文蛤的生物特性

中国水产门户网报道简述

    文蛤属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角型、腹缘呈圆型、壳质坚厚、两壳大小相等、花纹丰富美观、蛤肉洁白如玉、喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙海滩。文蛤肉味清鲜、营养丰富，是贝类中的上品，含有蛋白质10％、脂肪1.2％、碳水化合物2.5％、还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等人体必需的矿物质。在唐代时曾为宫廷海珍贡品。自古以来，不少帝王将相和文人墨客吃过文蛤之后，留下了赞美文蛤味美的文句。清朝乾隆皇帝食用文蛤之后，将文蛤美誉为"天下第一鲜"。

    文蛤的繁殖

    文蛤雌雄同体，一般两年性成熟、性成熟文蛤的性腺分布在内脏团周围，并延伸至足的基部。雌性性腺呈乳白色，雄性性腺呈淡桔红色（或奶黄色）。卵呈圆球状、卵径约为70-90微米，卵外有一层胶质的卵膜。精子呈狭茧型、长约3微米。文蛤的繁殖期在初夏，随种类和地区而有差异，辽宁、山东等地的产卵期在7-8月，江苏、浙江、福建在6-7月，广东、广西在5-7月。文蛤产卵期的海水表层温度约在27-29摄氏度摄氏度。文蛤胚胎发育的适宜水温24.9-31.4摄氏度，以26-28摄氏度为佳，适宜的海水比重1.010-1.025，以1.015-1.025为好，幼虫生长变态的适宜温度为24.9-31.0摄氏度，适宜比重范围与胚胎发育相似；饵料新鲜、丰富、质量好时、幼虫个体大、变态早。文蛤幼苗适宜存活的底质，其含沙量要求在75﹪ 以上（全沙质最好）；幼苗对低比重的海水适应性较强，短时间内海水比重降到1.003-1.005时幼苗仍能存活和生长。自然海区幼苗生长速度较人工育苗要快。

    文蛤的生长规律

    最适宜文蛤生长的海水温度约为15-30摄氏度，春天水温达到11摄氏度以上时开始生长，冬天水温降至10摄氏度以下停止生长，浙南地区文蛤生长最快的时间是4-6月和9-11月，12月至翌年2月生长速度极慢。文蛤生长速度随个体大小而有明显差异，个体较小的文蛤，其壳长和体重增长速度远远超过个体大的文蛤。虾塘养殖文蛤较理想水位是控制滩面上水深30-50厘米，此外塘内的饵料丰富与否，底质的优劣都是影响文蛤的生长速度的重要因素。
    养殖期间，文蛤除了因密度太大或其他原因必须移动外、尽量少移动。一旦移动后，文蛤的生长将受到很大影响。