淡水鱼新秀——香鱼

中国水产门户网报道香鱼，又名瓜鱼、油香鱼、海胎鱼、秋生子等，在日本称鲇鱼。主要产于日本、朝鲜和中国等地，是亚洲的特产鱼类，也是全世界公认的名贵淡水鱼类，特别是在中国大陆、港台地区及日本、东南亚更称为“河鱼之王”，备受青睐。

　　香鱼是一种珍稀的淡水养殖品种，具有食物链短、生长快、食性杂、周期短、病害少、经济效益高等特点，加之香鱼的适应性强，生长潜力很大，适宜于咸淡水域、水库、湖泊及池塘中放流增殖和养殖，也可在水库港湾中设置网箱养殖，因而发展香鱼养殖有着广阔的前景。如浙江宁海凫溪村养鱼专业户俞家安于2001年投资9万元，建池养鱼，经过 6个多月的精心饲养，鱼苗成活率达83.3％，香鱼体重普遍达30尾/千克的商品规格，总产值11.2万元，亩创纯利2.2万元，获得明显的经济效益。

　　香鱼体长而侧扁，头小而吻尖，细鳞白眼，体呈青黄色，背缘苍黑，腹部银白色，各鳍无硬棘，尾分叉，背鳍无硬刺，背脊上长有一条满是香脂的腔道，能散发出浓郁的芳香，故称香鱼。

　　香鱼肉质细嫩，清香可口，味道鲜美，无鱼腥味，具有独特风味，经测定，香鱼干品粗蛋白中含人体必需氨基酸68.85％，并有药膳作用。据古代药书记载，用香鱼干炖细面，可滋补妇女体质虚弱，小孩吃了香鱼可健壮身体，促进发育。对皮肤过敏者，喝香鱼干熬的汤便可痊愈，多吃香鱼能促使皮肤细嫩，容颜具光泽。

　　香鱼属亚冷水性鱼类，喜生活栖息于水清流急，水温偏低，底质富有石砾，与海相通的山涧溪流之中。香鱼为滤食性鱼类，在自然条件下，幼鱼以浮游动物为食，如糠虾、轮虫、桡足类和贝类幼体等。成鱼主要刮食附生在石砾沙粒上的藻类，如硅藻、蓝藻及绿藻等。

　　在人工养殖条件下，对饲料的适应性较广，可投喂鱼粉、蚕蛹、螺肉、切碎的鲜杂鱼及小麦粉、马铃薯、黄豆、米糠、青菜等。也可投喂不同粒径的香鱼专用颗粒饲料或鳗饲料，并搭配20％--30％的青饲料。日投喂量一般掌握在鱼体总重量的4％--5％左右，分 3-4次投喂。但要根据水温、鱼体重量及鱼的摄食情况而定。因香鱼有争食习性，因此投饵要注意均匀，使塘里的鱼都能吃到，以免鱼体大小不一，而影响商品规格。此外，在投饵时，不要投喂腐败变质或脂肪含量多的食物，防止引起鱼体肠炎病和水质变坏。使用颗料饲料时，应预先用清水浸泡半个小时，待软化后再泼入塘内，这样效果会更好。

　　香鱼的生长速度很快，在室外水泥池高密度集约化养殖，投放3-4克鱼种，饲养四个月，体重可达到70-100克的商品规格，其经济效益为普通鱼类的5-6倍左右。

　　香鱼的耐温范围较广，生存水温为3- 30℃，最适水温为22-24℃，在15-25℃范围内摄食旺盛，10℃以下或27℃以上则摄食强度减弱，生长缓慢，甚至停止生长，30℃以上完全不吃食而导至死亡。在夏季水温超过 26℃时则应采取降温措施，如搭遮阳棚或加注水温较低的水库底层水。9月份以后日照时间短可用日光灯作长日照处理(16小时以上)，以延长香鱼性成熟，避免鱼体质量下降。

　　香鱼一年内达性成熟，为多次产卵，每年10月--11月份，水温21-16℃，为香鱼的繁殖季节。这时便可选择体重50克左右的亲鱼，用人工注射催产剂。目前常用的催产药物为绒毛膜促性腺激素(HCG)及促黄体素释放素类似物(LRH-A)两种，用0.9％生理盐水调制，单一或混合使用。雄鱼剂量减半。于腹腔处一次注射。雌鱼每克鱼体重注射HCG 12国际单位，加LRH-A 0.001微克，其产卵效果较好。在水温19.5℃--25℃范围内效应时间为17-41小时左右。鱼卵孵化中要求水中溶解氧不低于5毫克/升，水温控制在 22-15℃，pH值7.0-8.2，盐度0-9‰。鱼苗培宵期间的水温要求在25-18℃范围内。

　　香鱼对溶氧要求较高，池塘集约化养殖水中溶氧要求5毫克/升以上。在养殖期间要经常清塘换水，并在24小时内开动增氧机增氧，保证池水清新，氧气充足，促使鱼类健康生长。