淡水养殖新品种——巨口牛脂鱼

中国水产门户网报道巨口牛脂鱼（Ictiobus cyprinellus）俗称大口胭脂鱼，属亚口鱼科（Catostomidae）,是北美洲淡水经济鱼类，也是美国池塘养殖鱼类之一。体椭圆形，体侧腹部呈橄榄绿色。头部较大，具有较宽的圆纯形的吻。头长为全长的20-25%；眼径为吻长的48.0-60.5%，侧线鳞35-39个。背鳍长，具23-31鳍条。巨口牛脂鱼在北美洲分布甚广，从大湖区，经过美国俄亥俄州、密西西比河流域，一直到阿拉巴马州北部、堪萨斯州西部，路易斯安那州的墨西哥湾、德克萨斯东部和俄克拉阿马州、依阿华州，南达科他州到蒙大那州中部、明尼苏达州西部以及加拿大的明尼托巴省等地均有些鱼分布。巨口牛脂鱼个体大，在美国明尼苏达州的江河湖泊，发现最大个体体重达50磅；而在依阿华州的spirit湖记录该鱼最大体重为80磅（20冬龄鱼）。

    巨口牛脂鱼喜栖息在温暖浅水或水流缓慢的河流或湖泊中，在天晴时，经常发现有20-30尾鱼聚集成群，浮游在水面，并喜群集在水草茂密的水层中活动。巨口牛脂鱼既喜摄食浮游生物，也爱吃底栖生物。枝角类和挠足类以及摇蚊幼虫、端足类、介形类等是鱼种阶段的主要饵料，以后，随着个体成长，逐渐转入以切甲类、水生昆虫、软体动物和介形类等为主要食料。

    巨口牛脂鱼春季产卵。产卵期短，在美国为5月中旬至6月上旬之间。产卵最适宜水温为16.0-18.3C，产卵游出湖泊或江河支流或浅水沼泽处产卵繁殖。雌鱼繁殖力高，1尾666毫米长的雌鱼产卵达75万粒，卵径1.2-1.8毫米。受精卵粘性，粘附在水生植物茎叶上孵化，经2周后便孵化为仔鱼。到6月下旬，仔鱼可长到体长18毫米；到8月份，随着水温升高，摄食旺盛，鱼苗可长到64毫米。

    巨口牛脂鱼由于个体大、体呈椭圆形的特点，尽管与某些凶猛鱼类，如白斑狗鱼、大眼狮鲈、金鲈鱼等生活在同一水域，但很少发现其被凶猛鱼类吞食。

    巨口牛脂鱼与小口牛脂鱼（Ictiobus bubaeus）的亲鱼已在美国俄亥俄州杂交试验成功，并且在池塘试养。巨口牛脂鱼在密西西比河流域各地普遍作为池塘养殖种类，1960年美国阿坎萨斯州养殖巨口牛脂鱼的池塘面积达1458公顷，在不投放饲料的池塘养殖每0.1英亩（1英亩等于4.047米2）产量256磅。在密西西州的池塘，每英亩产量可达1000磅。

    巨口牛脂鱼具有生长快、个体大、繁殖力强、耐低温和对饲料要求不高的特点，引起各国水产界的重视，1977年俄罗斯、乌克兰等国从美国引进巨口牛脂鱼，，经过多年来的研究和生产实践，证实它是是一种淡水养殖的优良品种。1993年春季，湖北省水产科学研究所率先从美国引进巨口牛脂鱼4000多尾，除提供1500多尾给浙江省淡水水产研究所试养外，其于全部留在湖北省养殖试验。经过三年的培育，浙江、湖北的亲鱼均已成熟，并获得人工繁殖成功。浙江淡水水产研究所连续三年，累计共繁殖巨口牛脂鱼1441.6万尾，催产率、受精率和孵化率分别达到89.2%、75%和82%，其夏花培育成活率达78%，同时，采用巨口牛脂鱼与罗氏沼虾混养试验，在不影响虾产量的前提下，巨口牛脂鱼亩产62-77公斤，亩增收1300元。

    收摄食浮游动物为主的巨口牛脂鱼，以其生长快、个体大、饵料系数低、易捕捞、肉味鲜美和耐低温的特点，除池塘养殖以外，还适合在山塘水库湖泊等大水面养殖。浙江省金华县渔政站1997年从该省淡水研究所引进巨口牛脂鱼夏花鱼种，在池塘培育成冬片大规格鱼种1800尾，放在小水库中，到1998年12月捕捞，共收获巨口牛脂鱼1250公斤，最大个体2.5公斤，平均1.25公斤，产值2万元。

    1996年至1998年三年期间，湖北省年产牛脂鱼苗数以百万尾计，湖北省与浙江省向全国各地，包括上海、北京、新疆、广西黑龙江、浙江等230多家水产养殖场，提供巨口牛脂鱼苗120万尾，夏花鱼种260万尾进行推广试养，普遍反映良好。

    广东省近年来陆续从湖北、浙江等地引进巨口牛脂鱼试养，目前珠江三角洲高要、顺德、中山及花都、郁南等地养鱼专业户已有部分池塘试巨口牛脂鱼，并且培育成亲鱼，目前已孵出鱼苗。

    繁殖可分自然产卵和人工受精两种方法。成熟的雄鱼头部和全身都有明显的珍珠状追星，非生殖季节也不消失，水温10摄氏度-15摄氏度时，雄鱼开始有精液。到水温上升到18摄氏度时，雌鱼开始产卵，当水温超过25摄氏度-27摄氏度，停止产卵。受精卵在17摄氏度-18摄氏度水中孵化，胚胎发育9-10天，但在20摄氏度以上时，孵化期间相应缩短。巨口牛脂鱼属春季一次产卵类型。根据对2+龄雌鱼10月份卵巢切片测定表明，此时卵巢为Ⅲ-Ⅴ期，卵巢重100-257克，成熟系数为8.6-11.1，怀卵量11-19万粒，最大怀卵量为30万粒。

    池塘繁殖：产卵池经清塘消毒后，每亩放入巨口牛脂鱼亲鱼2-3组（♀♂比例1：1）。亲鱼一般体重为1.5-3公斤，以1公斤最为适宜，池塘设置人工鱼巢，产卵后可将受精卵移到孵化槽中，亦可在原池孵化。在亲鱼移入产卵池之前，可进行用各种促性腺激素进行人工催产。当水温19℃-22℃时，人工催产13-15小时雌鱼开始发情产卵。受精卵粘性，可用葵衣或棕榈皮作人工产卵巢，亦可来用人工受精方法，将受精卵用滑石粉脱粘后放在孵化环道中孵化。在水温17℃-19℃下，孵化时间需4-5天。鱼苗出"腰点"后，即可放入育苗池培育。在最初10天内鱼苗主要摄食浮游生物，以后开始投喂黄粉、玉米粉及颗粒饲料。培育到体长4厘米后可移到成鱼池养殖。混养每亩成鱼池放养密度为330-500尾，单养每亩增加到1000尾。巨口牛脂鱼一般采用混养方式，可以与罗氏沼虾混养，亦可与四大家鱼、斑点叉尾鮰等鱼类混养。浙江省巨口牛脂鱼与罗氏沼虾混养的放养密度为每亩300-500尾（规格3-4厘米）。在不影响虾产量的前提下，巨口牛脂鱼亩产62-77公斤，亩增收1300元。

    此外，巨口牛脂鱼亦可在山塘水库中放养。面积小的山塘小水库可采进直接放养鱼种，长大后捕捞；面积大的水库可采用网箱养殖。总之，巨口牛脂鱼养殖作为新引进的品种，可在我省各种水面试养。在试养过程中，要坚持先用小面积试养，取得经验后，逐逐大面积推广。但是，当前作为一个新的养殖品种，巨口牛脂鱼在竞争日趋激烈、消费者对水产品要求与日俱增的水产市场中能否立足一席之地，并且成为城乡居民"菜篮子"的一个理想的水产品种？它的肉质、价格能否为广大消费者所接受？这些总是都有待今后试养实践结果作出明确的答复。但是，作为一个新引进的养殖品种，浙江、湖北等省已有试养经验，获得良好的结果，并认为它具有美好的发展前景。因此，我们应有信心进行引进试养。我省气候温和，养殖周期长，繁殖季节早，这些条件对发展巨口牛脂鱼都可能会比华东、华中地区的条件更为优越，特别是我省拥有大面积的罗氏沼虾养殖池塘，如果将来能够用巨口牛脂鱼代替鳙鱼与罗氏沼虾混养成功，则可以在不使用其他池塘面积的前提下，获得一定产量的巨口牛脂鱼。