鲟鱼养殖技术

中国水产门户网报道一、鲟鱼养殖技术概述 
　　从技术角度讲，开发鲟鱼，进行大规模的人工养殖较鳜鱼、甲鱼等容易得多。如可用廉价饲料，饲料转化率高，养殖成本低，而且鲟鱼养殖的附加值很大。鲟鱼适应性强，抗病力强，是一个优良饲养种类。 
(一)人工繁殖 
　　据报道，目前世界各国已进行人工繁殖研究的种类主要有小体鲟、闪光鲟、高首鲟、中吻鲟、俄罗斯鲟、中华鲟、欧洲鲟、史氏鲟、达氏鳇及十多个杂交种。选择优良的亲鱼是人工繁殖的关键。不论在天然水域捕捞，还是人工培育，都要求亲鱼的性腺发育达到第Ⅳ期。如亲鱼未完全成熟，可用网箱或池塘暂养，或结合注射催产剂来促其性腺成熟。鲟鱼在人工繁殖过程中的采卵、授精、脱粘及孵化等技术与鲤鱼等基本相同，但对孵化的水温要求较严。一般适宜的孵化温度为１５－２０℃，７天左右出苗。如遇环境温度的突然变化，孵化将受到严重影响。 
(二)苗种培育 
　　鲟鱼的苗种培育可分为前期与后期两个阶段。前期培育可从鱼苗的卵黄消失开始，至分塘养殖为止。其主要的饵料为卤虫无节幼体、水生寡毛类、桡足类等活性饵料，适量搭配蛋黄及人工配合饲料等。后期通常用人工配合饲料，也可适量投喂小鱼、小虾等生物饵料。１９９７年俄罗斯学者研究成功２种鲟鱼专用饲料，效果很好。其中ＯＳＴ－４号适用于幼鲟１２－４０ｇ的饲养阶段；ＯＳＴ－２号则适宜于体重４０ｇ以上的养殖阶段。此外，为促进鲟鱼的发育，国外学者还研究出许多生物活性剂。如使用一种牛松果体多肽剂简称ｂｐｐ１０ｐｐｍ浓度处理８－２０日龄的幼鲟，其成活率可提高１２％－１８％，而且经处理的幼鲟还可消除或降解重金属的毒性影响。试验还表明，在每公斤饲料中加入２ｍｇ柯麻利素ｋｏｒｍｏｇｒｉｚｉｎ和０．２ｍｇ维生素Ｃ，经均匀混合后连续投喂可增强鲟的消化、吸收能力，提高幼鲟产量１０％－４５％。用下列三种生物活性物处理幼鲟可大大提高早期胚胎发育及幼鲟成活率：一是用从鸡血浆中提取的肽缩氨酸液ＳＫＢ，使用浓度４００ｍｇ／Ｌ，浸浴受精卵１ｈ，可提高幼鲟成活率２１％－２２％；二是使用从酵母中提取的聚核苷酸液Ｅｎｅａｄｅ，使用浓度５ｍｇ／Ｌ，浸浴受精卵１ｈ，可提高幼鲟成活率２０％－２５％；三是使用从云苔植物中提取的植物性淄醇素Ｅｐｉｎｅ，使用浓度１０－７ｍｇ／Ｌ，浸浴受精卵１ｈ，可提高幼鲟成活率２６％－３０％。 
(三)成鱼养殖
　　鲟鱼的养成可归纳为小水体与大水体养成两类：前者包括室外水泥池、水槽、土池、河渠、网箱养殖等，一般为高密度精养，投放大规格鱼种，经一年左右时间的饲养，规格可达２公斤左右；后者是在湖泊、水库中放养，多为混放粗养。四池塘养殖幼鲟的质量与放养密度的关系鲟鱼工厂化养殖的重要任务之一是获得优质鱼种。为满足工厂化养殖对鱼种的需要，目前俄罗斯正在进行池塘养殖条件下的高密度饲养试验，放养密度为１.５万尾／亩，是标准放养密度（０.5万－１万尾／亩）的１.５－３倍。此试验分不同放养密度的７个组进行对比，放养密度分别为每亩５０００、６５００、８０００、９３００、１００００、１２０００和１５０００尾，饲养时间为４０ｄ，日平均生长可以看出，提高放养密度会影响幼鲟生长。在池塘养殖幼鲟时，应考虑到饵料资源量，放养密度不要超过１２万尾／公顷。
　 史氏鲟成鱼养殖是养殖史氏鲟的最终目的，经过仔鱼暂养、稚鱼开口、幼鱼转食三个关键阶段培育后，其生存能力不断得到加强。将一定规格的幼鱼继续养殖成鱼，所需要的养殖条件较低，技术难度较小。这阶段史氏鲟已能够适应多种形式的养殖方式，主要养殖方式包括：水泥池养殖、池塘养殖、大水体的网箱养殖、围网养殖。下面主要介绍几种常见的养殖模式：
１、水泥池养殖
　利用水泥池养殖史氏鲟是目前普遍采用的养殖方式之一。该方式具有占地面积小，集约化程度高，便于管理，水体环境易控制等优点。水泥池养殖包括流水养殖和静水养殖两种方式。
（１）流水养殖
　１ 水源水质：要求水源充足、水源条件相对稳定；水质清新、溶氧充足。水的来源一般有两种。一是地下深水井水。二是取大水体深原水，如将鲟鱼养殖场建于水库、湖泊周围，取其底层水，一方面能保持水温稳定，另一方面还可利用位落差采用自流自排，降低成本。这两种水源尤其是深井水必须经过沉淀、曝哂增氧、过滤等程序方可使用。
　２鱼池条件：鱼池形式不限，但必须规则，一般以圆形或八角形为好。面积8-100m2均可，池深1-1.5米。在池侧边上方供水，池中心底排水。池内壁要求光滑，以免擦伤鱼体。也可用工厂化旧甲鱼、鳗鱼养殖池改造后用来养史氏鲟。
　３鱼种放养：首先鱼池浸泡、清洗、消毒。一般用源白粉或高锰酸钾溶液消毒。其次做好鱼种选择及消毒工作。鱼种的选择选择体型匀称；鳍条舒展，鳃鲜红，体色锂色或黑灰色，腹部呈白色腹部无凹隐，活力强，摄食能力强的鱼种。放养前用2%-3%盐水浸泡10-20min后放养。
　４饵料投喂：史氏鲟成鱼养殖时，投放的鲟中都要已经完成驯化过程，完全能够摄食人工颗粒饵料。要求饵料大小适口营养全面。定质、定时、定点、定量投喂。一般日投饵次数２－６次投饵率1.5%-8%。
　５日常管理
Ａ水流管理：一般视水温、放养额度等情况决定。水交换量以2-4小时交换一次为宣。
Ｂ鱼池管理：保持水环境清新，有条件的地方水温相对稳定在18-22℃，及时清除残饵和死苗，每天至少排污1-2次。
Ｃ投饵管理：认真观察鱼的吃食情况，不断调整投饵量，保证鱼吃足、吃好。
Ｄ防病治病：注意观察鱼活动情况，如有异常，应及时查找原因，采取相应措施。平时应定期进行水体消毒每隔一段时间投喂一个疗程药饵，防止疾病发生。
２静水水泥池养殖、静水水泥池养殖是相对于流水而言，其主要区别是静水水泥池养殖全靠气泵增氧和定期换水来补充水中溶氧。其技术特点有以下两点：
　１放养额度不宜过大；一般为流水池的１／２左右。并根据池中鱼的实际承受能力，及时调整放养额度
　２加强水质调整：静水养殖的水体，不能及时交换，水质容易变坏，所以应强化水质观测，采取适当措施。主要有：及时清污，保持水体清洁，适时增加换水次数和换水量，并增加气泵充气压力和气泵数量。通过采取综合措施，保持水体溶氧充足。
（四）鲟鱼主要疾病的防治
1 细菌性疾病
（1）细菌性肠炎
　 症状与病因：病鱼游动缓慢，食欲减退或停食，腹部膨胀，肛门红肿。轻压腹部，从肛门流出黄色黏液。解剖可见肠壁局部充血发炎，无食物且充满黏液或血脓。病因为感染点状产气单胞菌所致。主要危害仔鲟、稚鲟、幼鲟。
　防治方法：一是每立方米水体用１克的漂白粉泼洒全池，进行水体消毒。二是每千克鱼用0.05-0.1克呋喃唑酮拌饵内服，每天上下午各１次，边喂5-6天。
（2）肿嘴病
　症状与病因：病鱼嘴肿，四周充血，不能伸缩，活动缓慢，有时伴有水霉着生；排泄孔红肿。病因是因为吃了变质饲料。多发生于史氏鲟幼鱼。
　防治方法：一是及时捞出病鱼，清除残饵，换注新水。二是定期对饵料台进行消毒，不投喂变质饵料。目前尚无更有效治疗方法。
（3）败血症（俗称白头红嘴病）
　症状与病因：病鱼摄食明显下降，体色发淡，尤其头部变白，鱼体消瘦，吻端腹面近口处凹陷，腹部、嘴四周、眼睛、硬鳞基部出血，肛门红肿，鳃颜色较淡。解剖腹腔内有淡红色腹水，肝肿大呈土黄色，严重时出现白色点壮弥散坏死病灶。肠系膜、脂肪组织、生殖腺及腹壁有出血斑点，肠内无食物，肠壁及中肠以后部位螺旋瓣充血，后肠充满泡沫状黏液物质。病鱼行动迟缓，呼吸困难，死前多发生阵发性狂游，最后衰竭而死。多数死鱼嘴张开伸出，不能闭合，规模化养殖场发病常见。且破坏力很大，病因是感染了嗜水气单胞菌。
　防治方法：一是换水消毒，彻底换水，换水后再用１毫克／升的漂白粉全池泼洒，彻底消毒。二是用30-50毫克／升的福尔马林浸泡２小时后换水，再按每千克鱼用0.2-0.3毫克／升环丙沙星拌饵内服，每日4次，连服5-6天。三是用二氧化氯全池泼洒消毒，然后按第千克鱼用恩诺沙星0.2-0.3克拌饵，分4次投喂，6天为一个疗程。一个疗程后，将思诺沙星改为呋喃唑酮再喂1周。
2 寄生虫病
（1）小瓜虫病
　症状与病因：当虫体大量寄生时，肉眼可见病鱼体表、鳍条和鳃丝上布满白色的小点状胞囊内寄生病原体小瓜虫。小瓜虫侵袭鱼的皮肤和鳃瓣，在组织里以组织细胞为营养，引起组织坏死；在鳃中寄生，引起鳃组织坏死，阻碍呼吸，导致鱼窒息死亡。
　防治方法：一是用50毫克/升的福尔马林溶液浸浴30-60分钟。一是对水源进行彻底消毒，可有辣椒生姜合剂（5-10毫克/升）治疗，有一定疗效。三是适当升高水温（短时间内）达25℃以上，可使小瓜虫脱落死亡。四是用亚甲基蓝溶应液全池遍洒，使池水呈2毫克/升，每天1次。
（2）指环虫
　症状及病因：病鱼鳃丝肿张、充血，鳃上有大量黏液，呼吸困难，流动缓慢。严重时死亡。肉眼可见指环环虫寄生于鳃丝上。
　防治方法：一是鱼种放养前用2.5%-3.5%食盐水或许毫克/升的晶体敌百虫药浴5-10分钟。二是全池遍洒晶体敌百虫，使池水浓度达0。3-0。7毫克/升。
（3）三代虫
　症状及病因：病鱼嘴部四周充血，鳃充血，并伴有缺氧浮头现象。为投喂未消毒的水汊所致。主要危害对象为鲟鱼苗。
　防治方法：同指环虫防治方法
（4）斜管虫
　症状与病因；鱼体表、口腔、鳃部均会大量寄生斜管虫。病鱼在水中躁动不安，体表呈蓝灰色薄膜样，口腔、眼腔有黑色素增多现象。主要危害20厘米左右鲟鱼种。
　防治方法：一是采用优质水源，避免因使用富营养化水源导致汊类大量繁殖感染此病。二是用50毫克/升的福尔马林溶液浸泡病鱼30分钟，有一定治疗效果。
（5）鲺病
　症状与病因：鲺寄生于鱼体，在鱼体上不断爬行，刺伤鱼体体表，吸取鱼的血液，使鱼极度不安，在水面跳跃、狂游，并导致鱼体消瘦。病原为中化鲺、锚头鲺等。发病原因及主要危害对象与斜管虫相同。
　 防治方法：一是同斜管虫防治方法。二是用0。1-0。2毫克/升的晶体敌百虫全池遍洒。
3 其他疾病
（1）气泡病
　症状与病因：病鱼肠道、鳃、肌肉等组织内形成微气泡，再汇聚成大气泡。病鱼游动缓慢无力，上浮，贴边。解剖可见鳃发白，鳃丝间黏液增加，有许多小气泡，鳃丝完整。肚较白，胃内有食物，肠内有气泡和黄色黏液。外观无其他症状，如同失血而死；有的则表现为整个头部都充血，口的四周红肿，口不再闭合，危害性极大。病因主要是由于水中氮气或氧气含量过饱和所致。
　防治方法：一是改善水质，减少水源中氮、氧气含量。二是用食盐水全池遍洒，使池水浓度达04%-0.5%，上下午各1次，连用3天，效果很好。三是可用细钢丝刺破病鱼放气，并用3%食盐溶液浸浴10-15分钟。


                                             采集：邓洁