美国海淡水养殖新品种介绍——南方鲆

中国水产门户网报道自1995年起，美国科学家对南方鲆开始了养殖方面的研究，因为它是世界闻名的高档鱼类，适温广，生长快，既可以在海水生活，又可在淡水里生长。这样，很多人预见在海水育苗后，转移到生产成本比较低的淡水中养成。 

    南方鲆(Paraliehthys lethostigma)分布于北卡州到佛里罗达州北部的大西洋沿岸以及佛里里达州南部海湾直到德克萨斯州南部海峡沿岩。南方鲆在佛罗里达州的间断自然分布使很多生物学家认为南方鲆有两个自然分离的遗传种群。南方鲆被发现分布在36‰的盐水，半咸水，乃至淡水中，被誉为广盐种类。 

    南方鲆的生活史中最突出的特点是变态现象。南方鲆成鱼秋季从河口或海岸洄游到海水，在分布区最北部的南方鲆于12月份开始产卵，在最南部分布的南方鲆却于1月底到2月开始产卵，南方鲆在2龄达到性成熟，雄鱼重量大约300-400克，体长25厘米，而雌鱼体重800-1000克不等，约35厘米，产卵量为10万粒卵/kg。雌鱼在数天内产卵多次。而成鲆产卵后立即返回江河或半咸水区域。全年幼仔在沿海区以浮游动物为食30天，60天后开始变态，幼鲆便进入半咸水区或江河，在于-3个星期变态后，幼鱼便开始迁移到河流，在淡水或半咸水底部生活两个冬季后，便回到海水达到性成熟。 

    1997年美国科学家成功地进行了南方鲆的人工繁殖。成熟的南方鲆在沿海被捕捉后，运到繁殖场。诱民产卵是靠调节光照时间，温度和激素完成的。缩短日照应在预期产卵期前几个月以前开始，在产卵期2星期以前开始升温。最后阶段调节每天日照为9-10个小时，水温为16℃。 

    南方鲆的仔鱼和稚鱼的养殖应在33‰的海水池中进行，控制温度在17℃-21℃。南方鲆的池塘养殖是可行的，但捕获方法有待进一步发展。 

    卵孵化是在17℃条件下，需55小时。新孵出的仔鱼的鳍、眼未发育成形。将在5天内完成发育，便开始摄食。仔鱼在每升20-30尾的密度进行培育，在池内接种小球藻（密度为每升150000个小球藻）。孵化后第6-20天，将轮虫密度维持在每升5个。而后，开始投喂卤虫无节幼体。最初的投喂量为每毫升1个，以后投喂量逐渐增大，直到孵化后第55天，投喂卤虫无节幼体的密度可以增加到每毫升5个。在17℃的条件下，孵化后的30天左右，仔鱼进入变态期。变态期大约持续两星期，而且，整个过程必须在33‰的海水中进行，最适温度为21℃。 

    完成变态的幼虫可以逐渐增加饲料的投喂，在2-3星期间，将卤虫无节幼体的投喂量人每毫升5个减少到零。在训练转喂颗粒饲料期间，饲料颗料大于从250μm增加到500μm，颗粒饲料的颜色应为卤虫无节幼体的体色桔红色。一旦完成颗料饲料的训化，大约体长2.5厘米，应尽快半幼鱼按大小筛选分离，然后分养在幼鱼培养池。 

    关于南方幼鲆生长率和饲料转化率的研究不多，但南方的雌雄生长差异甚大，雌鱼比雄鱼生长快大约三倍。和其他鲆鱼一样，南方鲆的性别是在变态期后才确定。生产高比例的雌鱼最适温度为21℃。过高或过低的温度都有可能导致高比例的雄鱼。放养密度过高也有可能生产过多的雄鱼。这样，生产全雌南方鲆幼鱼的研究，提高其生长速度会对养殖生产效率有重要的经济价值。 

    南方鲆是肉食性鱼类，在水表层摄食能力很强，这种凶猛食性造成幼鲆生长率一，所以，必须进行筛选以提高存活率。像日本牙鲆一样，南方鲆可以在室外水池和室内水循环系统，遮光条件下养成。 

    刚完成变态的幼鱼可在低盐度的海水和较高硬度和碱度的淡水养殖。研究表明，幼鱼在盐度0-20‰条件下。无显著的生长差异。根据其生长的自然条件，可以推断南方鲆可以生活在28℃水温。在夏天，经常在30℃的浅水区捕获南方鲆，由此可见，南方鲆可能忍受30℃水温，当盐度增加到30‰时，南方鲆可以忍受4℃以下的水温。 

    像其他鲆鱼一样，南方鲆幼鱼对蛋白质的要求为50%-55%。脂肪含量通常为6%-14%。在连续剧鱼养殖中，每天投喂饲料次数为3次-4次。养成期间，每天投喂1次或2次，在幼鱼的养殖前期每天投喂量为体重的6%-10%，在体长为20厘米时，投喂量为0.4%-2.2%，体长为30厘米以上的，投喂量为0.3%-1.8%。水温低于12℃时，投喂量为0.2%。尽管蛋白质含量高的饲料价格高，但南方鲆的饲料转化效率很高，饲料转化值为2：1。所以，其养殖经济效率是可观的。 

    南方鲆在外形上和日本牙鲆很相似，但肉质更为细嫩。在美国，近年来自然捕捞量在大大下降，这给水产养殖业带来了极好的机会。目前，水产养殖研究人员正优化育苗和养殖技术，并探讨生产全雌鲆鱼幼鱼的方法，以期能在美国淡水养殖业普及这个高贵的养殖品种。