大弹涂鱼养殖技术和人工育苗研究进展

中国水产门户网报道摘要 综述了大弹涂鱼养殖拉术、病敌害防治、捕捞方法、人工育苗和自然繁殖研究现状，以及养殖和育苗中存在一些需要解决的问题及其对策。

　　关键词 大弹涂鱼 养殖技术 人工育苗

　　大弹涂鱼(Boleophthalmus pectinirostris)是暖水广温广盐性的两栖鱼类，分布于中国、朝鲜、日本、马来半岛和缅甸。我国产于江苏、浙江、福建、台湾和广东沿海。大弹涂鱼肉味鲜美，且有滋补强身的功效，含有常见的16种氨基酸，其中8种为人体所必需的氨基酸(王军等，1994)。台湾省自20世纪60年代就已开始人工养殖，迄今苗种仍依靠自然海区采捕。我国和日本国佐贺县有明水产试验场曾进行人工繁殖和育苗研究，然而到目前为止，生产性育苗技术尚未突破(张其永等，1987；倪勇等，1993；洪万树等，2001；方家仲等，2001)。由于大弹涂鱼资源急剧衰退，20世纪90年代，我国东南沿海兴起了大弹涂鱼养殖，福建省尤为引入瞩目。福建省福清市过桥山垦区大弹涂鱼养殖场1998～2002年养殖面积2000—3000亩，每年放养苗种800万～1000万尾，苗种均为广东、福建和浙江海区的野生苗。2002年福建省霞浦县大弹涂鱼养殖面积已达3500亩，养殖苗种来源于福宁湾，年产商品鱼近200t，产值1000多万元，市场价格一般为60～100元/kg。据浙江台州、温岭、温州和瑞安等地调查，每年冬至到元宵，批量上市热销，是我国东南沿海员大的大弹涂鱼销售市场。大弹涂鱼具有对环境温、盐度适应性强，食物链短，营养级低，鱼病少，活鱼耐长途运输，养殖技术简单，养殖成本低，经
济价值高等特点，是名特优养殖良好品种，现将有关技术综述如下：

　　1养殖技术研究

　　1．1养殖方式及技术

　　1．1．1池塘晒坪单养利用沿海高潮区的滩涂、盐碱地修建大弹涂鱼养殖场所。高潮位的对虾池和靠近海边、海水可引入的淡水鱼池，经改造后，也可以作为养殖池。要求池底平坦，底质为粘土软泥。池塘面积不宜太大，以1～10亩为宜，既可短期内放足苗种，又有利于生产管理。池中挖有“田”字型中央沟和环沟，晒坪时供大弹涂鱼栖息。坪面用作晒坪、施肥、培养底栖硅藻。有的养殖池上方以网目10cm的尼龙网遮盖，以防鸟类捕食大弹涂鱼。

　　当前大弹涂鱼养殖放养的苗种均为海区采捕，我国苗种产区主要分布在珠江三角洲(珠海市斗门区和深圳市南山区)，福建省福宁湾(长沙、大沙)、罗源湾、兴化湾(三江口镇)、泉洲湾和浮头湾，浙江省杭州湾(海宁市)和台州湾(台州市)。珠江三角洲最早出苗，幼苗尚无钻洞能力时，常栖息在泥滩浅水洼处，用手抄网捕捞小规格苗种，成活率最高。

　　养殖池塘要经常退水、晒坪、施肥培养底栖硅藻，以供大弹涂鱼摄食。投放的肥料有米糠、有机肥(家禽家畜粪)或无机肥，也有泼洒少量硅酸盐和三氯化铁。米糠含硅的化合物成份高，分解后可作为底栖硅藻生长繁殖的营养盐。施肥后池塘坪面水位保持10～15cm。大弹涂鱼幼鱼和成色是以底栖硅藻和海泥中的有机碎屑为主食，兼食蓝藻。大弹涂鱼的下颌齿水平方向排列呈铲状，摄食时以下颌接触泥涂表面，头部左右摆动前进，刮食泥涂表面上的底栖硅藻和有机碎屑。林叔森等(1995)和林玉坤(2001)施放鸡粪(或鹌鹑粪)、猪粪和米糠各为30g/m2，同时配以水玻璃(硅酸钠含量为27％)30×10-6和三氯化铁3xl0-6，底栖硅藻培养效果良好。福清市过桥山垦区因养殖池的土质肥沃，仅施放米糠和生苔素(台湾产)。有关施肥种类和施肥用量还要深入研究。晒坪施肥培养底栖硅藻经常受到阴雨天气的制约，如何强化底栖硅藻培养以及研制植食性人工配合饲料，并且试验配合饲料投喂方式与摄食效果，这些都是大弹涂鱼养殖技术中急需解决的问题。大弹涂鱼适宜的生长水温为24—30℃，对海水盐度要求不高，更适于咸淡水中生活，比重1．010～1．014时，生长良好。14℃以下很少出洞觅食。

　　1.12池塘不晒坪混养在沿海对虾养殖池闸门进水时带入少量大弹涂鱼苗种进行混养，或依靠海堤闸门口纳苗，在海堤内池塘中与其他鱼、虾、蟹类混养，养成时在闸门口张网捕捞，．如福建省莆田市三江口镇利用海堤内池塘不晒坪混养大弹涂鱼，个体生长较好，养殖成本低。据张其永等(1990)和林叔森等(1995)分析认为，福建漳浦竹屿虾池混养中的大弹涂鱼丰满系数高于浙江苍南池塘晒坪单养以及厦门海沧和浙江苍南海区滩涂的大弹涂鱼丰满系数。虾池已不具备潮间带的潮汐条件，大弹涂鱼不仅改变了退潮后出洞刮食的两栖习性，而且能长期在虾池水中生活和摄食，充分利用硅藻、有机碎屑和对虾的剩饵，因此虾池内的大弹涂鱼生长良好。

　　1．2病敌害

　　主要有寄生虫、凶猛肉食性鱼类、蟹类和鸟类。1999年福清市过桥山垦区养殖场大弹涂鱼感染寄生虫病，头部、眼睑、鳍部和体侧皮肤寄生了鱼蛭科看热蛭属一新种，杨潼(2002)定名为福清热蛭(Aestabdella fuqinggensis)。

　　这种寄生鱼蛭的形态特征颇为特殊，前吸盘后背有1对明显的点状眼，腹部完全体节由6环再分割为14环，体内有5对双分叶的嗦囊盲囊。严重时鱼体上吸附着数十只福清热蛭，吸取大弹涂鱼血液，使病鱼活动迟缓，鱼体消瘦。采用淡水浸泡治疗是最有效而安全的方法，在水温23～28℃，4～5小时后福清热蛭全部脱落，镜检脱落的福清热蛭均已死亡，而大弹徐鱼仍活动正常。应开展福清热蛭生活史研究，针对其传播和感染途径的薄弱环节采取有效防治措施(洪万树等，200o)。斑尾复虾虎鱼(Synechogobius ommaturus)会吞食大弹涂鱼，弧边招潮蟹(Uca arcuata)、天津厚蟹(Helice tientsinensis)、侧足厚蟹(H.latimera)和相手蟹(Sesarma)则在养殖池内和堤坝上打洞穴居，破坏堤坝，必须加以清除。翠鸟和白壁经常飞入池中，啄食大弹涂鱼，也要注意驱赶(林叔森等，1995)。

　　1．3捕捞方法 

　　一般放养1年即可达到商品规格，也有放养2年或不到1年收获的。除越冬期捕捞困难以外，常年都可收获，捕大留小，轮捕轮放。捕捞方法有多种：(1)冒网法。先排干池水，在闸门口内侧敷设罾网，涨潮时进水(或机灌进水)，大弹涂鱼溯水群集在罾网上，即可起捕。(2)竹笼法。小竹笼长简形，笼口有“倒须”，笼尾窄扁，后端开口，以便取鱼。坪面干露后，在洞穴的出入孔口(有大弹涂鱼胸鳍爬行的痕迹)，先挖去表土至孔道稍宽处，再把小竹笼口插上，并把后孔口用泥封塞，让大弹涂鱼自动进入笼内。福建和台湾渔民早已用此法捕捉潮间带滩涂的大弹涂鱼。(3)张网法。收获时在海堤闸门口安置张网(定置网)，池塘排水后大弹涂鱼进入张网内而被捕捞(如福建省莆田市三江口镇)。(4)网笼法。网笼共有16节，如火车状，俗名火车网，每节40cm×30cm×30cm，网目1．2cm，头、尾节无进口，中间14节具有相反方向的进口。日落前将网笼拉开，网笼出口扎紧，两边用竹竿固定在养殖池内，大弹涂鱼只能进不能出，翌日早上已陷入网笼内，可连续收捕2—3天。福清市过桥山垦区养殖场就是采用这种网笼捕捞。除冬季以外，收据效果良好。冬季春节期间大弹涂鱼售价较高，但池鱼很少出洞，要想收捕干净，目前技术还有困难。但有些地区滥用氰化纳或六六六毒捕，应严加禁止。

　　2人工育苗技术

　　20世纪70年代始，国内外对大弹涂鱼人工繁殖和育苗开展了一些研究．取得初步成果。值得重视的是浙江苍南县水产研究所试验研究表明，大弹涂鱼在池塘养殖条件下能够自然繁殖，预示土池育苗具有开拓前景(方家仲等，2001)。福建省平潭县岚城乡矶屿村养殖场的大弹涂鱼苗种均来源于我国大陆沿海，养殖池亲鱼曾利用陶瓷圆柱形烟囱采卵，但未获成功，1999年又在福清市过桥山垦区重复试验，陶瓷烟囱被脊尾白虾独占，采苗受挫。游华等(2001)有关福建省平潭县岚城乡矶屿村养殖场“从台湾引进鱼种60多万尾”、“从产卵至出 苗全过程的成活率仅为45％左右，总计培育出苗种150万尾”的报道值得商榷。

　　2．1人工紫殖研究

　　潮间带的雌鱼或养殖池雌鱼，尿殖乳突红肿突出，卵巢发育到第Ⅳ期中或第Ⅳ期末，经HCG和LHRH—A催产，单独或混合使用，性腺能发育成熟(洪万树等，1989)。雌鱼第2次注射后12小时开始定时镜检卵子成熟度，以便难确掌握人工授精时间。凡轻压鱼腹，能流出透明而分散的卵粒，多油球集中、透亮，粘着丝发达，应立即进行人工授精，否则卵子就会过熟而失去受精能力(张其永等，1987)。但是以人工授精方法获取的受精卵费时费力，而且数量有限，不能适应苗种大批量生产的需求。因此，应研究诱发自然产卵方法。陶瓷人工产卵管道在诱发自然产卵方面已取得效果(洪万树等，2001)。陶瓷人工产卵管道置放于铺设瓷砖的产卵池内，池底要求光滑而不粗糙，大弹涂鱼午夜至凌晨自然产卵，产卵期间要用遮阴网遮盖产卵池。潮间带或养殖池1龄鱼可达到性成熟，但作为亲鱼则以2龄鱼为宜。暂养亲鱼的水泥池铺有瓷砖，池内设海泥饵料台或浮式海泥饵料台，每天投喂附有底栖硅藻的海泥(俗称油泥)。潮间带的亲鱼未经激素催产，在陶瓷人工产卵管道内能产出优质受精卵，但产卵期却不够集中(倪勇等，1993)。养殖池亲鱼未经激素催产，在陶瓷人工产卵管道内均不产卵；经激素催产的亲鱼中，只有一部分能够在陶瓷人工管道内产卵，受精率很高；还有大部分的成熟卵产在管道外或池底和池壁，受精率低或未受精，出现亲鱼产卵和排精不协调、不同步现象(洪万树等，2001)。性外激素的功能是性吸引、诱发生殖行为和实现雌、雄生殖协调、同步。性外激素主要是在排卵后的颗粒细胞、精巢和贮精囊的间质细胞以及贮精囊的小管上皮细胞中合成(王德寿等，20肋)。赵卫红等(2002)研究性外激素诱发大弹涂色性成熟和产卵，离体实验表明，在1%(V／V)的贮精囊液、1％(V／V)的精巢液和1％(V／V)的卵巢液中均有明显提高卵母细胞成熟率的作用。活体注射实验以贮精囊液诱导卵巢成熟作用最为显著。在陶瓷人工产卵管道内放置稍巢液、卵巢液和贮精囊液都能诱发大弹涂鱼产卵，其中以贮精囊液对雌鱼的吸引作用尤为明显。据文献报道，鱼类性外激家可分为诱发外激素(如17a，20p、双羟孕酮)和释放外激素(如前列腺素PCE2和PGF2 a)。最近我们应用酶联标记免疫技术，测定未性成熟时大弹涂鱼卵巢液中170羟基孕酮含量平均为23．18±11．02ng/ml；性成熟时上升，平均为39．66±14．14ng/ml。未性成熟时大弹涂鱼卵巢液中PGE2和PGF2a含量为最低值(±0ng/ml)；性成熟时卵巢液中PGE2和PGF2a含量上升，分别平均为0.5102±0．2440ng／ml和1．5938±0．5572nd/ml。性成熟时大弹涂鱼贮精囊液中PCE2和PCF2a含量(分别平均为0．2891ng/ml和0．5449ng/ml)均高于精巢液中PCE：和PCF2a含量(分别为0．2501nd/ml和0．3218ng／ml)。因而证实性成熟时大弹涂鱼卵巢液和贮精囊液中含有较多的释放外激素PGE2和PCF2a，具有性吸引，诱发雌、雄鱼生殖协调、同步作用。目前性外激素研究成果尚未应用于大弹涂鱼生产性育苗。

　　2．2育苗技术研究

　　大弹涂鱼受精卵孵化期长，在水温23～28℃，盐度20．8—23．5，经4～7天孵出仔鱼。采用受精卵网片、产卵管道和塑料桶孵化，洪万树等(2000)作了比较试验，认为受精卵在塑料桶内的孵化率最高，孵化过程中每天应换水、充气并投放适量青霉素，抑制菌类繁殖。胚胎发育的耐温范围为22～34℃，适温范围24～32℃，最适温度26～28℃ ；耐盐范围为0～40，适盐范围5～30，最适盐度15～25。大弹涂鱼仔、稚鱼培育期间水温27．0—32．1℃，盐度10～26，仔鱼前期从孵化出膜至孵化后3—4日龄，全长2．41～3．50mm，具卵黄囊和油球。开口摄食微型颗粒有机碎屑和拟铃虫。仔鱼后期从孵化后5日至31～32日龄，全长3．25—9．50mm，自卵黄囊消失至第1背鳍形成，摄食颗粒有机碎屑、桡足类无节幼体和桡足幼体。稚鱼期从孵化后32～33日龄至40—41日龄，全长9．50～18．5mm，自第1背鳍形成、各鳍褶消失至体被圆鳞，桡足类成体已取代有机碎屑而成为主要饵料。
幼鱼期从孵化后41日龄开始，全长18．0mm以上，鱼体圆鳞完整，体色灰黑，转食海泥上的底栖硅藻(颜开强等，1990)。开口摄食期为孵化后2—4日龄，混合性营养期短(以3日龄为主)。开口摄食时仔鱼口径小(274—284lLm)，主要摄食海泥中的微型颗粒有机碎屑。仔鱼危险期出现在孵化后3～5日龄。张其永等(1998)研究发现，新鲜的滩涂海泥富含微型颗粒有机碎屑和拟铃虫，是大弹涂鱼仔鱼开口摄食的主要饵料，水泥池底铺上新鲜的滩涂海泥(粘土软泥)，并且每天拨放滩涂表面富含底栖硅藻的海泥浆2次，池水昼夜充气，透明度低达18．5cm，经16天培育，不投喂其他饵料，仔鱼成活率高达42．04％。仔鱼5日龄加投少量桡足类(以无节幼体和桡足幼体为主)或卤虫无节幼体。随着仔稚鱼生长发育，逐步加大桡足类成体和卤虫无节幼体的投入量。

　　古贺秀昭等(1989)不用拨放新鲜的滩涂海泥浆，而是采用S型褶皱臂尾轮虫作为大弹涂鱼仔鱼的开口饵料，孵化后12—13天投喂卤虫无节幼体。倪勇等(1993)在仔鱼开口摄食期联合使用新鲜滩涂海泥中的微型颗粒有机碎屑和S型褶皱臀尾轮虫，育苗全过程的系列饵料为：小球藻、有机碎屑、S型轮虫、卤虫无节幼体和桡足类。为了降低生产性育苗成本，在系列饵料中是否可以简化为不投S型轮虫，只投放海泥中的微型颗粒有机碎屑以及桡足类(或卤虫无节幼体)，有待今后进一步验证。

　　方家仲等(2001)试验表明，在水深7～10cm晒坪施肥单养池中自然繁殖的大弹涂鱼幼鱼数量平均为31．4尾／m2；水深80cm不晒坪，与对虾、缢蛏逐混养池中，自然繁殖的幼鱼数量平均为1．2尾／m2。张万隆(1997)在养殖池塘里也发现有自然繁殖的小鱼苗。如果养殖油每年保留一定数量2龄亲鱼自行繁育，以补充养殖所需的苗种，这是有可能的。只要亲鱼养殖密度合理，采取必要的催产技术和管理措施，应用于土池育苗，也将是可行的。探索亲鱼在养殖池中自然繁殖规律是解决大面积养殖苗种来源的有效方法。目前大弹涂鱼养殖生产仍然受制于苗种供应，有关育苗技术的深入研究刻不容缓。