南方大口鲶四个阶段的饲养管理技巧

中国水产门户网报道　南方大口鲶是分布在长江以南大型水域中的名贵经济鱼类，具有食性广、适应性强、生长速度快、产量高等诸多优点，且肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少、腴而不肥，深受广大消费者和生产经营者的欢迎，在欧美、港澳台地区市场一直看好，目前国内市场价在15元/500g左右。由于其生长速度极快，且同类相残现象严重，所以在其不同养殖阶段，饲养管理必须相应跟上，才能确保养殖效益的提高。
　　一、亲鱼培育阶段南方大口鲶在长江以南地区，一年四季都能生长，以夏秋季长势最旺，日增重达3～5g。其生存适温0~38℃，最佳生长水温25～28℃，低于18℃或高于30℃生长缓慢，水温8℃左右不完全停食，升至32℃完全停食。水中溶氧5mg/L以上生长最快，低于2mg/L出现浮头，低于1mg/L泛塘死亡，PH值适宜范围7～8.4。南方大口鲶的亲鱼培育是人工繁殖的一个非常重要的环节，它直接影响到亲鱼性腺发育及繁殖工作的成败。大口鲶亲鱼培育的饵料有活饵和人工配合饲料两种。对于野生的大口鲶亲鱼，因其食性短期难以转变，应以活饵为主，投喂鲤、鲫、泥鳅、小杂鱼等，适当搭配畜禽内脏，每周投喂一次。对于人工培育的亲鱼，可采用专门的亲鱼配合饲料，饲料中蛋白质含量要达到52%左右。在亲鱼培育期最好采用人工配合饲料与鲜活饵料交替投喂，效果更好。
　　二、鱼苗培育阶段刚孵出的鱼苗完全靠自身的卵黄为营养，2天左右，卵黄开始慢慢消失，仔鱼能够正常进行水平游动时，便可下塘开口吃食。鱼苗的开口饲料可用熟蛋黄或小型枝角类和桡足类。方法是：将蛋煮熟，去壳取蛋黄用纱布包好，在盛水的盘中挤压蛋黄，使其形成蛋黄颗粒水浆，全池泼洒。随着鱼体不断长大，可投喂水蚤，摇蚊幼虫、水蚯蚓、蝇蛆及各种小家鱼苗，或喂些蚕蛹粉、猪血、人工幼苗配合饲料等。投喂量以下次投饵前池中略有剩饵为宜，这样可避免因投喂不足导致鱼苗间互相残食。注意投喂生物饵料时应严格进行消毒后才能使用，可将生物饵料洗净后放入3%的食盐溶液或0.5ppm高锰酸钾溶液中浸泡3～5分钟，以防止病原体入池后诱发病患。
　　三、鱼种培育阶段鱼种培育时期，大口鲶经历由吃活饵料转变为吃人工配合饲料的转食过程，同时这段时期大口鲶相互残食最为严重，此时要投足大口鲶最喜爱的饲料。鱼种达5cm后，即须投喂人工配制的转食饲料，其基本成份是鱼粉、蚕蛹粉、猪血粉、酵母粉、饼粕和小麦等，外加诱食剂如鱼肉糜、虾蟹糜、动物肝脏糜等。转食过程7～12天，每日投饲2～3次，投喂量为鱼体重的15%～20%。在70%的鱼种均能摄食人工配合饲料时，即可完全投喂人工配合饲料，每天2次。配合饲料成份要求：粗蛋白42%～48%，粗脂肪8%～10%，糖25%～30%，粗纤维6%～8%，另加一定量的维生素和无机盐。
　　四、成鱼饲养阶段大口鲶的养殖方式主要有池塘主养、套养、网箱、稻田养殖等。
　　在池塘养殖条件下，要求面积在5亩以下，一般以1～2亩为宜，水深1.5～2m，水源要充足，进、排水方便，最好配备增氧机。放种前要进行清塘消毒，以杀灭池中病原体和野杂鱼，减少鱼病发生机率。池塘主养时，每亩放种800～1000尾，规格为每尾8～12cm，饲养140～150天，当年可养成平均尾重500克以上的商品鱼。在小型野杂鱼较多的池塘，也可以适当套养一些大口鲶鱼种，既可减少主养鱼争食对象和抑制鱼病发生，又可增产增收。在养殖过程中，要求放养的鱼种优良纯正，规格整齐，体质健壮，无病无伤。投喂饲料主要是人工配合饲料，要求粗蛋白质36%～42%，颗粒直径3～5mm。有条件的地方可投喂鲜活动物性饲料，包括各种野杂鱼、家鱼苗种、罗非鱼自繁仔鱼、动物内脏、蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉等，这些饲料质量好，但数量有限，适合农家小规模养殖。一般成鱼饲料中可按以下配比：鱼粉25%，花生仁粉18%，酵母粉5%，鱼油1.1%，玉米粉10.4%，复方氨基酸2%，预混料2.5%，加工中要注意原料尽可能粉碎，并且粘合剂质量要好，以保证饲料颗粒在水中1小时左右不松散，以提高饲料利用率。
　　在网箱养殖条件下，网箱应设置在背风向阳、水面开阔、水位稳定、水质清新、水源无污染且交通方便并有一定风浪或有缓流的水域，要求水体溶解氧丰富，且水库水利设施齐全，不易受洪水冲击。水深5m以上，透明度80cm以上，全年22℃以上的水温有3～5个月，水中溶氧3mg/L以上，PH值在7～8.4。网箱养殖大口鲶时，主要投喂配合饲料。据专家介绍，根据大口鲶不同生长阶段的营养需要，生产上通常采用4个饲料配方，即转食饲料、鱼种饲料、成鱼饲料和秋后饲料。配合饲料要求蛋白质含量40%～50%，其中转食饲料中达45%～48%，成鱼饲料配方中粗蛋白含量为35%即可。一般鱼种饲料配方为：鱼粉40%，淀粉15%，黄豆粉10%，酵母粉5%，花生仁粉20%，骨粉5%，鱼油3%，预混料2%。成鱼的饲料配方为：鱼粉25%，淀粉18%，大豆粉18%，花生仁粉18%，酵母粉5%，玉米粉10%，鱼油1%，复合氨基酸2%，预混料2.5%。在饲料加工中原料要尽可能粉碎，并且粘合要牢，保证饲料颗粒在水中1小时左右不松散，以提高饲料利用率。大口鲶属底层鱼，在网箱中养殖时，一般个体较小的在水体中层摄食，个体较大的在底层摄食，小个体爱吃腥、软质饲料，稍大的才愿吞干、硬颗料饲料。不论大小规格的大口鲶，几乎没有浮上水面抢食的习惯，较喜在箱周及4个箱角栖息活动。因此，网箱内必须设置饲料台，一般每10㎡设1个，悬挂在箱内离网底20～30cm处。投喂时将饲料撒在饲料台上方水面，在饲料颗粒逐渐下沉的过程中被大口鲶吞食。其投喂量在大口鲶全长5～10cm时，日投饵率为鱼体重的8%～10%，日投3～4次；全长10～13cm时，日投饵率为
4%～6%，日投2～3次；全长在23cm以后，投饵率可降为1%～3%，日投喂1～2次。每天最后一次投饵可安排在晚上10时左右进行。一般2～3kg配合饲料可长1kg大口鲶。
　　在稻田养殖大口鲶的条件下，可以投喂从其他水域中捕获的野杂鱼或以廉价的低值鱼作为饲料，也可将这些小杂鱼用绞肉机绞成肉泥，混合其它植物性饲料，以面粉粘合制成混合饵料投喂，既方便又实惠，能满足大口鲶小规模养殖的营养需要。如果稻田养殖规模较大时，则须采用人工配合饲料投喂。
　　在成鱼养殖时期，还要抓好管理。一是调节水质：池塘养殖时，每隔3～5天要换水一次，每次换掉池水的1/4～1/3，如池塘长期有微流水注入，可适应增加放养量。网箱养殖时，要经常刷箱洗箱，保证箱内外水体充分交换。二是防治病害：大口鲶比其他鱼类抗病能力强，常见病不多。成鱼阶段易患肠炎病、打印病、鲺病等，这些病害发生的原因，往往是水面消毒不好，鱼种放养过多、水质变坏未能及时改善，投喂的饵料带来病原体等。所以首先应以预防为主，鱼种下水前要经过消毒处理，同时每半月用生石灰消毒水体一次。一旦发病，应及时治疗。另外，在大口鲶养殖中，要加强管理，防害防逃防惊吓，给其生长创造一个优良的外部环境。