中国水产门户网报道 鲍鱼的生活习性
鲍为狭温狭盐性贝类，对生活海域的环境要求水质清澈，潮流通畅，海水的盐度常年保持在3‰以上，海底为岩礁底质，并且有较丰富的大型饵料藻类生长，如褐藻、绿藻和红藻等，鲍有定居的习性，在饵料丰富的岩礁带，一般不会出现大的移动。鲍是雌雄异体，性成熟时，雄鲍性腺为奶黄色，雌鲍为浓绿色。皱纹盘鲍的繁殖适温为20℃左右，杂色鲍开始繁殖的水温为2℃。繁殖时，雌雄鲍将卵与精子排入水中，卵在海水中受精发育。在海水比重1.022，水温为22.5℃的条件下，从受精开始到出现第一呼吸孔形成稚鲍、一般为45天。经过大约一年的生长，壳长达到2-3cm时，即成为可供养殖及增殖用的鲍苗。
鲍鱼苗种生产
(一)亲鲍的选择
亲鲍应选择软体部肥满、活力强，无损伤的3-4龄个体，对于皱纹盘鲍其壳长最好在8cm左右，杂色鲍及九孔鲍最好在6-7cm左右，个体过大，有可能偏老龄化，个体过小，产卵量少，卵的质量有时也难以保证。
(二)催产
1.变温刺激法：将鲍按2:1-3:1的雌雄比，置于盛有过滤海水的孵化箱内，用70℃左右的海水缓缓加入，使水温提高2-3℃，约20分钟后，再输入低温海水，使水温比原来水温低2-3℃，与此同时进行充氧搅拌，只要性腺成熟度好，经变温刺激后，都可获得良好的催产效果。
2.干露和流水混合刺激法：将亲鲍放于阴湿处干露0.5-1小时，然后以3:1的雌雄比例放入催产箱内，保持箱内海水循环流动，亲鲍受到干露和水流等变化刺激，1-2小时后，更会出现大量排放。
3.受精：鲍人工育苗时，精卵排放后要分别收集，然后再进行人工受精。受精应在精卵排出体外后尽早进行，每毫升海水中，卵的密度最好不超过100个，精子密度为10万-30万个。受精3-5分钟后要陆续洗卵3-5次以上，每次间隔30-60分钟，受精卵经洗卵后可移到孵化池内进行孵化，孵化密度为每毫升海水中10-50个。
4.幼体培训：幼体的密度为每升水中50-300只，浮游阶段的幼体可投放单胞藻，进入匍匐期后需投放附有饵料的饵料板供其摄食。
5.匍匐幼体培育：注意水质、投饵和充气，到第一呼吸孔出现时，可投喂一些大型海藻如浒苔等，若饵料处理不好会引起大量死亡。
鲍鱼养成
1.海上筏式养殖：养殖器以多层式养鲍笼较好，多层式养鲍笼直径45-50cm，高100-200cm，4-10层塑料盘由铁棍及塑料套管联成一体，层间距20-30cm，外包有带拉链的网衣。投饵、管理、更换网衣等均很方便，饵料以海带等海藻为主。
2.海底沉箱式养殖：养殖器材为2ｍ×2ｍ×0.8ｍ钢骨架大型网箱，下沉于海底进行养殖，也有的用上侧及两端开口，中间带若干交错排列的横隔板，开口部分有带拉链的网衣的水泥槽，下沉于海底进行养殖，饵料以投喂海带等海藻为主。这种养殖方法鲍的栖息环境比筏式养殖稳定，生长效果也好，但投饵、管理难度比较大。
3.海边围池式养殖：在潮间带选择条件适宜的地方，围堤建池、池内放置石块，水泥板，瓦片等作鲍的附着隐蔽物，向海一侧的池壁上部留有若干个通水口，作为张落潮时池内与外海水的交换通道。落潮后应使池内海水保持1ｍ左右的水深，饵料以海藻为主。
4.陆上人工养殖
（1）多层式水槽养殖：采用多层式长条形浅水槽，并与网筛，附着板等器材配套使用。水槽宽0.5-0.7ｍ，深0.3-0.4ｍ，长度一般在1-10ｍ间，层间距0.5ｍ左右，饵料有的以海藻为主，有的以配合饵料为主，养殖密度3-5cm鲍每平方米200-400个，大于6cm鲍每平方米100-150个。
（2）池内塑料箱养殖养殖池面积为20-40ｍ²，深1-1.2ｍ的水泥池，塑料箱为长39cm，宽30cm，高12cm的专用养鲍箱，每5-7个箱上下叠为一叠并加以捆绑，各捆立放于池中并排列成排，各排间留有操作通道，日给水量不少于培育水体的3-6倍，24小时连续通气，饵料为鲜海带或干海带。
采收鲍鱼
鲍的采收规格皱纹盘鲍大多按养殖鲍5.5-7cm，自然鲍7cm以上，杂色鲍养殖鲍5-7cm，自然鲍6cm以上。
由于鲍的吸附力很强，充分吸附时很难取下，有时即使勉强取下也容易造成损伤。大量采收养殖鲍时可用3％-4％的酒精麻醉等方法来剥离，少量采收或采捕自然鲍时则必须乘其活动时迅速铲取。
浅海筏式鲍鱼养殖海区的选择
养殖鲍鱼的海区选择：水深流畅，水质清新，无污染，附近无河流，海藻资源丰富，海水盐度比较稳定且为中盐度。具体要求是：
1.水深：养鲍海区，海水不易过浅，最好水深能达到15-20ｍ之间。
2.水温：鲍鱼其生存的水温范围在1-28℃，生长最适水温为14-22℃。所以养鲍海区冬季水温不低于1℃，高温季节水温不超过28℃。
3.盐度：鲍鱼属于中盐度的海洋生物，要求海水盐度能稳定于29‰-31‰为宜，最低不低于27‰，最高不超过36‰。
4.水流：因为鲍鱼喜欢水流畅通，所以应选择正规的往返流的海区，流速应以50-60ｍ/分为好。
5.水质理化因子：鲍鱼喜栖的海区ｐＨ值8.0-8.4，溶解氧不低于4mg/L，氨态氮不大于100mg/L，有机耗氧在0．5-1mg/L以下。
浅海筏式鲍鱼养殖物资的准备
1.木橛、筏式养殖抗风浪能力关健在木橛，所以养鲍的木橛要大而坚固，要求直径为20-25cm，长度不小于80-100cm。
2.架绳与根绳：架绳与根绳皆用25-30mm的聚乙烯绳，架绳长60-70ｍ，根绳长30-40ｍ，也可根据水深情况而定。
3.吊绳：用φ10-15mm聚乙烯绳，长度一般在8-10ｍ，每吊1根。
4.坠石：养鲍所需用的坠石一是石块二是用水泥制做，每个2-2.5kg。
5.浮力：用φ30cm的塑料浮力，每台架子25个，或根据鲍鱼长势情况增加浮力。
6.橡胶棒：用橡胶制做，φ8cm，长40cm，橡胶棒在管理期间主要用于清除网笼上杂藻与一些小贝类用。
7.小铁铲：用铁制成一个长20cm宽5cm小铁铲子。主要用清除鲍鱼壳上附着的牡蛎、藤壶等一些贝类。
浅海筏式鲍鱼养殖器材的选择
鲍鱼的养成器材合理是否，直接影响到鲍鱼的养成效果，根据多年生产实践，经过筛选，目前有三种养鲍笼效果最佳，其主要养成形式有：
1.新式养鲍笼：
荣成生产的塑料盘规格为52cm×52cm，圆角四层组合式方盘笼，中间固定钢质螺栓，长64.5cmφ12mm，笼壁用规格2-2.5cm聚乙烯网片缝合而成，这种器材透水性、调光性、坚固性、经济性和实用性好，是目前较为理想的养鲍鱼器材。
2.改装笼，把原来养扇贝用的笼子改装为8层，中间用40cm的塑料盘，盘上布满0.8-1cm的圆孔，笼壁用1.5-2cm的聚乙烯网片缝合而成，这种器材其缺点就是投饵料不方便。
3.引进日本式拉链多层笼：φ60cm，共5层，每层高40cm，笼壁用2-2.5cm聚乙烯网片缝合而成，投饵口用拉链组合，这种养鲍笼缺点是成本高，拉链容易损伤。
浅海筏式养殖鲍鱼苗种的运输
鲍鱼苗的运输方法有干运和水运两种，短距离运输时间不超过15小时，可采用干运。长距离运输应采用水运。运苗时应将鲍鱼连同聚乙烯波纹板一起运输，以免鲍苗互相挤压，受伤死亡。也可将鲍鱼苗剥离，连同海带装入聚乙烯网袋中运输。
1.干运：运输容器可采用塑料泡沫箱或木桶，必须用干净海水充分浸泡洗刷后才能使用。在容器底部放一层已浸泡好大叶草或鲜小海带，然后将鲍鱼苗，连同附着板，或已剥离后装小网袋，鲍鱼苗放在大叶草上，一层鲍鱼苗，一层大叶草或鲜小海带，不超过三层。这种运输方法，鲍苗分布均匀，不挤压，不受伤，又能保持湿度，运输成活率达到98％，是目前最好的运输方法。
2.水运：长距离运输时，先将鲍鱼苗剥离后装入聚乙烯网袋中，规格40×30cm的网袋可装鲍苗1000-1500粒左右，运输时将网袋放入船上的帆布桶中，每立方米可放鲍鱼苗3000-5000粒，途中用水泵抽水，每小时更换一次新鲜海水，在流水的条件下，水运100多小时鲍鱼苗成活率可达到96％，运苗时一定要选择晴朗的好天，气温应在5℃以上，并要防止阳光直射，苗运到目的地后要立即装笼下海放养，切忌过夜装笼。
浅海筏式鲍鱼养殖海上养成管理
1.养成密度：新式养鲍笼规格φ52×52cm，圆角四层组合式方盘笼，每层可放养壳长3cm以上的鲍鱼150粒左右，一笼四层，可放养600粒；规格φ40cm8层改装笼，每层可放壳长3cm以上的鲍苗80粒，一笼8层改装笼可放养640粒；日本式拉链多层笼规格φ60cm，每层可放养壳长3cm以上的鲍苗200粒，一笼五层可放养鲍苗1000粒。
2.饵料投喂：鲍鱼的饵料品种主要是海带、裙带菜、石莼，其次是马尾藻、鼠尾藻等。投喂量按鲍鱼摄食情况而定，一般按鲍鱼体重的15-20％，投喂次数3-4月份每8天投喂一次，4-6月份每5天投喂一次，6-7月份每7天投喂一次，7-9月份每10天投喂一次，9-12月份每7天投喂一次，12-3月份每15天投喂一次，投喂时首先要除去残饵，洗刷鲍笼内的浮泥和附着物，为鲍鱼生长创造良好的环境。
3.及时疏苗：到来年4月中旬，鲍鱼长到4.5-5cm，要及时抓紧分笼计量疏苗，新式养鲍笼每层150粒，稀疏为每层80粒，改装笼每层80粒稀疏为每层50粒；日本式拉链多层笼每层200粒，稀疏为每层120粒为宜。
4.养殖水层：养鲍水层一般为4-5ｍ，可避开牡蛎贻贝等附着层，进入冬季水温逐渐下降，水层调到7-8ｍ，笼距3ｍ左右。
5.清除敌害：在日常管理中要随时清除笼壁或笼内的贝类和杂藻浮泥，特别是固着在鲍鱼壳上的牡蛎、贻贝、藤壶、海鞘、苔藓虫、海葵等。这些敌害生物大多能固着在网笼和鲍壳上，造成鲍鱼笼透水性下降，影响鲍鱼的行动和生长，致使鲍鱼难以摄食，瘦弱而死亡。目前对这些敌害生物，主要采取以预防和人工清除为主。防就是掌握其繁殖规律的基础上避开它们的附着盛期，也可用药物涂料进行防除。人工清除是用橡胶棒轻打鲍笼上的杂藻和贝类，橡胶棒不损伤网笼剩下打不掉的，固着鲍鱼壳上的贝类，用小铁铲清除干净，此外每次发大海后，要突击清洗笼内的浮泥，以防浮泥堵塞导致死亡。
6.安全生产，要经常检查笼架，木橛、根绳、吊绳、浮漂、吊坠石。如发现有缠绳现象，要及时解决，特别是台风来临之前，要详细检查各种养鲍设施是否牢固，进入冬季水温逐渐下降，尽量不离开水干露，气温低于5℃不要露出水面。
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