洞庭湖大口鲶养殖技术

中国水产门户网报道洞庭大口鲶，又称河鲶。主产于洞庭湖，是一种以鱼为食物的大型经济鱼类。常见个体重5-10公斤，最大个体重可达60公斤。其肉质细嫩，腴而不腻，无肌间刺，不仅是席上佳肴，还有一定的药用滋补价值，因而为广大消费者所喜食，更受欧美及港澳人士的青睐。

  一、生物学特性

  1、形态特征洞庭大口鲶是鲶形目鲶科鱼类中长得最大最快的种类之一。它的头部宽而扁，腹部粗又短，尾部长而偏扁，眼睛小而嘴巴大。它的上、下颌密布向内倒钩的细齿，猎物一旦
被咬住极难逃脱。成鱼有须2对，其中一对上颌须很长，另一对下颌须则很短，往往不易被发现，但在幼鱼期有3对须。其背
鳍短小，簇状，无硬刺；胸鳍有一粗壮的硬刺，其外侧无明显的锯齿状缺刻，但手摸之有粗糙感；臂鳍特长，且与尾鳍相连；尾鳍小，中间内凹，且上叶长于下叶。洞庭大口鲶的体色随环境和食物种类的不同而有所不同。背部及体侧多为黄褐色，青灰色，黄绿色或灰黑色，腹部呈灰白色，杂以黑色斑点，但无云状花纹，各鳍灰黑色。

    2、生活习性洞庭大口鲶是广温性鱼类，喜在水域中下层栖息活动，生存适温是0℃-38℃，在池养条件下，洞庭大口鲶的生长适温是12℃-31℃，最适生长温度是24℃-28℃。低于18℃和高于30℃生长缓慢，在8℃以下并不完全停食，而在30℃以上时食量锐减，32℃完全停食，洞庭大口鲶对水中溶氧的要求略低于家鱼，当水中溶氧在每升5毫克以上时，生长速度快，饲料报酬高。洞庭大口鲶养蕴水域的最适pH值为7.0-8.4。

    洞庭大口鲶比较温顺，不善跳跃，不会钻泥，较易捕捞，首网的起捕率常在80%以上。洞庭大口鲶常活动于池边，池角深水处，池中间很少有洞庭大口鲶。它特别善于随水流逃跑，因此，养鲶池一般面积不宜太大，鱼池进出水口的拦鱼设备一定要牢固可靠。

    3、食性洞庭大口鲶是凶猛的肉食性鱼类，小型野杂鱼以及鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等家鱼的苗种都是它的摄食对象，能捕食相当于自身长度1/3的其他鱼类。

    二、鱼苗、鱼种培育

    洞庭大口鲶鱼苗、鱼种培育，指的是从水花鱼苗开始，经30-50天的饲养使其体长达到8-10厘米规格的饲养过程。

    1、鱼苗培育①鱼苗池有精养池与粗养池两种。精养池面积最好为20-100平方米，水深0.8-1.0米，以长方形水泥池为好，粗养池可用普通育种池，面积以667平方米左右，水深1.5-2米为好。池底淤泥不超过10厘米。鱼苗池要求进水、排水系统完善。放苗前用生石灰严格消毒，再施肥，培肥水质。②鱼苗放养密度。精养池为每平方米水面1000-1500尾，粗养池为50-100尾(育大规格鱼苗)。放苗注意事项：一是在鱼苗的卵黄囊墓本消失，鱼体呈灰黑色，能正常水平游动时及时下池，太老或太嫩的水花鱼苗对生长和成活率有影响，放苗时间最好选择在傍晚。二是对一个鱼苗池必须放同一批孵出的苗，千万不能把不
同批的鱼苗同池混养。三是放苗前，务必注意水质与水温，水温温差不超过2.5℃。③饲料及其投喂：洞庭大口鲶鱼苗的开口饲料可以是熟蛋黄浆，也可以是轮虫、无节幼体和小型枝角类与桡足类。以后随着鱼体的成长，就以水蚤、摇蚊幼虫、水蚯蚓、蝇蛆及各种小鱼苗等活饵料为食，也可用豆浆、奶粉、猪血、蚕蛹粉和绞烂的鱼肉作饲料。精养池是清水放养的水花鱼苗，必须立即投喂饲料。以投喂经40目筛绢布筛出的小水蚤和蛋黄浆为好。小水蚤数量不限，蛋黄浆按每万尾鱼苗用一二个熟蛋黄。3天之后，投喂的水蚤无须过筛，可直接除去杂质、敌害，用盐水消毒后投喂。当鱼苗长到1.5厘米以上时，就可以投喂水蚯蚓或2日龄的蝇蛆。实践证明，用水蚤、水蚯蚓培育大
口鲶鱼苗效果最理想。它具有其他饲料难以取代的优点，即生长速度快、苗种规格整齐、成活率高、不易患病等。粗养池培育鱼苗与四大家鱼培育方法相同，采取肥水下塘，适时追肥结合投饵的方法培育。④饲养管理。洞庭大口鲶畏光，在精养池上面要设置遮盖物，遮盖池面3-5平方米即可。粗养池可以不遮盖。分期注水对洞庭大口鲶苗期培育是十分必要的。要天天注意池水的变化．鱼苗有无浮头，鱼池有无漏洞。池内有无敌害等情况；拉网锻炼与筛选分池是必不可少的工作，同时还要注意预防鱼病等。

    2、苗种培育洞庭大口鲶的鱼种培育主要有池塘与网箱培育两种形式。①鱼种池与箱的选择。最理想的鱼种培育池是面积在667平方米以内，水深1-1.2米，底部平坦的水泥池或泥底池，网箱选用20目的聚乙烯网布制成5-10平方米的网箱。②小规格鱼种的放养。生产中常将体长达3厘米的鱼苗称作小规格鱼种，也叫寸片鱼种：精养池的放种密度为每平方米100-200尾。饲养若干天后，当池内约有半数个体达到5厘米长时，就要严格清池过筛．分级饲养，此时的放养密度为每平方米25-40尾：当池内约有半数个体长到8厘米时，再次清池过筛，又分级放养，每平方米只能放15-20尾；待鱼种长到10厘米的规格时，即可放人大池开始成鱼养殖，单养池以667平方米放300-500尾，网箱以每平方米放20-40尾比较合适：从3厘米长的小规格鱼种培育
到10厘米长的大规格鱼种，一般需要20-30天。这阶段恰巧是苗咱间互相残食最为严重的时期：尽量减少这阶段同类间的相互残食是苗种培育成败的关键。要特别注意3点：一是水色既不能太浓，又不能太淡。清澈见底的培育池自相残杀现象最为严重。二是喂足大口鲶喜食的饲料，让其吃饱吃好。三是适时过
筛分投饲养：这样才能减少损失，提高鱼种培育成活率：③投喂饲料、当鲶苗只有3-5厘米时，最好的饲料仍然是水蚤，水蚯蚓、蝇蛆和相应规格的鲤鱼、鲫鱼、草鱼鱼苗；当鱼苗达到5厘米的规格后，可投喂添加鱼肉或动物肝脏配制的配合饲料：④饲养管理。按“定时、定位、定质、定量”的投饲方法，根据天气、水温等情况灵活投饵，以每次投饵后20-30分钟内吃完为原则。  

    三、成鱼养殖

    大口鲶的成鱼养殖主要有池塘单养，套养和网箱单养3种形式：

    1、池塘单养单养大口鲶的鱼池应有充足的水源、进水、排水方便，其面积不宜过大，一般以1000平方米左右，水深1.5-2.0米的鱼池为佳。

    鱼种的放养量根据水源条件、饲养技术、饲料来源与质量等因素而定。一般667平方米放300-500尾比较合适。放养前要严格消毒，消毒药物以环丙沙星加氨卞青霉素为宜，剂
量为0.2‰，混合比例为2:1，浸洗时间视水温而定(5-30分钟)，每667平方米产量可达750-1000公斤。

    在单养大口鲶的鱼池，可配养一定数量的大规格鲢鱼、鳙鱼种，切忌套养鲤鱼，鲫鱼、草鱼等。一般667平方米放50克以上的鲢鱼、鳙鱼种100-200尾。单养大口鲶的饲料有纯动物性饲料和人工配合饲料两类。纯动物性饲料包括各种野杂鱼、家鱼苗种以及蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉、畜禽内脏等。单养大口鲶时，在放种前，鱼池严格消毒后，可先培育一池鱼种以作饵料。

    2、池塘套养在小型野杂鱼较多的成鱼池、亲鱼池、塘坝中，均可套养大口鲶，投放苗种的数量，主要以饲料鱼的多少来决定。一般每667平方米水面投放8-10厘米的鱼种10-15尾，无育种条件直接投放3.4厘米鱼种的每667平方米投放20-30尾。套养池在投放家鱼种时，增放一定数量的鲫鱼或套养夏花鲢鱼、鳙鱼种，以解决饵料的不足。

    3、网箱单养近两年，网箱饲养大口鲶发展十分迅速，其原因除了大口鲶本身的生产性能好。饲养效益高外，更重要的是大口鲶具备集约养殖，规模生产的基本条件。①网箱的选择。放养10厘米以上的鱼种用成鱼箱，放养10厘米以下的鱼种需用鱼种网箱。成鱼箱可选用网目3厘米的聚乙烯封闭式双层网箱，规格以3米x4米x2.5米为宜。设置网箱的水域应相对开阔、向阳，有一定风浪或有缓流水，水深在3米以上。②鱼种放养。放养密度以每平方米20-40尾为宜，产量可达50-75公斤，使用网箱养殖洞庭大口鲶，放种前10天，必须完成网箱架设、饲料与药品准备工作，网箱应提前7天下水浸泡。饲养技术水平较高，饲料充足的可适当加大鱼种的放养量。③饲料及其投喂量。网箱养殖饲料以野杂鱼虾、螺蚌肉、畜禽内脏与人工全价配合饲料为主。投喂量以每次投喂后，饵料略有剩余为度。洞庭大口
鲶在网箱里的摄食规律是：小个体鲶鱼在水体中层取食，大个体在底层取食，光照强时在底层取食，光线暗时才到中上层来觅食，小个体鲶喜食活、腥、软质饲料，大些的个体也吞食干、硬颗粒饲料。洞庭大口鲶喜欢在箱的四周尤其是4个箱角栖息觅食。因此网箱内必须附设饲料台。④饲养管理。一是适时筛选分箱，二是保证饲料的质量和数量；三是采用外消毒，内服药相结合或注射的方法防治鱼病；四是注意水体水质变化，避免自然灾害造成损失。（摘自鱼业致富指南）