鲍鱼沉箱养殖技术操作规程

中国水产门户网报道鲍鱼是一种名贵的海产品，被列为海产“八珍”之一。其肉质爽脆柔滑，肉味清香鲜美，营养十分丰富。干品中蛋白质含量40%，肝糖33.7%，脂 肪0.9%，并含大量的维生素及人体所需的多种微量元素。鲍鱼是目前已知提高人体免疫力效果最好的水产品，从鲍肉中提取的鲍灵Ⅲ素,还对抑制肿瘤有明显效果。沉箱养殖的鲍鱼，品质上与天然产的鲍鱼大致相同，属于高品质的绿色保健营养食品，具有较高的食用价值。鲍鱼除了食用以外，其壳（石决明）是名贵的中药材。 海南省沿海属于热带海区，海水清澈，无污染，并有大面积的岩礁盘和古珊瑚礁盘可用于发展沉箱鲍鱼养殖，大量养殖的江篱和麒麟菜可为鲍鱼养殖提供优质饵料，我省鲍鱼沉箱养殖具有广阔的发展前景。鲍鱼沉箱养殖与工厂化养殖相比，具有投资少、成本低、周期短、效益高、易于推广并 可产生良好生态效益等优点，容易推广成为群众性的海水养殖业。养殖一个沉箱第一年投资额为900—950元，产值1600—1700元，利润650—800元。  
一、 鲍鱼沉箱养殖海区的选择   

图示鲍鱼沉箱养殖 

鲍鱼沉箱养殖海区的选择，主要应考虑两个方面的条件。一是水质应符合鲍鱼养殖水质条件的要求，二是底质应符合沉箱放置条件要求。因此，应选择外海性的海区，周年海水盐度不低于25%（比重不低于1.017），一般在30%左右（比重1.021左右）。水质清澈，潮流通畅，海水无污染。沉箱放置的潮下带海区应为岩礁盘或古珊瑚礁盘底质，并受台风影响较小的海区。   

二、 沉箱的制作与放置   

1、 沉箱的结构与制作   

鲍鱼养殖沉箱的结构由箱体、鲍礁和网箱三部分组成。箱体为圆柱形，直径（内径）1.1--1.2米，高0.6--1.0米，为水泥钢筋混凝土结构。箱壁厚为5厘米，箱壁下方与箱底交接处有一列直径6厘米的圆孔，孔间距为20厘米，起着水流交换和排污的作用，箱壁上端和中间的周围各有8个直径6厘 米的圆孔，上端圆孔起着水流交换和固定网箱、箱盖的作用，中间圆孔仅起着水流交换的作用。箱底部有6个直径15—20厘米和3个直径6—8厘米的圆孔，起着冲洗粪便、污泥和水流交换的作用。箱盖中央有一个直径30厘米的投饵口，平时用小水泥盖盖住，只在投饵时打开。箱盖边缘周围也有8个直径6厘米的圆孔，起着固定箱盖和水流交换的作用。沉箱内设有一个网目为0.5—1厘米的聚乙烯网箱，以防止鲍鱼外逃和敌害生物的侵袭。网箱内放置6—8个长35厘米、宽20厘米、高30厘米的长方形箱状水泥砂浆结构的鲍礁，鲍礁呈放射状放置。沉箱制作采用铁皮或木板制作模型，选择沉箱放置海区较平坦的岸上进行制作，沉箱制作完成后，应经过20天的淋水保养后才能运到海上放置。  

2、 沉箱的放置方法   

沉箱采用浮筏或木船运到放置地点，箱体放置时，箱底用3—4个石砖或石块把沉箱垫高15厘米左右，有利残饵、粪便、污泥的冲洗和水流交换。箱体安置后，就可在箱体内安装网箱，然后在网箱内放射状排列鲍礁。箱体加盖后，在箱盖水流交换孔和箱体上方水流交换孔之间，用聚乙烯或铁丝绑住，起着固定箱盖的作用。从此沉箱的放置操作已告完成。沉箱放置的潮下带海区最干潮时箱内水深应保持0.6米以上，由于我省沿海夏季水温较高，沉箱放置海区尽可能深些。沉箱放置箱距0.8—1米，行距2—3米，一亩海区沉箱放置量50—80个较为适宜。  

三、 鲍鱼沉箱养殖方法  

1、 鲍苗的运输   

（1） 水运   

水运有两种方法。一种是采用活鱼水车进行运输，就是把剥离的鲍苗放于聚乙烯网袋中，每袋放壳长2厘米鲍苗400个左右，然后把两个网袋鲍苗放于43×28×11厘米的塑料筐中,再把装鲍苗的塑料筐叠放于活鱼水槽中,并连续充气.一般1吨水体可容纳2厘米鲍苗2—3万个。气温较高时，可在车箱内放置冰块降低车箱内气温或用聚乙烯薄膜袋包裹冰块直接放于水槽中降温，使运输水温下降在22—24摄氏度。另一种水运方法是采用聚乙烯薄膜袋加海水充氧运输。就是先在聚乙烯薄膜袋中加入海水4—6升，每袋放鲍苗400—800个，充氧绑口后放于纸箱或泡沫箱中包装进行车运。   

（2） 干运   

干运也有两种方法。一种是剥离的鲍苗先放于聚乙烯网袋中，每袋放壳长2厘米鲍苗400—500个，然后把两个网袋鲍苗放于43×28×11厘米的塑料筐中，再把装有鲍苗的塑料筐放进聚乙烯薄膜袋中，充氧绑口之后用纸箱或泡沫箱包装。当气温较高时，用少量冰块降低包装箱中气温为22—24摄氏度，然后进行车运。另一种方法是在塑料筐的底部先放一层海藻或湿海绵块，然后放一层用聚乙烯网袋装的鲍苗。在鲍苗上面放海藻或湿海绵块遮盖，保持运输湿度。大量运输鲍苗时，塑料筐可以叠放，但要注意筐里鲍苗不能被挤压。  

2、 养殖密度   

鲍鱼沉箱养殖放养密度与生长速度有较大的关系，放养密度小的沉箱鲍生长速度快，放养密度大的沉箱鲍生长缓慢。壳长2厘米的鲍苗，放养密度  

为800—1000个/箱，壳长3—4厘米鲍，养殖密度为600-700个/箱，壳长4—5厘米鲍，养殖密度为400-600个/箱。如果在整个养殖过程中不进行分疏,以每箱放养2厘米鲍苗600—700个较为适宜，一沉箱从放苗直到养成5厘米商品鲍规格时存活鲍鱼500个左右。  

3、饵料投放   

（1） 饵料种类  

南方鲍鱼养殖的饵料种类主要有：江蓠、海带、麒麟菜、紫菜、沙菜、石莼、马尾藻等。常用种类为江蓠、海带和麒麟菜。 

(2） 饵料投放   

鲍鱼沉箱养殖饵料投放受海况变化影响较大，风浪较大或高潮时都不能投饵，投饵一般选择退潮箱盖露于水面时进行。一般5—7天投饵一次，每次投饵量为沉箱中鲍鱼体重的30—100%，投饵量主要根据摄食量决定，在不同水温条件下不同大小的鲍鱼日摄食率变化在5%--20%之间。九孔鲍在水温22—28摄氏度摄食量较大，饵料可以多投;水温高于28℃摄食量减少，应减少投饵量，避免剩余饵料腐烂造成网箱中水质恶化。投饵量一般以下次投饵   
时饵料摄食完为宜。鲍鱼沉箱养殖饵料系数比工厂化养殖低，一般饵料系数为15—20。   

4、清除敌害生物   

及时清除敌害生物，是提高鲍鱼沉箱养殖成活率的关键。鲍鱼沉箱养殖的敌害生物主要有两大类。一是食害生物，主要是蟹类和蛇鳗类；另一类是附着生物，主要是藤壶、牡蛎、海棉动物和苔藓虫。其中食害生物危害较大，食害生物夜里可从箱底网目孔向鲍鱼袭击；也可以在个体小时进入网箱内长大后袭击鲍鱼造成死亡。因此，1—2个月应清箱捕捉食害生物一次，并定期采用竹笼或塑料笼诱捕箱外食害生物。对附着敌害生物也要及时清除，避免附着生物大量生长而影响水流交换和消耗箱中溶解氧，从而影响鲍鱼生长。  

5、日常管理   

（1） 生长观察   

应经常观察鲍的贝壳生长、肉肥满度和活力情况。并每月进行一次生长测定。如发现生长情况异常，应查明其原因并采取相应措施。  

（2） 摄食观察