巴西鲷生物学特性及其养殖技术

中国水产门户网报道巴西鲷，学名小口脂鲤(prochilodus scroda)，亦称南美鲱鱼，英文名称为Scrofa，属脂鲤目、无齿脂鲤科、原唇齿鱼属。该鱼具有生长迅速，抗病力强等特点，其肌肉以红肌为主，虽生活于淡水中，却具有海水鱼的商品价值，市场价格为普通淡水鱼的2倍--3倍，具有良好的发展前景。我国于1996年首次引进，经过几年的养殖尝试，已对其养殖技术进行不断完善。

　　一、巴西鲷的生物学特性

　　1．分布。巴西鲷原产于巴西南部的巴拉那河与巴拉圭河水系，主要分布于巴西、智利、阿根廷等国家，是南美重要的淡水经济鱼类。

　　2．外形特征。巴西鲷身体侧扁；尾叉型，上、下叶等长；体长约为体高的3倍；侧面似鳊，呈纺锤形，背厚，口端位，吻尖；鳞片较大，有粗糙感，中间为银白色，边缘略黑，似海水鱼的鱼鳞；侧线鳞为45；各鳍鳍式为：背鳍Ⅱ-9，胸鳍I-14，腹鳍I-9，臀鳍Ⅱ-8，背鳍后有一小脂鳍，腹鳍至臀鳍有腹棱，胸鳍、腹鳍呈黄色，臀鳍、尾鳍末端发红，背鳍上有黑色小斑点。

　　3．内部结构。巴西鲷内部结构与普通鲤、鲫相似，不同之处在于该鱼具有一红色、形状似吊囊状的胃。其成鱼腹部近肛门处有两块较大的脂肪，淡黄色。体肌以红肌为主，类似于黄板鲷。鱼体背部较厚，含肉率高。肌肉营养成分中，粗蛋白含量为17．74％，粗脂肪含量为5．25％，灰分含量为1．02％，与普通淡水鱼类相比，其粗蛋白含量较高，营养价值较为丰富，脂肪含量也高于一般的鲤科鱼类，常用来提炼鱼油和加工鱼粉，具有较高的附加值。

　　4．生活习性。巴西鲷为暖水性鱼类，适应能力较强；耐低溶解氧，且窒息点较低，在低于0．2mg／L的水体中仍能正常生活；pH值的适宜范围6．5--8．5，水温的适宜范围9℃--38℃，最佳生长水温26℃--33℃。巴西鲷为纯淡水性鱼类，经过过渡适应后可在盐度为5‰以内的低盐度水体中生活。

　　5．食性。巴西鲷为杂食性鱼类，偏植食性，且较贪婪。天然条件下，鱼苗以轮虫、枝角类及桡足类为食，也吃一些绿藻和硅藻；稍大以后摄食水生昆虫幼体、寡毛类、藻类以及有机碎屑等；人工条件下可摄食各种商品饲料。巴西鲷的摄食强度有明显的季节变化，主要受水温的影响。当水温在20℃--30℃时，鱼体活跃，摄食旺盛；当水温超过33℃时，鱼体渐人夏眠期，摄食减少；进入冬季至翌年初春，水温回落到18℃以下时，鱼体进入冬眠期，摄食也相应减少。因此，对精养池塘来说，搞好夏冬季节的控温工作对整个养殖周期十分重要。

　　6．生长。巴西鲷的生长具有阶段性。从苗种到1龄鱼，其生长较快，半年可长到尾重250g--400g，体长可达到14cm--22cm；至二龄鱼，鱼体体长超过25cm，体重达400g--500g时，鱼体生长逐渐减缓，平均日增重率仅为0．65g／天，为苗种阶段的20％--25％。在我国，巴西鲷最大个体体重有超过3kg的，而原产地最大个体可达5kg。

　　7．繁殖生物学。成鱼经2年的饲养可达性成熟，成熟个体体重一般在600g以上，雌鱼略大于雄鱼。巴西鲷的怀卵量较大，每公斤亲鱼怀卵量为20万粒--25万粒。注射催产剂可诱导亲鱼在产卵池中产卵，其卵粒具油球，浮性卵，吸水膨胀后卵径可达3．0mm--3．5mm。水温28℃--30℃时，受精卵经15小时--22小时孵化，稚鱼破膜，至60小时--72小时后，稚鱼卵黄囊基本被吸收完毕，生长出腰点，此时可进行转塘培育。

　　二、巴西鲷的池塘养殖技术

　　1．养殖条件的建立。巴西鲷对池塘养殖条件要求不高，一般的淡水养殖池只要不渗漏、通风向阳、进排水方便即可。对水质则要求水源应清洁无污染；pH6．0--7．5；水温保持在26℃--33℃范围为宜，当水温低于20℃时巴西鲷的摄食下降，水温低于9℃时鱼体行动迟缓；对盐度有一定的耐性，在盐度不超过6‰的盐水中能存活数天，且无不良反应；水体溶解氧保持在3．0mg／L时巴西鲷可良好生长。

　　2．鱼种的放养。鱼苗下塘前，要对池塘进行彻底的清塘消毒。生石灰带水清塘时的用量为0．2kg／立方米--0．5kg／立方米，干法清塘时的用量为0．1kg／立方米--0．3kg／立方米，清塘后一周可放入鱼种。采用生石灰清塘，不仅可以杀灭池塘内的有害生物，还对水质具有良好的调节作用。鱼苗下塘前10天--15天，开始施入基肥肥水，以繁殖水体中的天然饵料生物，使鱼苗下塘后有足够的开口饵料，基肥用量为200kg／亩--300kg／亩的粪肥或150kg／亩--250kg／亩的化肥，鱼苗下塘前的水色应以油绿色或绿色为好，水体透明度在20cm以上。

　　在鱼种的选择上，放养乌仔、寸片等规格鱼苗时，要挑选体质健壮、游泳有力、反应灵敏、体态饱满的鱼种；对于选择尾重在50g左右的大规格鱼种时，要选择外观匀称、体宽背厚、无病无伤的个体。鱼苗在入塘前要经过严格的杀菌消毒，可用浓度为10ppm--20ppm的高锰酸钾药液浸浴鱼体10分钟--30分钟，以杀灭鱼体体表多数的细菌、原虫、单殖吸虫等。在消毒过程中要注意：①每次浸浴的鱼体数量不宜过多，以免密度过大造成鱼体缺氧死亡；②鱼体浸泡时间应灵活掌握，不宜太长，也不宜太短，可根据鱼体的具体反应来确定；③药浴用水最好只用一次，用完后倒入池水中；④浸泡容器尽量少用或不用金属器皿，以免产生毒性反应；⑤巴西鲷对敌百虫较敏感，应慎用。

　　春末夏初培育的苗种，若当年能培育成夏花苗种，可每亩放养1400尾--1800尾，年底起捕时可达到0．45kg／尾--0．65kg／尾的商品规格，且亩产量在800kg以上。越冬后，较大规格的鱼种可投放1200尾／亩--1400尾／亩；若水源条件较好，可适当加大放养密度，但不要超过1800尾／亩。另外，为了水质的稳定和水体空间的充分利用，可适当搭配放养一些鲢、鳙等上层鱼类。

　　3．饲料与投喂。巴西鲷是以植食性为主的杂食性鱼类，且进食贪婪。幼鱼阶段主要摄食轮虫、枝角类等；成鱼阶段食性较广，摄食各种浮游藻类和水生昆虫等。在人工饲养条件下，巴西鲷对各种配合饲料的适应性较强，可摄食豆饼、菜粕、酒糟等。在精养池塘中，为了保证鱼体更好地生长，饲料中粗蛋白含量不应低于35％，必要时应补充一些鲜活饵料，如蚯蚓、蚕蛹等。

　　投喂应根据鱼体规格的大小，按不同的比例进行。一般幼鱼阶段的投喂量为鱼体体重的8％--10％；鱼种期为鱼体体重的5％--7％；成鱼阶段为鱼体体重的3％--5％。每日投喂2次，上午的投喂量占整天投喂量的40％。投喂时应严格遵守“定时、定位、定质、定量”的原则。

　　4．日常管理。高温季节，气候多变且水质易发生变化，如果池水出现过浓、发黄、变黑等现象，表明水质开始恶化，应及时加注新水或施以水质改良剂；同时，对水体的肥瘦和溶解氧含量等也应及时把握，使水体有一定的肥度，并保持肥而爽、鲜而活为宜。每天有专人负责巡塘，以观察鱼体摄食及活动情况，发现问题及时处理。巡塘是日常管理中最重要的基本管理模式，精养池塘每天至少巡塘2次--3次。清晨主要观察鱼体活动情况和有无浮头现象产生，以便及时开动增氧机增氧或加注新水；傍晚巡塘主要检查鱼体的吃食情况和生长情况。另外，要密切关注气象信息，遇到高温闷热天气要增加巡塘次数。

　　5．鱼病防治。巴西鲷抗病力强，除在较低水温操作时易感染水霉病外，目前在国内尚未见大规模流行性疾病。日常管理中需切实做好预防工作，如果当水质恶化或其他原因而引发疾病时，可选用高锰酸钾、土霉素、双氧水等进行防治或治疗，以保证鱼体健康生长。

　　巴西鲷是我国1996年从巴西引进的一个淡水养殖新品种，它适应性广，生长速度快，抗病力强，经济价值较高；杂交鲶是由南方大口鲶(父本)和南方本地鲶(母本)杂交而成，具有优良品性。2000年5月，江苏省仪征市新城镇水产服务站由江苏省淡水水产研究所引进巴西鲷及杂交鲶，并进行了混养试验，经三年多来的养殖取得了一定的成效，现将有关养殖技术总结如下：

　　一、池塘条件

　　巴西鲷及杂交鲶对池塘养殖条件要求不高。一般地，池塘面积为4．0亩，水深平均达1．5m，池底淤泥厚12cm，水体pH值7．2，水源充足，水质清新且无污染，池塘注排水条件方便为宜。

　　二、苗种放养

　　1．清塘肥水。池塘于4月20日清塘消毒，生石灰用量为50kg／亩。池塘注水后，于鱼苗下塘前15天施足基肥，以繁殖天然饵料生物，鸡粪用量为300kg／亩。鱼苗下塘时，池水水色呈茶褐色或油绿色，水体透明度在30cm左右为好。

　　2．放养密度。巴西绸的越冬鱼种规格为10尾／kg--12尾／kg，每亩放养250尾；杂交鲶夏花每亩放养250尾；搭配放养规格为20尾／kg的淡水白鲳250尾／亩，规格为10尾／kg--15尾／kg的花白鲢200尾／亩(1：4)。

　　3．鱼种消毒。苗种引进后，用浓度为5％的食盐水消毒鱼体，浸浴10分钟--15分钟。

　　三、饲料及投喂

　　1．饲料。巴西鲷在人工饲养条件下，饲料来源较广，主要投喂麸皮、籽饼；杂交鲶以动物性饲料为主，主要投喂畜禽类下脚料(以鸡肠为主)。

　　2．投喂。坚持“四定”原则，成鱼阶段按鱼体体重的3％--5％投喂，每日投喂2次，上午投喂量占全天饲料投喂总量的40％。

　　四、日常管理

　　1．水质调控。夏季气候多变，水质易发生变化，当池水变浓、变黄、发白、发黑时，表明水质已恶化，应及时加注新水调节水质。同时，通过合理使用生石灰可以调节池水肥度，如池水呈油绿色、褐绿色、褐色、褐黄色，则水质肥而爽，不混浊，透明度30cm左右，可不换水。

　　2．巡塘观察。每天巡塘3次，早晨主要观察鱼体的活动情况和有无浮头现象，午间检查鱼体的活动和摄食情况，近黄昏时检查池塘内有无剩余饲料，鱼体有无浮头征兆。天气突变时要半夜巡塘，以防止池塘内鱼体缺氧泛塘。

　　五、小结与讨论

　　巴西鲷与杂交鲶是生长速度快、养殖周期短、病害少、效益高的淡水养殖新品种，且其均是偏热水性鱼类，具有生长周期短的共同优点；其缺点是，巴西鲷与杂交鲶的鱼种不能正常越冬，造成鱼种价格偏高，增加了生产成本。