印尼老鼠斑的繁殖与养殖简介

中国水产门户网报道一、前言

　　老鼠斑（Cromileptes altivelis）是石斑鱼类中颇具高经济价值的鱼种，在国内、外市场的价格（尤其是活鱼）都很高。老鼠斑之养殖发展潜力颇大，因为其成长速度快，且能忍受在空间狭窄的水域生存。在印尼主要的养殖地区分布在：RIAU、JAWA、BALI、LOMBOK、MALUKU各岛，可是大部份业者大多养殖从海中捕捞的鱼苗。由于当前印尼水产养殖业日益发达，对于优良天然鱼苗之需求十分殷切，当前天然苗的产量已经无法供应市场的需求，所以日后在繁殖场以人工繁殖生产鱼苗是解决上述问题的唯一途径。

　　印尼中央农部渔业司所属的东爪哇省SITUBONDO淡咸水水产养殖试验所于1995年初开始进行各项技术性试验企图生产老鼠斑鱼苗，经过一年多的努力，终于在1996年底获得成功。当前种鱼在一个月内交配及产卵期高达21天，而且整年不断。1996年11月首次生产出2吋（4～5 cm）鱼苗，可是活存率非常低（低于1％）。经过两年多的不断的努力试验及研究，当前已能突破瓶颈，鱼苗的活存率已提升到5～7％。

　　二、种鱼的自然交配

　　1、成熟种鱼之饲养管理

　　种鱼的来源不是由海里捕获的（交配授精前必须先驯化），就是由人工养殖得到的。种鱼每天喂饲新鲜下杂鱼肉（含蛋白质高，脂肪低的鱼类最适合），投饲量为全部种鱼体重的5～10 ％。此外，为加速生殖腺的成熟，饵料中可添加Vitamin E（10 mg/kg体重，每周一次）。为提高种鱼的体力和健康，可加Vitamin C和B-complex（50 mg/kg体重，每两周一次）。

　　2、种鱼的交配

　　雌鱼的卵径大于500m、雄鱼成熟精子的数量已达足够时，就可让种鱼准备交配。种鱼交配的准备工作主要是对种鱼养殖池的水文条件加以控制，其方法为：早上8～9时降低水位至水深50cm，维持5～6个小时后将水温升高1～3℃。为达此一条件，下午2时开始注入新鲜海水至水深2.5～3公尺，并且要让使池水整晚不断循环流动。此一处理方法必须不断持续进行到种鱼发情交配为止。

　　3、鱼卵的收集

　　早上7时开始用收集网收集受精卵，后用清静的海水洗卵，将洗过的受精卵移到水箱中计数。老鼠斑的受精卵为浮性卵，颜色透明，未受精卵色暗，而且大多沉在底层，十分容易区别，必须利用虹吸法移除，以免影响到正常卵。将受精卵移到孵化池时，密度约在每公升海水中含10～50粒。在水温26～28℃时，约需10～20小时孵化成仔鱼，隔天必须用虹吸法将池底未孵化卵移除。以水瓢小心的将仔鱼移到育苗池培育。刚孵化的仔鱼其受精率、孵化率、及鱼苗的活存率均与卵的质量有密切的关系。

　　三、鱼苗的培育

　　1、育苗池的准备

　　本所育苗池为四方型，蓄水量12.5吨（5 m×2 m×1.25 m）。池壁及池底须先用漂白粉溶液（100～150 ppm）消毒，2天后再彻底清洗掉残氯。沿着池壁每隔50cm装打气石一个，进水管口需捆绑20m纲目的过滤网袋后，开始将海水注入上述的水池中，进水量约7吨，盐度范围在30～320/00之间，注水1～2天后可缓缓放入鱼苗。

　　2、受精卵的放养与孵化

　　表一系描述老鼠斑之受精卵由一个细胞到孵化成功后的不同过程，第一期称之为Ｄ0期。

　　表一、老鼠斑之受精卵由一个细胞到孵化成功后的过程

　　期别 受精后时间

　　1个细胞 10分钟
　　2个细胞 30分钟
　　4个细胞 40分钟
　　8个细胞 50分钟
　　16个细胞 60分钟
　　32个细胞 1个小时10分
　　64个细胞 1个小时20分
　　多细胞 1个小时40分
　　Morula（桑葚期） 2个小时30分
　　Blastula（原肠期） 6个小时15分
　　部份卵黄形成期 10个小时
　　胚胎开始形成 14个小时15分
　　完整的胚胎 17个小时30分
　　孵化 18~20个小时
　　资料来源：Subaidah et al. 1997.

　　表二、老鼠斑鱼苗饵料的种类、给予量及次数

　　番号 鱼苗日龄 饵料种类 给予量 每天给予次数

　　1 D-1 浮悬性乳酪*） 1 ppm 2次
　　2 D-2 浮悬性乳酪 2 ppm 2次
　　3 D-3 浮悬性乳酪 3 ppm 2次
　　轮虫 10 indi./ml. 保持
　　绿藻 250×103 cells/ml. 保持
　　4 D-4至D-15 轮虫 15~20 indi./ml. 保持
　　绿藻 500×103 cells/ml. 保持
　　5 D-15至D-30 轮虫 2~3 individu/ml. 保持
　　绿藻 100×103 cells/ml. 保持
　　丰年虾幼生 1~3 individu/ml. 2次
　　6 D-30至D-45 丰年虾幼生 7~10 individu/ml. 2次
　　半成长和成长丰年虾 任食 2次
　　7 D-45至D-90 人工配合饲料 3~5 ppm 2次
　　新鲜鱼浆 任食 2×
　　注：*）孵化后第一天至第三天给予浮悬性乳酪目的是该乳酪可经由鱼苗皮层吸收。

　　3、鱼苗的饲养管理

　　（1）饵料：天然饵料使用的种类包括：绿藻、轮虫、丰年虾无节幼虫虾等。另外添加有人工配合饲料。在鱼苗培育的过程中，饵料的供给是决定育苗成败之重要关键，如饵料之种类、质量、给予量及次数对鱼苗活存率的好坏影响颇大。

　　（2）水质管理：保持池水清洁的方法是将池底沉淀物以虹吸法除去。配合鱼苗的成长进行换水，D-5至D-9每天换水5％；D-10至D-19，换水10～15％；D-20至D-30，换水20～30％；D-30以后，50％的鱼苗能适应池水流动以后，每天必须换水100～150％，到收成为止。鱼苗培育由D-3开始须要加绿藻200～500个×103/ml到D-30为止。鱼苗培育期间，每天要测量水质以预防可能发生的水质恶变。老鼠斑鱼苗养育期间之水质标准如下：水温：20～31℃（变化每天不能超过1.5℃）；盐度需要维持在29～31ppt；pH：8.0～8.1；溶氧：大于5ppm；NH3：小于0.15 ppm。

    （3）疾病防治：老鼠斑的鱼苗最容易感染的病原有寄生虫和原生动物。引起鱼苗回旋病的原因迄今尚未明瞭。寄生虫引起的疾病多发生在D-15至D-25时期的鱼苗，主要的外表病征为体表发生溃疡。防治方法有逐渐降低池水盐度到20ppt。

　　至于原生动物则可以为害任何日龄的鱼苗，病征为食欲不振，体色苍白，防治方法只有改善水质，如引入新鲜的海水并且缓慢的让池水循环流动，或用孔雀绿 0.025ppm治疗，每周一次。

　　（4）收成：本所试验结果当鱼苗长成至D-75～D-90、身长4～5 cm（2吋）之后就可以收成。方法系将池水流出，水深剩下20～30cm，把鱼苗以抄网搬移至玻璃纤维桶或塑胶盆中。以大小30×55cm，厚0.3 mm的塑胶袋、橡皮筋、纸盒、胶布、氧气瓶、冰块及保丽龙盒等工具运送鱼苗。运送密度：每袋盛2吋鱼苗20～25尾，如此可耐24个小时的运输。为减少在途中鱼苗新陈代谢所生成的废物，收成前24个小时，必须停止投饲。

　　（5）天然饵料的培养与繁殖：植物性浮游生物包括：绿藻（chlorella sp.）；轮虫（Brachionus plicatilis）两种。

　　（a）绿藻

　　试验室繁殖：水体积10～12 公升，要有自动导流设备和日光灯照明。使用的器皿必须以高压高温（110～120℃），灭菌30分钟。培养所需的培养基如下：利用Walne氏的配方，说明如下：

　　－　NaNO3 100.00 mg
　　－　Na2EDTA 45.00 mg
　　－　H3BO3 33.60 mg
　　－　NaH2PO4.2H2O 20.00 mg
　　－　FeCl3.6H2O 1.30 mg
　　－　MnCl2.aH2O 0.36mg
　　－　Vitamin： 
　　　B-1 0.100 mg
　　　B-2 0.005 mg
　　－　微量元素溶液： 
　　　ZnCl2 0.021 mg
　　　CoCl2.6H2O 0.020 mg
　　　（NH4）6.Mo7O24.4H2O 0.009 mg
　　　CuSO4.5H2O 0.020 mg
　　－　海水1000 ml 用量1 ml/L media
　　半室外：水体积约为 100 公升；室外大量繁殖，volume：1～20 吨。

　　（b）轮虫（省略未谈）

　　（6）民间老鼠斑鱼苗繁殖的近况：本所成功生产的鱼苗（活存率：5～7％）技术，当前已推广到民间，业者可以透过大规模（full hatchery）或小规模（backyard hatchery）方式进行生产鱼苗。

　　举一例说明之：一家业者与本所合作，利用繁殖草虾苗的繁殖场进行生产老鼠斑鱼苗，结果良好，一年内产2吋苗三次，活存率达3％，净赚140,020,000卢比或11,668,333卢比/月。

　　四、养殖技术

　　1、尼龙箱网式养殖

　　选择海水清净、水流交换良好之处，养殖设备有框架、浮球及大小不等的网箱（2×2×2）m3、（3×3×3）m2或（3×3×5）m2。网目大小依放养鱼苗的体长而定。固定箱网也必须有锚碇的设备。

　　（1）养殖技术：鱼苗可购买海里捕捞的天然苗或繁殖场生产的2吋苗，在水泥池或尼龙网内饲养到体长10～15cm时再移到箱网或池塘中养大到上市体型，以便出售。当放养密度在50～100尾/m3时，体形成长到10～15cm须费时60天。也可在海中所设置的（1×1×1.5）m3的尼龙网内饲养，饲养密度100～200尾/m3。也可以在箱网内养殖20～50gram的稚鱼，放养密：100尾/m3。本所试验结果发现，以新鲜下杂鱼投喂能使稚鱼生长快速，体长9～10cm的稚鱼，达上市体型只需要5～6个月。

　　（2）饲料：在印尼当前饲养老鼠斑仍然要靠新鲜下杂鱼或同时混以人工配合饲料制成湿性丸状的饲料为主，其主要成份为蛋白质73％、脂肪6％、纤维质 3％、灰份低于16％。FCR：1：7～8 kg/下杂鱼。每天的投饵量约为体重的5～10％。
　
　　（3）病害防治：成鱼的养殖常发生疾病，原因有紧迫、病原细菌感染，寄生虫侵害及营养不良等原因。生病死亡的原因以弧菌及链球菌的感染最为严重，而病毒引起的疾病常造成肾脏组织的被破坏，原因可能是不新鲜的下杂鱼所造成，病鱼往往在病发后2～3天死亡（死亡率可达60％）。

　　另外原生动物的纤毛虫寄生于鳃部造成池鱼呼吸困难、浮头，最后死亡。

　　（4）收成：收成的体型大小可以配合市场需求，一般市场需求约在0.5～1.5 kg/尾。由放养时体重20～50 克的小鱼养成500～800 克的鱼需时10～12个月。四方型水泥池（大小约2×5×1.25m3），或圆型f5公尺×2公尺深。放养密度：15～50尾/m3（2吋苗）长成至9～10cm，需时60天。饲料仍以下杂鱼或湿性饲料为主。投饲量为体重的5～10％，每天早上、下午各一次。

　　3、海水池塘式

　　面积3000 m2池塘，作为育苗池或同时作为成鱼饲养池。放养密度为7尾/m3 （2吋苗），与虱目鱼混养时，虱目鱼放养密度为1尾/50m2。

　　五、老鼠斑的市场

　　老鼠斑的市场主要外销到香港、台湾与中国大陆，该三地市场所需的鱼体大小均为500～1,500 克/尾。1998年香港与中国大陆消费量总共为21吨，外销价格每公40～50美元，直销香港餐厅则每公斤90～150美元。

　　六、展望

　　印尼海洋水产养殖面积有81,000 km2，其中30％适合饲养老鼠斑，估计每年需要50万尾的鱼苗，市场的潜力非常雄厚。（印尼东爪蛙省SITUBONDO淡咸水水产养殖试验所主任及印尼东爪蛙省SITUBONDO淡咸水水产养殖试验所研究员）


                                    南方渔网编辑：裴冰