中华乌塘鱼鳢养殖新模式浅谈

中国水产门户网报道中华乌塘鳢属鲈形目、塘鳢科、塘鳢属，俗称蛆鱼、土鱼、鲟虎等，为近内海暖水性小型鱼类。广泛分布在我国南方沿海海水比重低的河口浅水区域，生活在中低潮区、有红树林的滩涂和浅海，喜钻洞，有穴居的习惯。生活在天然海区的中华乌塘鳢，以小型鱼、虾、蟹类、贝类为食，食性较凶猛且贪食。中华乌塘鳢的表皮有丰富的血管，可以作为辅助呼吸器官，因而其露空后，只要保持皮肤湿润，仍可存活十多天，是一种适合活运远销和出口创汇的良好海鲜品种。

    中华乌塘鳢营养丰富，肉味鲜美，并具有滋补生肌的功效，深受消费者青睐。近年来，沿海中华乌塘鳢养殖已成规模，仅我们防城茅岭乡两个村(响水、大陶)，养殖面积就有千余亩，但养殖技术还不够规范，常因管养不善引发鱼病而造成的养殖风险较大，整体养殖产量悬殊，单产在100-300公斤不等，个别养殖虽然获得高产，但持续性和稳定性仍差，在此谈几点举措供养殖者参考。

    一、仿自然环境进行生态式养殖

    中华乌塘鳢养殖是一个集约化、高密度的生产过程，与自然环境下的野生状态相差很大，在中华乌塘鳢养殖过程中，如何模拟自然环境，实行生态式养殖，是值得认真探索的一个关键性技术问题。

    1、营造模拟自然环境：根据中华乌塘鳢喜钻洞、营穴居生活的习性，鱼塘内可用瓦筒、大口径竹筒或塑料管等作为栖息隐蔽物，俗称“鱼屋”。在“鱼屋”侧边和顶部多开一些孔作为进出洞口，便于鱼的活动。养殖面积一般以0.5-1.5亩为宜，水深1.5米左右，最好用石砌塘基，塘底铺沙，且要平坦，排注水方便。泥塘埂上最好种植一些植物，若是水泥池养殖，可使用遮光网等，防止强光照射及烈日曝晒。淡水养殖的池塘，可栽种水葫芦，占池塘面积的1／3左右，既可提供隐蔽场所，又可吸收水中有害物质、净化水体。

    2．保持模拟自然环境的手段：科学投喂饵料及池水管理是生态养殖的重要方面，在夏、秋季养殖，每天应换水1／4-1／2，海水养殖在小潮期不能添换水，必须在小潮期前加满—塘水，封好闸门，尽可能保持适宜水位；冬、春季养殖可2-3天换水一次。中华乌塘鳢养殖周期较长，在养殖过程中，残饵和排泄物会淤积“鱼屋”，因此一般每二个月要清理一次“鱼屋”。清理“鱼屋”工作必须注意几个方面：①选择晴天凉爽天气进行；②鱼捕起后要放置于阴凉通风之处；③彻底清理“鱼屋”和池塘杂草淤泥等杂物，并且消毒药物处理；④采用低毒高效消毒药物并掌握好适当用量；⑤称量鱼总重量，便于准确调整投饵量，避免残饵污染鱼塘，确保良好养殖环境。

    二、淡水驯化养殖

    中华乌塘鳢是一种暖水性浅海咸淡水鱼类，广盐性，适宜盐度为5‰-15‰，具有较强的渗透压调节能力。福建省漳州市曾报导进行中华乌塘鳢小规模淡水驯化养殖试验，获得成功，这是值得进一步探索探讨的一项新技术。

    驯化淡水养殖中华乌塘鳢有几方面好处，其一，因中华乌塘鳢养殖水体较小，要求换水次数较多，淡水养殖较之易选址，水质管理更方便，不像海水养殖会受天文潮汐的影响；其二，营造自然生态环境比海水养殖更易解决，如水生植物品种多，用作遮荫物并能调节水质也易于解决；其三，海水养殖盐度过高(25‰以上)，鱼生长速度慢且较易发病，所以鱼塘以选择在河口或港湾以及淡水水源充足的沿海地带为佳，也因为如此，对海水养殖倍受限制，若池塘条件不大好，遇到烈日高温天气，问题就难以避免。淡水养殖可大大地避免了这一问题的发生；其四，可增加淡水养殖高档优质品种，扩殿中华乌塘鳢养殖规模，必定带来增立增收的希望和效果。

    淡水驯养中华乌塘鳢，其淡化规模最好从夏花开始，借鉴南美白对虾淡水驯养方法，放养前1—2天，在消毒好的养殖池塘中，每亩投放100-150公斤生盐，将池水调配有微量的盐度。中华乌塘鳢鱼苗淡化池水盐度每次调节降幅不得超过4‰，淡化期间，注意给水池充气加氧，同时适时投喂新鲜鱼肉。大约经7—10天的淡化，鱼池水的盐度在1‰以下并稳定两天后，将夏花鱼苗移人准备好的池塘进行养殖，再让鱼苗适应一星期后，逐渐加入淡水，直至纯淡水养殖。

    三、人工配合饲料驯化饲养

    据调查，我地养殖中华乌塘鳢，投喂的食物均在鲜活或冰鲜的小杂鱼、贝类为主，受客观因素影响较大，导致鲜料不鲜，或者当天饲料采购出现意外，造成饲料短缺也是常事。再者，一般中华乌塘鳢养殖水体较小，水体交换能力较差，若长期投喂鲜料，极易污染水质，从而引发鱼病，在养殖管理方面存在很大的弊端。因此，投喂饵料应逐渐过渡投喂人工配合饲料，这样，饲料来源运输方便，营养全面且有保障，同时投喂管理方便，可大大减少鲜料本身及其残饵对水质的污染，起到事半功倍的效果。

    1．驯食方法：中华乌塘鳢为洞穴底层的肉食性鱼类，在暗处觅食的习性，根据这一特点，中华乌塘鳢种苗驯食应从12朝前开始，选取高蛋白且营养全面的人工配合饲料，用中华乌塘鳢喜食的鲜料作诱食剂，用熟面粉作粘合剂，在对中华乌塘鳢驯食的过程中，应逐渐减少鲜料的数量，并逐步加大人工合成饲料的份量。用于驯食制作的饲料，也由沉性变为半浮性到浮性。开始对中华乌塘鳢驯食的前一天，不要投喂饲料，让它在饥饿状态下驯食，效果更佳，一般驯化一星期即可达到目的。    

    2．投饵量：每天定时投喂2次，分早晚投喂。投饵量要根据鱼的重量、摄食、水质、水温、天气等情况，决定每次的投饵量，一般投饵量为鱼总重量的4％-10％，平时注意观察，避免残饵过多污染鱼塘造成鱼病损害。