海水网箱养殖石斑鱼

中国水产门户网报道一、生态习性　
　　１．温度：最适水温约２２℃～２８℃，水温１８℃以下食欲减退、静止不动，１５℃以下鱼体就失去平衡。
　　２．盐度：石斑鱼属于广盐性鱼类，盐度范围在１１‰～４４‰。
　　３．习性：石斑鱼系沿海暖水性中下层鱼类，常栖息在沿岸岩礁底质海区，一般生活在水深４０米～５０米的海域。属肉食性鱼类且具残食性，嗜食鱼虾蟹类，饥饿时有自相残杀现象，尤其在稚幼鱼阶段，常吞食较其体型小的同类，因此在进行稚鱼分级换箱时要注意
４．食性：石斑鱼为凶猛肉食性鱼类。饵料中的粗蛋白需求约在４０％～５０％之间。 海水网箱养殖的放养密度一般每立方米水体３公斤～５公斤苗种，即３米×３米×３米的网 箱放２厘米～３厘米长的苗种２０００尾。石斑鱼以小杂鱼为主要饵料，饵料系数一般为６ ．５～１０。另外石斑鱼生性多疑，除非经过驯化或在非常饥饿状态下，否则不会浮到水面 抢食。通常会等饵料下沉一段距离后，才游近吞食并迅速游回隐蔽处。若遇饵料不适口或鲜 度不良，会出现吐食现象。故在配置人工饲料时，需考虑饲料的适口性。
　　５．变性现象：石斑鱼类是雌雄同体、先雌后雄的鱼类，有明显的性转换现象。自胚胎 期到性成熟性腺均为卵巢，随着年龄增长性腺会发生改变，逐渐转变成精巢，成为雄性个体 。如赤点石斑鱼体长在３００毫米以下、体重０．５千克（２龄～３龄）以下者多为雌性； 而体长４００毫米、体重１千克以上（４龄以上）的个体则往往是雄鱼。石斑鱼繁殖期在４ 月中旬至７月初，属一年一次性成熟分批产卵类型。石斑鱼在天然条件下，由雌体转变为雄 体所需时间相当长。因此在繁殖季节内捕到的雄鱼显著比雌鱼少，雄鱼的精巢小，精液量也 极少。赤点石斑鱼和青石斑鱼雌鱼的怀卵量都只有３万～６万枚。交配时精、卵的排放在１ 分钟～２分钟时间完成，在２４℃～２８℃水温下，约２０多个小时后孵化。蜂巢石斑鱼（ Ｅ．ｍｅｒｒａ）一般体长仅１００毫米，是本属中最小型的类型。青石斑鱼、赤点石斑鱼 多为体长２５０毫米～４００毫米。巨石斑鱼体长可达２米，体重可达５０千克以上。
　　二、养殖场的选择
　　网箱养殖除了需要选择水质良好、天然饵料丰富的水域外，还需要有良好的地理环境和 生态条件。应着重考虑水流、水深、底质、网箱离岸距离、风浪、风向及交通条件等，其基 本要求为：
　　１．水质清新，海水盐度相对较稳定，溶解氧在５毫克／升以上。
　　２． 水流畅通但风浪不大，最好在西北方位有高地作屏障，箱内流速在０．３米～０ ．５米／秒。
　　３．养殖区水位在大潮线下水深５米以上，使网底不与海底相触，底质最好为砂质底。
　　４． 选择未污染或污染较轻、自净能力较强海区养殖。
　　５． 海陆交通应方便，便于苗种和饲料及产品的运输。
　　二、苗种来源与放养
　　１．苗种来源：（１）天然鱼苗。每年的６月～１０月间，在河口有大量鱼苗，这是目 前石斑鱼鱼苗的主要来源；（２）人工繁殖苗。目前石斑鱼人工繁殖的技术尚未稳定，国内 主要有龙胆石斑（厦门市水产研究和厦门大学海洋与环境学院）、青石斑鱼（福建省东山海 珍品人工培苗基地以及海南大学农学院）等获得育苗成功，但数量小且不稳定。目前台湾石 斑鱼育苗技术较成熟。
２．苗种选择与放养
　　（１）鱼苗的选择购进石斑鱼苗种时体型最好大小一致，因为石斑鱼是兼具残食性和领域性的鱼类。要求鱼体完整、体色鲜艳、无外伤、摄食情况良好，鱼苗的胸鳍及背鳍完全张开，健康有活力。
　　（２）鱼苗的放养通常用活水将鱼种放入预先装配好的网箱放养地点，再将鱼种按预先定好的放养计划，直接放鱼入网。放入箱网的鱼种必须是体格健壮、规格均匀的优良鱼种。
　　（３）鱼苗的消毒鱼种在放养前应进行鱼体消毒，消毒鱼种在苗种到达场地４小时后方可进行。
　　３．养殖密度
　　石斑鱼在养殖期间，可进行分级饲养管理，所以鱼苗的放养密度可提高，放养密度一般每立方米水体３公斤～５公斤苗种，即３米×３米×３米的网箱放养１００千克苗种（２厘米～３厘米长的苗种２０００尾）。若体长超过２０厘米，只需最后一次进行分养，３米×３米×３米的网箱放养３００尾～５００尾即可。
　　４．饲料与投喂
　　（１）投喂鲜杂鱼饲料　以小杂鱼为主要饵料，但一定要保证小杂鱼的质量和鲜度，饲养过程中，随鱼类不同生长阶段、体重和水温及季节变化等适当调整日投饵率，并决定日投饵次数和投饵时间。投饵量约为鱼体重的６％～８％。
　　（２）鲜杂鱼与配合饲料混合投喂　目前都以投喂小杂鱼养殖，随着海水鱼养殖的不断发展，小杂鱼资源量难以满足发展的需求。通过近年的尝试，已有部分饲料厂开始生产销售石斑鱼配合饲料，建议可同小杂鱼一块混合投喂。
　　（３）投喂时间　据研究，石斑鱼的生长与投饵频率有关。石斑鱼食饵的排空时间大约为３６小时，间隔４８小时投喂可大大提高摄入量与饵料的利用率。生产实践表明每两天投饵一次，石斑鱼生长快、净产量高、成活率高、饵料系数低。投饵时间一般安排在早晨６点～７点或下午６点～７点太阳下山前。
　　三、网箱饲养管理
　　１．筛选分养　不论鱼苗或成鱼的养殖，必须定期进行筛选分池饲养，避免互相残杀或是强者饱食、弱者受饿而使成长不佳的情况发生，减少无谓的损失。
　　２．注意溶解氧　缺氧是导致养殖期间大量死亡的主要原因，因此养殖场的海水水深应较深，并配备增氧措施。
　　３．定期消毒管理　放养之前必须让网衣曝晒，鱼苗必须消毒，高温期每半个月每千克鱼体重定期添加０．４７克大蒜素或０．５克大蒜头，连续６次，同时加入适量食盐。
　　４．准确投饵　要减少自身污染，在平时的投饵中，应注意计算投饵量和观察石斑鱼摄食情况，尽量减少饵料的浪费。
　　５．清除海藻　必须定期清除网上海藻，保证水流畅通，可混养蓝子鱼等杂鱼清除网上海藻。
　　６．避免惊动　尽量不要干扰鱼池，以免池鱼发生惊慌而产生休克现象。