中国水产门户网报道膨化食品的膨松香脆是大多数人喜欢它的主要原因，尤其是孩子们更是它忠实的消费者。但是最近我国一家权威研究机构的实验结果令人震惊，部分膨化食品里面金属铝含量超标。
中国农业大学食品学院最近组织了一次膨化食品专项教学实验，没想到这次常规的教学研究实验，却发现了一个以前从未遇到过的问题：为数不少的膨化食品中含有对人体有害的物质———铝。超标的产品包括了虾条、芝士条、龙卷果和豌豆脆等市场上主流的膨化食品。产品铝含量最高的超过国家标准近9倍。
为了减少对消费者可能造成的危害，质监部门要求企业立即对被检测出铝超标的产品进行召回。
新闻调查：什么原因造成膨化食品铝超标？
调查人员把目光盯在了膨化食品的主要生产原料上。检测分析发现，面粉、淀粉等主要原料几乎都不含铝。经过国家实验室进行的权威检测，包装袋造成膨化食品铝超标的可能被排除了。
记者发现，发酵粉的包装上标注的四种原料中都是不可能含有铝。那么，这种发酵粉到底有什么样的秘密成分呢？
据介绍，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。但是，国家标准中对于食品添加剂中铝的含量是没有相关规定的，因此对于这种发酵粉合格与否的判断就没有了依据。
质监部门认定，作为发酵粉的专业生产厂家，上海冠永公司不仅对食品生产企业隐瞒发酵粉的真实配方，而且还以商业秘密为由刻意隐瞒发酵粉的铝含量。调查人员指出，对使用的发酵粉缺乏必要的了解，是造成华元公司生产的膨化食品铝超标的根本原因。
日前，上海松江区技术监督局组织对华元公司召回的铝超标的膨化食品进行了集中销毁。
专家指出，含铝膨松剂是造成这些膨化食品铝超标的根源，但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出三到四倍，不少企业都表示，如果使用无铝的膨松剂， 膨化食品的成本会大幅上升。因此，国内多数膨化食品企业都选择使用含铝膨松剂。
铝超标事件发生后，上海华元食品公司还是采取了亡羊补牢的措施，希望把危害降到最低点。
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铝是一种金属物质，它并非人体需要的微量元素，食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。 食用铝超标的膨化食品，铝会在人体内不断的累积，引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能痴呆。摄入过高的铝，还可能导致沉积在骨质中的钙流失。我国的国家标准规定，食品中铝的含量不得超过每千克0.1克。
南方渔网编辑：裴冰
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