牙鲆人工繁殖技术

中国水产门户网报道牙鲆俗称牙片、左口、鲆、比目鱼等，其肉质细腻、肉味鲜美、营养丰富，在国内外市场上深受广大消费者喜爱。现已成为我国北方黄渤海近岸优质冷水性养殖品种之一。目前山东省、河北省和辽宁省都有较大规模的工厂化养殖场，其中以山东省的养殖规模最为庞大，仅威海市就有21家工厂化养殖场。

    近几年，我国南方也开始尝试着在冬季进行牙鲆的养殖，一般在10月下旬至11月上旬购进大规格的鱼种，经过4-5月左右的培育即可上市。笔者结合自己的实际工作经验，简单介绍一下牙鲆的养殖技术，现总结如下：

    一、生物学特性

    1、分类地位

    牙鲆在分类地位上属于鲽形目、鲽亚目、鲆科、牙鲆属。

    2、生活习性

    牙鲆为冷水性底栖鱼类，—·般栖息寸：沿岸大陆架内的沙泥质水域，具有潜沙习性，一般夜间积极摄食，白天不大活动。常年定居在某一海域，没有远距离洄游的习性。牙鲆的适温范围为2-27℃，最适生长温度为12-23℃，适盐范围在12-31。

    3、食性与生长

    牙鲆属肉食性鱼类，在自然海区生长主要以鯷鱼、天竺鲷、小型虾虎鱼、枪乌贼和鹰爪虾等为食。平时在海底垫伏，捕食时动作敏捷。人工饲养条件下，不但可以投喂小鱼虾，也可以摄食人工配合饲料。

    牙鲆的捕食方式为追捕式，当它看到摄食对象时，便凶猛地追上将其一口咬住吞下。根据这一习性，我们在配置人工饲料时，要考虑鱼体的大小，配置出不同大小颗粒的饲料，以便投喂不同规格的鱼。

    在人工养殖的条件下，牙鲆的生长极为迅速。在16-27℃的水温范围内，平均体重11g、体长10cm的鱼种，经过13个月的养殖，体重可达11OOg左右。

    4、繁殖习性

    在自然海域，雌鱼年满2周龄，体长达到35cm左右即可性成熟；雄鱼稍微早一些，体长30cm就可性成熟。但繁殖群体主要是3-4龄鱼。人工养殖的亲鱼可提前一年达到性成熟，不过低龄的亲负怀卵量少，故人工繁殖时以4-5龄的亲鱼为好。

    二、牙鲆的人工繁殖

    1、亲鱼的来源及培育

    亲鱼的来源有两个：一是天然捕捞亲鱼。二是人工养殖养殖亲鱼。不论是天然捕捞还是人工养殖的亲鱼，要求雌鱼体长50cm以上，年龄4-5龄；雄鱼40cm以上年龄在3龄以上。

    天然亲鱼的培育摄食；天然亲鱼种质丰富、优良，但天然捕获的亲鱼进食很难，有的鱼因为不吃食而饥饿致死。因此必须尽早想办法使其摄食。比较有效的方法足把饵料系住或用细铁丝钧住，在牙鲆的头上方附近，模拟活鱼引诱其进行摄食；也可利用进水口的水流，使饵料慢慢活动，靠饵料的摆动诱其摄食；或者和已开始摄食的亲鱼一起饲养，以带动其进食。

    饵料：培育亲鱼的饵料有沙丁鱼类、鲐鱼、玉筋鱼、秋刀鱼、竹荚鱼等。不论何种杂鱼，只要其含脂量低、新鲜度好、亲鱼喜食即可。在饵料中可添加适量的维生素E、C和复合维生素制剂等营养剂，以利于提高卵的质量，添加量为在总投饵量外加1%-2%。投饵量为鱼体重的1%-3%，一般一天投喂1-2次。

    水质：亲鱼培育一般用过滤海水，应保持池内清洁和及时将残饵及污物清除。水温保持在14-16℃，盐度在28-35，pH值在7.7-8.6，溶氧在6.0mg/L以上，光照控制在1000-5000lx。

    亲鱼放养密度：根据水质情况而定，一般为1-2尾/㎡。

    2、产卵受精

    牙鲆的雌雄辨别可从生殖孔加以判断；生殖孔为红色且圆者为雌性，细长且不发红者为雄性。

    人工养殖的亲鱼一般可以自然产卵。产卵前，雄鱼追逐雌鱼，诱导雌鱼产卵。产卵时间多在晚上9点以前，一般下半夜以后停止产卵。自然产出的卵受精后漂浮于水面上2.3受精卵的收集、孵化。

    亲鱼在产卵池中自然产卵时，在产卵池溢水口处安放用80目筛绢作的网箱接卵。网箱放在桶里，多余的水从桶上面溢出，卵则留在网箱内。因产卵池水中杂质较多，为保持孵化
时的水质清洁，最好用手抄网将较粗杂质捞走。然后停止流水，静置一段时间，待死卵、坏卵下沉后，再将浮上面的卵捞起，用清洁的海水冲洗后放到孵化器中孵化。

    牙鲆受精卵孵化水温为10-24℃，最适水温为14-16℃，孵化适宜盐度为28-33。孵化方法较简单，可用孵化网箱或孵化水槽，也可直接在育苗池中孵化。孵化密度前者一般为10-50万粒/㎡，后者一般为1-4万粒/㎡。孵化过程中，死亡的卵发白下沉。因此，每天应将沉到底部的死卵吸出，并加放适量的新水，以防水质变坏。孵化过程中最好能微量充气，但在吸污时要停止充气，以便其他杂物、死卵下沉。

    4、幼体培育：因牙鲆有变态和营底层生活的习性，故其幼体培育分为前期幼体培育(从孵化到底层生活阶段的培育)和后期幼体培育  (从营底层生活到全长5cm阶段的培育)。

    (1)前期幼体培育

    ①培育池：育苗池形状有圆形、八角形、方形和长方形等，面积为5-100m3不等，多为室内水泥池。从水的流动、交换率、沉淀物的积存等方面考虑，池的形状以圆形为最好，水深0.8-1.2米为宜。考虑到因仔、稚鱼营底层生活而扩大池底面积，以及为了便于排空水池进行清污等，池底应有一定的坡度。

    ②水质：海水不能直接采用，必须经过沙滤，最好再经过紫外线消毒。前期培育的水温最好控制在15-22℃。盐度以28-36为好。

    ③充气：使用散气石进行充气，充气量初期时微波即可，随着仔鱼生长慢慢增加。

    ④光照：临近变态期的牙鲆需要一定程序的照度，一般控制在1000-5000lx。

    ⑤放养密度：初孵仔鱼密度为5-6万尾/m³，待体长为13-15mm沉底期时密度可减少为1万尾/m³。

    ⑥投饵：培育到完成变态(15mm)，所用饵料以轮虫、卤虫为主，辅助使用糠虾浸汁、天然桡足类、配合饵料等。投饵宜早不宜迟。当卵黄囊接近完全吸收、仔鱼能水平游动到表层摄食时，应开始投放轮虫，投放密度最少2个/ml，最好5-10个/ml，每天投喂3-4次。

    ⑦吸污：高密度培育时，从5日龄开始，一般3天吸污一次。投喂配合饲料时，最好每天一次。

    (2)后期幼体培育：

    ①饲育条件：后期培育有使用前期饲育池继续培育的，也有改成在大中型水泥池中培育和在网箱中进行的。水泥池培育同前期相差不大，这里介绍一下网箱培育。

    在鱼苗将着底前或刚开始着底时移入网箱培育。因网箱培育有便于鱼苗出池，换水较易，残饵不易积存，投饵量受限制少，成话率较高等优点。网箱大小不限，网目最初为2-3mm，随鱼苗逐渐长大要换网，并要经常洗网。另外网箱紧贴底面和壁面较好，优点是沉淀物会因稚鱼自身的活动而被搅起并自然排出，残饵不易积存。

    ②水质：后期培育的适宜水温为18-25℃。随着体长的增加，稚鱼会增强对低盐度的耐受性。换水率取决于所投喂的饵料种类和数量。

    ③放养密度：全长13-15mm的营底层生活的稚鱼放养密度为1万尾/m³，随着生长逐渐减少，全长30mm的稚鱼放养密度为
1000-2000尾/m³。全长30mm时的稚鱼正处于相互残食阶段，密度过高会降低成活率。

    ④投饵：牙鲆从营底层生活开始，其生理上要发生很大变化，因此必须选定与之相适合的饵料种类。同时随着摄食量的增加，需大量投喂大型饵料，如投喂卤虫成体或其他个体较大的饵料，或者使用肉糜等。

    投喂死饵料如肉糜时，投喂量应以当天基本吃完为宜，天黑前应将残饵及污物吸掉。

    ⑤仔鱼培育的危险期：和其他海水鱼一样，在牙鲆人工育苗过程中同样也有三个危险期：一是在卵黄囊接近吸收完，仔鱼开始摄食以后的几天里最易死亡。

    二是鱼苗开始着底时也是一个死亡高峰。

    三是完成变态后，开始出现相互残食现象，会造成成活率大大降低。出现危险期的原因主要有：

    1、是仔鱼除了对环境变化的适应能力较弱外，捕食能力、忍受饥饿能力也较差，不能及时捕到食物，以致死亡。

    2、是鱼苗开始营底层生活后，从形态、生理和行为习性都发生较大的变化，仔鱼一时难以适应这种变化而导致死亡。不过从育苗的经验看，减少着底时期的死亡率还是较易做到的。

    ⑥防止残食：牙鲆稚鱼着底后，一般全长在23-25mm左右，若个体之间存在着差异，稚鱼之间就开始激烈地互相残食，这是牙鲆稚负后期培育存活率降低的一个主要原因。目前，防止残食比较有效的办法是：及时更换饵料，投喂充足，同时要适时分苗，将大小苗分养。

    5、大规格苗种的培育

    所谓大规格苗种的培育，是指将5cm的稚鱼培育成全长10-12cm的苗种。

    (1)培育大规格鱼种的意义

    ①全长10cm以下的幼鱼，生长速度比较缓慢，尚未进入体长、体重的快速生长期。直接进行养殖，会导致养殖周期过长。

    ②全长10cm以下的幼鱼，对环境的适应能力还比较差，尤其是在网箱养殖时，幼鱼在风浪的冲击下以及网箱的波动，幼鱼很容易受伤，养殖成活率难以保证。

    ③全长10cm以下的幼鱼，仍然是一个死亡高峰期。在大规格苗种培育的过程中，将一些弱苗、残苗、病苗等淘汰掉，留下健康的苗种提供给生产者，有利于养成，也有利于牙鲆养殖业的发展。

    ④全长10cm以下的幼鱼，抗病害的能力比较差，通过大规模苗种的培育，可以采取一系列的防病、治病措施，为生产者提供健康的苗种。

    (2)培育设施

    目前，我国培育牙鲆大规格苗种主要使用两种设施，一是玻璃钢水槽，另一种是池内网箱。较为常用的是后一种。

    室内网箱是在室内水泥池中设置网箱，将幼鱼放在网箱中进行培育。其最大的优点是从整体上来讲培育的水体更大，幼鱼的排泄物、残饵等直接降到池底，幼鱼匍匐在网箱上，不受污物的侵害，因而病害较少，培育成活率自然也就高。

    (3)培育时间：目前，将5cm的稚鱼培育成全长10-12cm的苗种，在国内现有的水平下，需要60天时间。

    (4)培育密度：培育密度与培育条什密切相关，好的培育条件密度可适当高一些。一般5cm时400-500尾/㎡，到达10cm时可减少到200-300尾/㎡。

    (5)分选：因为牙鲆的幼鱼之间相互残食的现象十分严重，因此，在培育过程中要及时将不同大小的个体分开培育，以提高培育成活率。一般在肉眼能明显看出大小时就应该分选。

    (6)饲料：冰鲜饲料或颗粒饲料都可以。前，国内外市场上都有适用于牙鲆鱼苗的颗粒饲料，有不同的规格供不同规格的苗种选择。

    (7)温度：牙鲆苗种生长的适宜温度为18-23℃。

    (8)光照：培育牙鲆鱼种的适宜光照是500-1000lx。

    (9)水质：水质的清新十分重要，一般水泥池内的透明度要清澈见底，pH值8.1-8.2，DO在6.0mg/L以上，NH+4-N小于ug/L。

    (10)充气和换水：在整个培育过程中，不间断的充气是十分必要的，这样可以保持育苗水体中有充分的溶氧。另外，换水也是必不可少的，以保持水质的清新，利于鱼种的生长。

    (11)排污：排污在整个培苗过程中同样重要。因为沉积在池底的排泄物、残饵等污物是细菌、寄生虫滋生的场所，如不及时清除，细菌、寄生虫会大量滋生，进而侵入鱼体，影响鱼体的健康。（摘自鱼业科技产业）