数量的原料鱼用于加工出口。

　　反观美国在这方面却做得非常好。美国成立有全国性罗非鱼协会，为非赢利性组织，负责美国全国罗非鱼养殖及贸易信息的收集、整理，每年撰写出报告，分析养殖现状及存在问题，并提出相应对策。由于美国是主要的罗非鱼进口大国，报告还对世界各罗非鱼主要生产国家和地区(包括中国大陆和台湾地区)的生产状况作出分析，并对未来作出形势预测。美国罗非鱼协会对美国罗非鱼养殖及贸易活动的正常开展具有很大作用。这很值得我们借鉴。

　　当前，包括计算机、因特网等在内的各种信息交流工具发展迅速，可充分利用这些先进的工具，加强生产和流通信息的收集、整理；便于养殖户及时了解行情，使加工、出口企业也可及时掌握原料供应、产品销售信息。目前已有一些单位建设起水产(包括罗非鱼养殖)信息方面的网站，但信息量、时效性等还有待进一步提高。同时，应尽早建立罗非鱼养殖行业协会，在南方(如广东省等)主产区可先行一步，这便于养殖信息的及时收集及市场信息的快速反馈。目前，很多地区的政府部门正在做着这些工作，如采取优惠政策鼓励农民改养罗非鱼，虽然短期内产生了一定的效果，但从长远看，还是应按市场机制在行业协会等非政府组织的协调下开展养殖生产，减少政府干预，当然政府部门特别是水产管理部门仍可在宏观的产业结构调整方面起到很大作用。另一方面，随着国际市场竞争的加剧，国与国之间有关倾销与反倾销的贸易争端愈演愈烈，为解决争端，根据规则在必须有行业协会等相关组织参与谈判，这是政府部门无法取代的。

　　总之，我国罗非鱼养殖具有十分光明的前景，但也存在一些急待解决的问题，这就需要各养殖户、研究机构、良种场、加工企业、饲料厂、外贸公司及其他许多单位间的紧密合作，使罗非鱼真正成为广东省乃至全国水产领域的一大优势品种，成为我国一条鱼工程的范例。