斑鳜的饲养技术

中国水产门户网报道斑鳜(Siniperca scherzeri Steindachner)又名石鳜、圆筒(桶)鳜，竹筒鳜，桂花鱼，属鲻科鱼类。体型侧扁，略呈圆筒状，头部有黑色小圆斑，体侧有较多不规则的黑斑，有的周缘镶白环或黄环，体黄褐色，腹部黄白。斑鳜的个体不大，但肉质细腻嫩滑，为高档淡水食用鱼类，规格在250g/尾左右的商品鱼出口价格在130元/kg左右，国内市场价格也在90元/kg左右。

　　斑鳜分布于东亚地区水质清澄的湖泊或水库，浙江省千岛湖、紧水滩、乌溪江等大型水库有一定的天然产量。目前，水库渔民以暂养形式开展斑鳜网箱养殖，产量远不能满足市场需求，故人工养殖前景广阔。与翘嘴鳜(S．chuatsi)相比，斑鳜有它自己的特点：

　　1．成鱼个体较小，生长速度稍慢，但味道较好。

　　2．虽为凶猛鱼类，但并不局限于只吃活鱼，也能吃新鲜“死鱼”，饲料易解决。

　　3．成熟个体的怀卵量较少。

　　一、池塘饲养 

　　1．养殖池　以小型池为宜，要求水质良好，无污染，进排水方便。放养前一周抽去“陈水”，然后注入新水并培肥水质，使池内有适量的浮游生物。

　　2．驯食　用40目左右的聚乙烯网片把池塘一角围起来作为驯食区，面积约占整个池塘的 10％左右，网片高度为0.8-1.0 m，底部埋人泥中20 cm，每隔2 m用竹竿打桩支撑。斑鳜的捕食、抢食能力较差，只有当目标靠近它时才会去捕食，因此投喂半死不活的饲料鱼最好。驯化方法是：用黄泥水把饲料鱼“浆”成半死(能动但不会逃跑)后再投喂；等到斑鳜能聚拢来主动摄食，可采取将饲料鱼杀死后再投喂的方法，此时要把驯化区的围拦网片全部拆除，在池边设几个点引食，直到斑鳜能主动前来觅食，整个驯化过程才算完成。

　　3．养殖管理　每天投饲三次，日投喂量为鱼种总体重的5％-8％；饲料鱼以新鲜的野杂鱼、小的花白鲢等为宜，冰鲜鱼也可。饲料供应的充足是养殖成功的基本保障。饲养期间定期清洗进排水口网上的污物，经常检查系口安全。每天观察鱼的摄食、活动和水质变化情况，发现异常情况及时处理。做好天气、水温、投饲、发病和鱼类生长的记录。饲料鱼投喂前应用3％的食盐水浸泡，以杀死寄生虫和致病菌，减少因饵料带来的疾病。每半月交替使用硫酸铜液喷洒和三氯异氰尿酸(全池泼洒)；在鱼病高发季节(7-9月)用适量土霉素拌饵投喂。

　　二、网箱饲养

　　1．网箱及其设置　网箱主要用聚乙稀网片制作，网目为1 cm。网箱规格为3m×3m×4m。为便于管理，一般采用敞口、框架式浮动网箱。

　　2．放养密度　1-2月份开始放养，一般每平方米放养规格为50g／尾的鱼种10-50尾，具体放养量视水质情况酌定。

　　3．驯食　开始时，每天投喂少量的刚刚杀死的青虾，也可用黄泥水把饵料鱼“浆”成半死后再投喂；等斑鳜能集中抢食后，减少青虾或半死鱼的投喂量，逐渐增加新鲜死鱼的投喂量，直到斑鳜能习惯吃新鲜死鱼为止。

　　4．饲养管理　驯食阶段投饲量适当少些，待斑鳜正常摄食后，每天投喂两次，日投饲量为鱼种总体重的5％-8％。饲料鱼以新鲜的野杂鱼为宜，体型以长筒状的更佳。每天巡箱一次，每 15天洗箱一次，使箱体处于正常状态，保持箱内水质清新、水流畅通，防止网破逃鱼等事故。从浙江省衢州市和淳安县的网箱养鳜情况来看，目前，斑鳜饲养中的肝脏疾病是导致死亡的主要原因。故重点要做好预防工作，如用3％- 4％的盐水浸洗斑鳜和饵料鱼，每次3-8 min左右，具体浸泡时间视水温情况酌定。