制作鱼用发酵饲料应注意的几个问题

中国水产门户网报道饲料发酵与制作豆腐乳、酸菜等一样，是靠微生物的用。所以饲料发酵质量的好坏，除了直接与发酵的曲子、原料有关外，还与发酵的水分、温度、时间等条件有很大关系。
   
   1．原料  各地能做发酵饲料的原料很多，可以选当地最便宜、数量最多的原料为主，适当搭配其它原料混合发酵，这样营养比较全面。要求原料保持新鲜，已经发酵、腐败的原料不适宜做发酵饲料。在夏秋作物收获时，一定要把作物的秸杆、秕壳晒干贮存好，防止潮湿霉烂。草源比较丰富的地区，可以利用春、夏、秋初青草生长繁茂季节，大量收割晒干贮存、供全年使用。原料在粉碎前充分晒干，晒得越干、粉碎得越细，越有利于发酵喂鱼。
  
   2．曲子  发酵时，要选择新鲜而又质量好的曲子。如果曲子质量不好，使用时应适当增加用量。如果曲子坏了就不要再使用。使用曲子时，要把曲子碾碎或搓成粉，一边拌料、一边加曲子。要求曲子与原料充分拌匀，便于充分发挥曲子的作用，使原料发酵彻底。或者将曲粉先溶于水，再和原料拌匀。一般每50千克干料对1-2千克曲子。发酵时最好几种曲子混合使用，可以取长补短，提高发酵效果。
   
   3．水分  发酵时水分不要过多，否则容易发酸、甚至发臭。但也不能过少，水分过少，微生物因得不到适当的湿度生长繁殖就会受到抑制，影响正常发酵。发酵的料也不易软熟，鱼吃后不易消化利用。一般每50千克原料加水30-50千克比较适宜。具体加水量要看原料的种类和含水量等而定，一般用手握紧原料、指缝间稍见水滴就行了。
    
   4．温度  在发酵过程中，温度过低过高都会影响发酵质量。一般要求开始的温度不能过低，以后的温度又不能上升太快、太高，因为发酵饲料的微生物大部分适宜在25-30℃范围内生长。如果温度过低，微生物活动受到抑制，影响发酵作用的进行，发酵的饲料就会半生半熟，往往缸中间的料发酵好了，周围、底层没有发酵好。如果温度升得太快、太高，微生物的活动也会受到抑制，甚至失去生命活力，结果发酵饲料象堆肥一样热得烫手，味道难闻。这种情况在夏天容易发生。所以当发酵饲料，温度超过40℃以上时，应该采取把发酵饲料压实、上下翻动、封缸(一般用塑料薄膜封好)等措施，来控制高温。
    
   5．发酵时间  发酵时间随季节、温度、水分、曲子用量、封缸与否等不同而不同。一般用曲量大、温度高、通气好、分合适，微生物作用就快，发酵时间较短。夏天比冬天发酵时短。但发酵时间不能太短，否则影响发酵质量。平时发酵2-4喂鱼，夏天只要2天时间就可制成发酵饲料。发酵好的饲料，应该是酸、甜、软、熟、香稍带有酒味。如果有霉味或结块现象，说明发酵失败。（摘自科学养鱼）