河蟹健康养殖试验示范技术

中国水产门户网报道“河蟹健康养殖试验示范”是由江苏省水产局（现省海洋与渔业局）1999年下达，江苏省水产技术推广牵头承担的省水产科技项目。该项目是针对近几年河蟹颤抖病的暴发而提出。项目区采用多种健康养殖技术与生态防病技术，结合疫病测报，有效控制了河蟹疾病特别是颤抖病的发生，经济效益显著，达到了试验预期效果，现将项目区实施情况总结如下。

    1 基本情况

    1．l 试验塘口 该项目共建4个示范区，分别设在金坛指前镇水产养殖场、扬州市宝应大洼子绿优水产养殖场、通州南兴乡水产养殖场、泅洪半城镇水产养殖场。示范区实施面积计2 231亩，112口塘。

    1．2 河蟹苗种放养 示范区河蟹养殖模式分三大类，分别为：大规格蟹种养成、幼蟹当年养成和蟹种与幼蟹搭配放养。
                                
    1．3 有关技术措施

    1．3．l 严把蟹种关  良种是健康养殖的基础，各示范区积极与沿海育苗场家挂钩，每年秋冬季节在当地严格挑选优质亲本，送至挂钩育苗场定点繁苗；春季从育苗场家购回健康蟹苗进行蟹种培育。如金坛市与连云港育苗场合作，每年全市购进定点生产蟹苗在2 000公斤以上，从而确保了示范区的苗种质量（从项目实施过程中看，发生颤抖病的个别塘口，大都与补放来路不明蟹种有关）。

    1．3．2 蟹池清淤消毒 经过近几年的健康养殖宣传和培训，广大养殖户已普遍认识到池塘清淤消毒的重要性和必要性。示范区所在塘口在年底年初均通过干塘清淤（底泥不超过15cm）、冷冻、曝晒后，再用100－200公斤／亩生石灰清塘。

    1．3．3 调整养殖模式。金坛等地推行“稀、大、高”养殖模式，即稀疏放养密度，一般亩放扣蟹500－600只，年底养成150克以上大规格成蟹40－50公斤／亩，从而取得较高的经济效益。泅洪养殖示范区的养殖密度较高，为稀疏养殖密度，提高养殖效益，采取分批起捕部分河蟹上市的做法也取得一定的效果。通州、宝应示范区还在塘内少量搭养花白鲢，主要目的是调控水质。

    1．3．4 种草投螺 池底种植苦草、轮叶黑藻等，水面设置水花生、水浮莲等水草，覆盖率占池塘总面积的30％－50％。清明前后，蟹池亩投鲜活螺狮200－300kg。通州地区在投螺前适当肥水，并在平时适当施用磷肥（在施生石灰后）以补充磷。7月后，蟹池视水质情况及存塘螺狮多少适当增补。这是根据河蟹的生活习性而采取的一项生态养殖措施。
                                        
    1．3．5 改进投喂技术 对动物性饵料保持新鲜度并冲洗消毒后投喂，禁投腐败或质量难以把握的动物性饵料，如长期冰冻的海水小杂鱼；植物性饵料如玉米、小麦等，进行熟化处理后投喂（金坛在熟化时添加少许食盐，以增加饵料的适口性）。各示范区还按照河蟹生长各阶段的营养需求情况定期进行饵料调整，通常采取“中间青、两头精”的控制方法，早期以蛋白含量高的动物性饲料，如小杂鱼，中期以植物性料为主，后期以淀粉、糖类料如山芋、南瓜为主。饵料主要投放在离水边15－20cm的水草边缘，不可投到水草中间，以兔影响河蟹的摄食。

    1．3．6 科学调理水质1999年的洪涝使得养殖区外河水质污染严重，各示范区修缮闸门，以防外河水进人养殖区。泅洪等地因干旱等原因，水源也较匾乏，采取补放活螺蜘。泼洒光合细菌等措施调理水质，每月泼洒1－2次石灰水。通州示范区为保持池水一定肥度，在使用生石灰时视水质情况适量补充磷肥，使螺蛳繁殖生长。

    1．3．7 病害测报技术 结合省农业技术更新项目“池塘养殖疫病测报技术试验示范及推广”，将河蟹健康养殖示范区列人上述项目，分为4个测报点，以进一步强化疫病的控制力度。示范区每日专人巡塘，发现问题及时处理。金坛、宝应等地自制中草药药饵（黄岑、黄连、板兰根等）定期投喂，取得了较好的防治效果。对河蟹常见病如纤毛虫病、黑鳃病等大都能诊断治疗。

    1．3．8 主要理化因子 示范区病害测报均配备常规水质测试盒，定期进行主要理化指标测定，并用以指导水质管理操作。示范区在7－9月河蟹生长高峰期测定的主要理化因子的平均值为：PH值7．3－8．3，溶氧3．10－5．76mg／L，氨氮0．15－0．2mg／L，亚硝酸盐0．03－0．05mg／L，Mg2+13．61－I6．04mg／L，Ca2+40．88－57．72mg／L，以上各项指标都属于正常范围。

    2 试验结果

    2．1 发病率1999年塘口颤抖病发病率：扬州0％，金坛4．5％，通州2．7％，泅洪0％。其它常见病害如纤毛虫病、黑鳃病、腐壳病的塘口发病率各示范区分别为0％，4．5％，5．4％，5．7％，分别比示范区所在地区池塘养蟹的平均发病率低67．l％，18．4％，54. 9％，14．3％。2000年颤抖病、黑鳃病、腐壳病等重大病害的塘口发病率：扬州0％，金坛9．l％，通州0％，泅洪4．0％，示范区塘口累计发病率在10％以内，分别低于示范区所在地区池塘养蟹平均发病率的25％，23．9％，30．0％，16．0％。

    2．2  成活率1999年项目区放种量252．对万只，捕获量131．96万只；2000年项目区放种量226．98万只，可获量131．65万只。其中扣蟹养成的成活率为68％－75％，幼蟹养成的成活率为54．7％。

    2．3 经济效益   1999年，在各项目单位共同努力下，项目区克服了南涝北旱，水源、生物饵料匾乏等不良因素，取得了较好的实施效果。项目区2231亩试验塘捕获河蟹产量12．88万公斤，平均亩产57．71公斤。河蟹平均规格85克（扣蟹养成的规格是108克；幼蟹养成的为62克），项目总产值（不含河蟹以外的搭养品种）991．89万元，总利润554．80万元。亩均产值4 446元、利润 2 487元。2000年，项目区2 231亩试验塘捕获河蟹 13．98万公斤，平均亩产63．0公斤。河蟹平均规格106克（扣蟹养成的规格是120克；幼蟹养成的为71克），项目总产值（不含河蟹以外的搭养品种）801．86万元，总利润 414．22万元。亩均产值3 594元、利润 1857元。

    可以看出，金坛和通州示范区亩利润均高于其它示范区。结果表明，在经济效益方面，三种放养模式为：放养大规格蟹种（亩放500只左右，规格为4－10克／只）的效益大于蟹种与幼蟹搭配放养也大于幼蟹当年的直接养成。

    3 讨论 

    项目实施虽然较顺利，但是自然环境等问题促使我们要不断完善健康养殖技术，现结合项目实施中遇到的几个问题，提出以下有待完善的技术环节。

    3．1 蟹池增氧机的使用 一般情况下，池塘鱼产量不足500公斤不提倡使用增氧机，原因是成本高，也没有必要。但养蟹池不然，河蟹对DO的要求比较高，据1986年省水产技术推广站对东台养蟹试验测试观察，池塘DO低于4．0mg／l时，河蟹食欲明显减退，低于3．5mg/l时，几乎停止摄食。河蟹昼伏夜出，摄食时间主要在黄昏以后，从池塘DO昼夜变化分布来看，河蟹摄食过程中有相当时间段池塘的DO在4．0mg／l以下，再从今年项目实施情况看，金坛、泅洪因池塘缺水或水质下降，在7－9份频繁换进外河水（金坛几乎每天换水30cm），因水源水质差，换水的作用无非是增氧，花钱多、效果差。从防病角度看，适时增加 DO可减轻池塘“氧债”，促进池塘物质、能量转化，减消氨、硫化氢、亚硝酸盐等不良物质的负作用。因此对O既是“饵料”，也是“良药”。建议部分蟹池试用增氧机。

    3．2 螺蛳投放数量的确定 可能要进行其繁殖率、耗氧率的研究，其后再根据河蟹放种量等其它因素来确定。从今年项目实施经验及理论上初步分析，螺蛳和水草的投放与种植量其理论值可能很大，但可能又不利河蟹生长（如需过肥池水维护螺类生长繁殖、争氧因素等），我们设想比较切实可行的做法是：采用“部分隔离法”，即在这种放养模式中，将亲螺（田螺、福寿螺等）投放在一只或几只具一定网眼规格的网箱内；对于河蟹喜吃的水草可将其中一部分隔成若干水草带或水草块。目的是把“根”留住。

    3．3 池水肥度对河蟹生长影响的研究 从通州示范区的实施情况看，投螺前先施鸡粪（1000公斤／亩）肥水，其后适时追以无机肥（P、K），取得了一定的效果，缺点是易（可能）滋生纤毛虫并寄生于河蟹（慎用生石灰），但如果处理得当影响不是很大。蟹池池水肥度的确定尚待进一步研究。

    3．4 防病一定要从寄生虫病抓起。有的病原是无处不在的，如出血病的病原嗜水气单胞菌。出血病暴发前往往伴随着寄生虫病，当时传出的一个经验就是硫酸铜或敌百虫可以治疗出血病，实际上是杀虫剂治疗好了寄生虫病从而控制了出血病。再从疫病发生的三要素看，应将寄生虫病视为河蟹（或其它养殖对象）健康因素、环境因素已处于不良状况的重要参考指标。此时水体中如存在疫病病原，发病（疫病）的机率无疑大增。因此，防疫病必须从寄生虫病抓起，而寄生虫病的早期诊断与防治就显得尤为重要。早期诊断：每日巡塘时捕捉l－2只检查，用镊子镊取河蟹步足腕节或基节处不甚明显的污物，如发现有弹性丝状物，则可能是纤毛虫病，应进一步镜检确诊治疗，不可忽视。治疗：从示范区情况来看，承包户发现河蟹寄生虫病时，河蟹已满身污物，主要用药品种是硫酸锌，效果尚可，但有一养殖户连续使用3次硫酸锌，也无济于事（有可能产生耐药性）。事实上，我们在这方面的研究工作可能落后了：纤毛虫有很多种，如聚缩虫、钟形虫、累枝虫、单缩虫等。这些寄生虫的药敏试验、药物筛选、安全用药浓度确定等蚶作尚未见报道，这方面还有待于加强研究。

    3．5 蟹种性早熟问题 蟹种性早熟是我们项目实施的一大障碍，有人提出了采取密养。节饵等措施，值得商讨。性成熟重要的生物学基础是积温，性早熟应该是生物抵抗不良环境因素而采取的保护措施。因此不良的因素才会导致早熟，如水温过高（超过28℃）、饥饿、放养过密等。所以，控制早熟的前提还是要实行健康养殖（苗种繁育阶段），其中的重要环节之一可能是控制水温（控制积温）。