大豆磷脂在水产养殖饲料中的应用

中国水产门户网报道大豆磷脂是大豆油精炼的副产品，是分子中含有磷脂酰胆碱的复合酯，既有亲水性又有疏水性，具有乳化作用，因此在一定程度上可促进油脂的消化吸收，同时也可补充一定量的胆碱。近年来，大豆磷脂作为鱼类水产动物饲料添加剂代替部分脂肪，已初步应用于饲料工业，并取得了较好的经济效益和社会效益，既为油厂解决了副产品综合利用问题，又为鱼用和水产动物饲料提供了优质的添加剂，笔者现将大豆磷脂作为水产动物饲料添加剂饲喂试验及有关前景介绍如下。

    一、大豆磷脂在饲料中的作用

    大豆磷脂是一种天然的表面活性剂和生物活性物质。因此用于饲料可以起到如下几个方面的作用。

    (1)替代油脂提高饲料能量。

    (2)提供胆碱、肌醇、亚油酸和亚麻酸等营养素，提高饲料营养价值。

    (3)改善饲料的适口性。

    (4)有助于鱼类动物对油脂和脂溶性维生素的吸收利用。

    (5)保护饲料中的多不饱和脂肪酸。

    (6)提高制粒的质量和产量、减少饲料在挤压成形时的粉料损失和能量消耗。

    (7)降低挤压膨化设备的磨损。

    (8)防止粉尘飞扬以及饲料自动分级，提高饲料的混合质量。

    二、在水产养殖中的应用

    大豆磷脂对水生动物也有较高增效作用，并能提高成活率，减少鱼类的畸形发生率、鱼类饲喂磷脂可提高增重约40％，同时提高了生长速度。亚油酸和亚麻酸是鲑鱼类的必需脂肪酸，鱼类缺乏胆碱会导致生长受阻、饲料利用率下降，并出现肾、肠出血和产生脂肪肝。而大豆磷脂富含上述各种有益营养素，所以鱼类饲料添加大豆磷脂，可促进鱼的生长和提高对饲料的利用，并预防肝代谢疾病；虾对脂肪需要量略低于鱼类，虾饲料中添加大豆磷脂可使虾的相对生长率提高50％。我县科委水产养殖研究所在大畈河池塘进行试验，给日本对虾幼体投喂添加1％、4％磷脂碱的微粒饲料，从试验中表明虾幼体饲喂添加3％磷脂胆碱的饲料时的变态率为76％，显著提高饲喂商品料的幼虾(41％)和饲喂对照试验料的幼虾(48％)。通山县湄港个体池塘养殖户陈敬龙在对虾中添加2％的菜籽油磷脂，试验与对照组相比，体长增长率提高了32.9％、体重增重率提高46.7％、成活率提高了6.9％。笔者在本池塘隔坝分池进行试验，在尼罗罗非鱼饵料中添加2％的改性大豆磷脂、试验组在增重率、饲料系数、蛋白有效率、日增重方面都大大优于对照组。增重率提高43％，饲料系数降低31.4％，蛋白有效率提高31.3％，日增重提高66.1％。

    在用5％磷脂的饲料饲喂草鱼，52天后，肝、胰、脏的脂肪酸组成包括n6和n3多不饱和脂肪酸发生了一定程度变化，十二碳五烯酯(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量显著升高，说明大豆磷脂可改善草鱼体脂的构成。在对其它鱼类，如鲤鱼、真纲鱼、高首绍鱼等体脂构成也有类似的效果，充分说明大豆磷脂对提高水产品质量有促进作用。

    三、大豆磷脂存在的问题及开发前景

    根据研究结果表明，磷脂作为一种特殊营养添加剂和饲料力口工佐剂，用作饲料添加剂和用于饲料加工，无论从营养价值来说还是从经济价值来说都是可行的。但由于大豆粗磷脂或改性大豆磷脂产品过于粘稠，给饵料加工带来困难，所以大多数饲料生产厂家不愿意在水产饲料中添加磷脂。为解决这个问题，笔者将磷脂产品载体化(磷脂预混料)，结果发现经载体化的磷脂具有良好的添加效果，且价格适中，因而受到广大养殖场户的青睐。另外，我国是一个大豆生产国，拥有丰富的大豆磷脂资源，所以这种载体化磷脂被认为是很有发展前途的饲用磷脂产品。