海蜇的人工育苗及养殖技术（一）

中国水产门户网报道海蜇是大型食用水母，经济价值很高，作为一种自然资源被利用在中国有悠久的历史。其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。可食部分主要为中胶质。据报道，水母受伤后中胶质有阻止伤口扩散作用和促进新上皮形成的功能。海蜇作为保健食品，还具有舒张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。

    一、海蜇的生物学

    1、分类及近缘种

    海蜇隶属腔肠动物门，钵水母纲，根口水母目，根口水母科。海蜇属有4种：海蜇(Rhepilema esculenta)，黄斑海蜇(Rhepilema hispidum)，棒状海蜇(Rhepilema rhopalophorium)和疣突海蜇(Rhepilema verrilli)。前三种见于中国，其中海蜇和黄斑海蜇为重要食用水母。此外，中国沿海的食用水母还有口冠水母科的沙蜇。

    2、形态特征

    水母体分为伞部和口柄部。伞部高，超半球形，中胶层厚。伞缘具8个感觉器和10-170个缘瓣。伞体中央向下为圆柱形口柄(胃柱)，其基部有8对肩板，端部为8条三翼形口腕。肩板和口腕上有许多小吸口、触指和丝状附器，其表层满布刺细胞达式闭，施捕食与防御功能。吸口是胃腔与外界的通道，兼有摄食、排泄、生殖、循环等多种功能。

    胃腔大，椭圆形、由中央胃向伞缘伸出16条辐管，辐管侧生若干分枝小管，终端由一条环管连接，形成复杂的网管系统。胃腔向下延伸并向口腔和肩板分叉形成腕管，与吸口相通。生殖腺由胃腔内伞壁的内胚层形成，位于伞体腹面生殖下穴的上方，在胃丝外侧，褶叠形，宽5-1Omm，共4个。生殖腺一端(向心端)与胶质相连，另一端游离，与胶质膜之间形成生殖腔隙。无生殖管，性产物排放经由生殖腔隙通向胃腔，再经吸口排出体外。胃丝上有刺细胞和腺细胞，能分泌消化酶行消化功能。

    体色多样，多数呈紫红色，也有乳白、浅蓝或金黄色个体。伞部和口柄部颜色通常相似，也有两部分颜色相异的个体。

    3、分布与移动

    海蜇在沿海近岸水域营浮游生活，喜栖河口附近，分布区水深一般5-20m，有时达40m。分布于中国、日本、朝鲜半岛沿岸和俄罗斯远东海域。中国沿海北起鸭绿江口，南止北部湾的广阔海域都有海蜇分布，渔业上根据海蜇成体的时空分布不同，从南到北可分为粤东、闽南、闽中、闽北、浙南、舟山、杭州湾、莱州湾、渤海湾、辽东湾和大洋河口等群系。

    海蜇的运动主要靠内伞的环状肌有节奏地舒张和收缩。环肌收缩时，将伞体下腔的海水挤压出去，利用产生的反作用力推动蜇体朝伞顶方向前进。海蜇的运动昼夜不断，成体在静水的游泳速度为4-5m/min。由于海蜇游泳能力弱，大风、潮汐和海流等对水平分布有一定影响。但海蜇具有较灵敏的感觉器，能在不同水层垂直移动，在风平浪静的黎明、傍晚和多云的白天，常浮游于水域上层；大风、暴雨、急流、烈日和夜晚，多活动于水域底层或近底层。这种垂直移动功能，在自然界对保持其种群的生存和分布区域的相对稳定其有重要意义；这也是池塘养殖要求水体有一定深度的原因。

    对水温的适应，水母型15-32℃，最适18-24℃，致死水温上取限35℃；水螅型0-15℃，最适5-10℃。对盐度的适应范围，水母型8-38，最适18-25；水螅型10-32，最适16-24。喜栖光度为2400LUX以卜的弱光环境。

    4、生殖与发育

    行世代交替生殖，水母通过有性生殖产生无性世代水螅型，水螅型通过横裂生殖产生有性世代水母型，水螅营固着生活，水母型营浮游生活，通常所说的海蜇是指水母型成体。

    海蜇雌雄异体，秋季性成熟。伞径300-500mm个体怀卵量4000-5000万粒。精子头部圆锥形，长约3um，尾部细长，长约40Um，卵圆球形，直径80-100um，怀卵量数千万粒，分批成熟排放。产卵时间为黎明，卵子是在脱离卵巢后在海水哺育下完成成熟分裂的，此时具梨形膜，外形与受精卵相似。

    受精卵卵径95-120um。在20-25℃下，受精后约30min开始卵裂，6-8h发育至浮浪幼虫，呈长圆形，100-150X60-90um。体表布满纤毛，活泼浮游。4天内多数个体变态为早期螅状幼体，具4条触手，体长0.2-0.3mm；10天左右达中期螅状幼体，具8条触手，体长0.5-0.8mm；20天左右螅状幼体发育完全，具16条触手，体长1-3mm。

    螅状幼体营固着生活，从秋季至翌年夏初共7-8个月时间，螅状幼体能以足囊生殖(无性生殖)方式复制许多新螅状幼体。当自然水温上升到15℃以上时，螅状幼体以横裂生殖方式产生有性世代碟状幼体。初生碟状幼体直径2-4mm，浮游生活，经15-20天伞径达20mm，为幼蜇；再经2个月生长，伞径达300-600mm，体重1O-30kg，达到性成熟。秋末冬初，完成生殖的个体全部死亡。

     5、摄食与生长

    螅状幼体的触手是捕食器官，以小型浮游动物为食。碟状幼体具有一个方形的口。在生长发育中，随着口腕的形成，大约至伞径20mm时，口腕基部部愈合，中央口封闭，代之以口腕和肩板上出现许许多多吸口与外界相通。吸口很小，生活状态扩张时不到1mm，只能摄食小型浮游生物。其饵料生物的种类很多，主要为桡足类以及枝角类，介形类，涟虫类，端足类等浮游甲壳动物，也掇食纤毛虫类，贝类浮游幼体和硅藻。摄食活动昼夜连续不断，一次饱食之后经4-5h食物被消化。食量很大，以卤虫无节幼体为饵料计，个体日摄量在伞径20mm时为0.6万个，70mm时为10万个，110mm为26万个，230mm为290多万个。生长异常迅速，体重3mg的碟状幼体，经2个月生长，可达1Okg以上，增重300多万倍。显然其生长速度与水体中的饵料生物密切相关。

    二、海蜇的人工育苗

    1、育苗基础设施

    (1)水池  用来蓄养亲蜇和培养幼体。水泥池或水槽均可使用，对水池的大小，形状和深浅等无严格要求，现有鱼、虾、贝、藻类育苗池均兼作海蜇育苗。如有条件，蓄养亲蜇的水池以池壁光滑为好(如镶嵌瓷砖)，形状以圆形，椭圆形或方形池四角抹圆为佳，这样可减轻亲蜇柔软的伞顶部与池壁磨擦，延长其成活时间。

    (2)附苗器  用宋供螅状幼体附着。任何坚硬的无毒物质，如石块、瓦片、玻璃、贝壳和塑料等，均可用作附苗器。为有效利用水体和便于操作管理，通常使用厚1mm的高压聚乙烯波纹板，按间距3-4cm立体组装成附苗器。一般20片组成一个附苗器。

    (3)卤虫卵孵化设备  除早期螅状幼体的最佳饵料为本种浮浪幼虫和贝类担轮幼虫外，主要饵料为卤虫无节幼体，故孵化卤虫无节幼体的装置及相应的加热、控温、充气设备是必不可少的。

    (4)供排水系统  与鱼、虾、贝、藻类育苗相比较，海蜇育苗无特殊要求。沉淀海水甚至不经沙滤也可以使用。

    2、亲蜇的收购及暂养

    (1)亲蜇的收购  渤海及黄海的天然海蜇，其成熟期一般在8月下旬到10月上旬之间，在一个生殖季节，性产物有2-3次排放高峰期，应在自然种群性腺第一个成熟高峰期，即8月末至9月初采捕亲蜇。由于海蜇个体繁殖力强，所用亲蜇数量不多；同时又因海蜇个体大，且身体柔软易碎。应十分重视所捕亲蜇的质量，最好能用手操网捕捞；用其他网具捕捞时，下网至起网的时间不宜太长。捕到的亲蜇应立即置于船上备好的大桶中暂养。海蜇分泌物多，耗氧量大，暂养的运输过程严防因缺氧窒息死亡。正常情况下，亲蜇环肌收缩40-50次/min。用汽车运输时，由于途中难于换水，容器应大一些，途经时间愈短愈好。

    (2)亲蜇的暂养  亲蜇入池后一般将雌雄个体分池蓄养，雌雄比例2-3:1。亲蜇耗氧量在20-25℃下大致为3000-4000mg/天。在蓄养期间，若以每24h换水一次估算，每一亲体所占有的水体应不少于2m³，蓄养密度大则应增加换水频次。亲蜇蓄养期间，可投喂卤虫无节幼体或其它小型浮游动物，2-3次/天。

    3、产卵与孵化

    (1)蓄水和水处理  前一天将水池刷净，注入新鲜海水，作为孵化池。如果育苗室地处内湾或城市附近，可在海水中加入4-8ppm的EDTA(乙二胺四乙酸二钠盐)，起络合重金属离子作用，有利于提高孵化率。

    (2)产卵  海蜇产卵和排精的时间一般在黎明，凌晨05:00-06:00将亲蜇从蓄养池移入孵化池。亲蜇密度控制在1-2个/m³移入亲蜇1h后，从池底取样在显微镜下观察是否出现卵裂，之后每隔20-30min抽样观察一次，产卵后3h即可将将亲蜇捞出。

    (3)孵化   一般采用原池孵化，孵化池内微量充气。

    4、浮浪幼虫的变态、附着和管理

    (1)浮浪幼虫活泼池游，左旋自转。变态为螅状幼体的时间，快者24h，多数为3-4天。前端附着形成足盘和柄部，后端形成口和触手；如变态时未遇到附着基，则在浮游状态下变态，柄部向上倒悬浮于水面。柄端具粘性细胞，接触附着基易于附着。

    (2)当镜检发现有变态的浮浪幼体时应该及时投放附着基。由于浮浪幼虫多以前端向斜上方游动，附苗塑料片应与水面平行。浮浪幼虫变态为螅状幼体，绝大多数附着于塑料片下侧，即螅状幼体柄部向上，口端向下，呈倒垂状。

    (3)浮浪幼虫变态附着密度以300-500万个/m³为好，投放附着基后的5天内不能大量换水，防止未变态的幼体流失。

    5、螅状幼体的培养与管理

    (1)螅状幼体培养  培养螅状幼体主要技术是适时投饵和换水，促进早期螅状幼体(4触手)，正常发育，迅速长齐16条触手。

    早期螅状幼体很小，其饵料生物为个体小于0.2mm的浮游生物。据有关报道，投喂单细胞藻类、酵母、轮虫和微胶囊人工饵料，对其生长发育并无明显促进作用；用贝类担轮幼虫、其它浮游幼体和小型桡足类投喂效果良好；以浮浪幼虫作饵料效果最佳。同时，漂浮于水面的早期螅状幼体一旦捕获饵料，可下沉附着。故适时投饵对提高附苗量是至为重要的。投喂时间应在下附苗器5天后开始，每日投喂1次，投饵量为估计附苗量的5倍以上，投喂5-6次后，发育至中期螅状幼体，具8条触手，体长0.5-0.8mm。此后的饵料用卤虫无节幼体，每2天投饵一次，喂后2-3h部分即可。(1/4-1/2)，投喂4-5次后，发育为后期螅状幼体，具16条螅状幼体。

    (2)螅状幼体的管理    人工培育螅状幼体的时间是秋季(9-10月)，而蝶状体的放养时间是翌年夏季(5-6月)，其间相隔7个左右，并有一个越冬阶段；在此期间，螅状幼体的管理至关重要，所以应该着重注意以下几个方面：

    控制光照  用黑布覆盖水池，使池中保持照暗或弱(500LUX以下)，防止杂藻等在附苗器上大量繁殖生长，以提高螅状幼体成活率。

    保持低温  螅状幼体适应低温生活，以10℃以下，0℃以上为宜。

    适时投饵  以卤虫无节幼体为饵料，投喂频次依水温而定。一般是5℃以下可1周投喂一次，6-10℃时每周投喂2次，投饵量为螅状幼体数量的100-200倍。螅状幼体饱食后呈桔黄色，饥饿时呈苍白色，故投喂频次和投饵量可根据螅状幼体颜色深浅酌情增减。

    适时换水  换水量的多少取决于水温和投饵量，水温高、投饵量大换水量就大，反之则少，一般在10℃以上每日换水1/3-1/2水体，越冬期间5-7天换一次即可。

    6、碟状幼体的培育和管理

    (1)横裂生殖  横裂生殖包括分节和变态两个紧密相连系的阶段，一个螅状幼体可横裂为若干个裂节，这些裂节经过一系列组织器官的改建，重组和分化，形成营浮游生活的碟状幼体。

    横裂生殖开始的标志是8条感觉触手基部膨大，同时或稍后，触手下方的托部出现横沟。随着横沟增多，感觉触手由锥形变为长方形，且两上角延伸形成缘瓣，两缘瓣之间形成红色的感觉棍。在此过程中，感觉触手缩短，继而被吸收，随后8条从辐触手也缩短和被吸收。口和口柄变为方形，腔肠中出现4条胃丝，从辐位上伞表层出现明显的8丛刺胞。这种已完全形成但仍未释放的碟状幼体频繁地悸动。在顶部碟状幼体形成的过程中和形成后，其下方的裂节也依次变态为碟状幼体。随着碟状幼体被释放，在最后一个裂节下方的亲本螅状幼体上，触手再生。当全部碟状幼体释放完毕后，又回复螅状幼体形态。螅状幼体可多次重复发生横裂生殖。

    (2)蝶状体的产生  螅状幼体横裂生殖产生碟状幼体数量的多少，与发生横裂生殖之前螅状幼体的长度密切相关。个体越长，产生碟状幼体数量越多。海蜇螅状幼体长度通常为1-3mm，不同体长个体产生碟状幼体的数量，一般是体长1mm者产生3-4个，2mm者产生7-9个，3mm者产生2-15个个别特别大个体产生碟状幼体的数量可多达30个。故在螅状幼体越冬之后发生横裂生殖之前这段时间，应特别重视饵料的充分供给，营养条件是影响螅状幼体生长和个体大小的主要因素。

    (3)碟状幼体的管理  初生碟状幼体五色，半透明，直径2-4mm。在18-22℃下，经7-10天生长，伞径达10cm左右，为中期碟状幼体或称稚蜇；经15-20天生长，伞径达20cm左右，为幼蜇。

    碟状幼体营浮游生活，随着生长发育，耗氧量和排氨量急剧上升。个体耗氧量，初生碟状幼体为4.8ugN/天，稚蜇为79.5ugN/天。因此，在海蜇水母体的培育过程中，保持水质新鲜是至为重要的。水体溶氧下限为2.0mg/L，氨氮浓度上限为1.5mgN/L，pH范围为7.5-8.5。

    投喂频次：碟状幼体2-3次/天，稚蜇1:1000-200，幼蜇1:500-1000。一般每天换水一次，换水量2/3。

    初生碟状幼体的从辐缘瓣和网管尚未发育，浮游能力很弱，绝大多数个体沉降于池底，必须搅动水体，一般采取微量充气方法，搅动使其浮游，摄食和生长。但发育至稚蜇和幼蜇阶段，由于胃腔和网管系统分化并复杂化，充气的气泡进入体内往往难于排出，影响幼体自主游动，容易造成死亡。此时应停止充气，可用静水培养；若有条件在池中造成人工波浪，则培养效果更佳。

    蝶状体的培育密度以10000个/m³为好，在人工控制条件下，碟状幼体至稚蜇阶段的成活率，一般可达80%以上；至幼蜇阶段的成活率，可达60%以上。（摘自鱼业科技产业）