中国水产门户网报道虹鳟鱼肉鲜味美，营养丰富，售价昂贵。山区有很多河流，空气清新，又无工业 大气污染和环境污染，因此养殖虹鳟鱼 是一项山区脱贫致富的好项目。
一、虹鳟鱼场的选择和建造
凡是有山间河流，天然无污染，水温常年保持在2～25℃，pH值65～8，溶氧量在5 毫克/升 以上，水质清新的地方均可养殖。山间河流本身就有一定的坡度，流动性强，不缺氧。养鱼 池排列成梯田一样，用鱼栅分隔，一级一级分层而下，水要保持流动性。
二、人工繁殖
虹鳟鱼一般3年性成熟，也有2年产卵的，繁殖期每年始于12月。
1亲鱼培育 水深1～15米，池底要求砂砾，溶氧7～10毫克/升，水温10～145℃，pH 值7～8。放养密度1～3尾/平方米。雌雄比为1∶1。采卵前期每天换清水。秋冬投喂蔬菜， 每年6月到第2年2月投动物性饲料占总重的20%～30%，植物性饲料占70%～80%，采卵采精前1 ～2个月以及刚采卵后，应投喂一些新鲜小杂鱼。
2采卵受精 产卵前30天左右，即可见河中雄亲鱼互相撕打追逐雌鱼现象。雌鱼泄殖孔红 而突出，腹大而柔软，此时用手摸如有游离卵粒感觉，受压有卵粒流出，则说明雌鱼已成熟 。雄鱼泄殖孔周围柔软，轻压鱼腹可见白色精液流出，采卵前3天停食。采卵过程中先采卵 后采精。具体做法：一人抓住雌鱼使其头部向上，腹部朝下，一人手持清洗干净的盆，沿生 殖孔方向轻压卵巢后缘，鱼卵流入盆中，然后用同样的方法轻轻挤压雄鱼腹部后缘，将精子 挤入盆中。用羽毛搅拌30秒钟，使二者充分接触。随即加入少量淡水，稍加搅拌，静置1～2 分钟后加入多量淡水，将多余体腔液和精液洗去，再加入适量淡水静置。吸水4小时后，将 受精卵倒入孵化盘内进行孵化，全过程须遮光进行。
3孵化方法 用木料、水泥制成200厘米×40厘米×37厘米的水槽，孵化盘为33厘米×33厘 米×16厘米的浅盘，将盛卵的孵化盘叠放在水槽中，最上面的孵化盘盖一空盘并压一重物 防止漂浮。孵化室要遮光，孵化水温7～13℃，水流量每分钟10～20升。注意要及时清除坏 卵，并每7天用1/2×10-5浓度的孔雀石绿或05%的甲醛溶液消毒一次。
三、稚鱼饲养
此阶段鱼体可达3厘米左右。鱼池水深40～50厘米，放养密度用1000尾/平方米左右，饲养25 ～30天后，根据稚鱼生长速度及时过筛分池。稚鱼的饲料有野杂鱼和牲畜肝脏等。用绞肉机 绞2～3遍，使其成糊状，抹在细铁砂盘上，挂在水中，日投喂占总体重的6%～12%，每日投 喂4次。
四、鱼种饲养
体长达6厘米，体重3克左右的鱼种消化能力与成鱼相似。鱼池水深80厘米，密度200～300尾 / 平方米。鱼种阶段应投喂人工颗粒饲料。饲料配比：动、植物饲料各占50%，颗粒大小为2～ 4毫米。每日投喂3～4次，投喂量为鱼体总重的6%左右。
五、成鱼饲养
从尾重50克左右的鱼种饲养开始放养密度10～15尾/平方米，水深1～2米。饲料中，动物性 饲料占30%～40%，植物性饲料占60%～70%，颗粒直径在4～8毫米；日投喂2次，投喂量为鱼 总重 的2%～3%。为使成鱼高产，在管理上首先要保持足够的水量和设置增氧设备，防止缺氧。 达到食用标准的成鱼及时捕捞出售，将出现明显差异的个 体选出分池饲养。
六、鱼病防治
1细菌性鳃病。体重3克左右时最易发病。病鱼不活跃，无食欲，发病初期鳃出血，粘液过 多。防治：用05%硫酸铜溶液洗浴1～2分钟。
2孤菌病。易于晚春和秋季发生。发病初期体表和鳍的基部逐渐变黑，严重时表皮溃破， 露出坏死的肌肉。防治：每1千克鱼体重投喂磺胺类药物75～100毫克与饲料充分混合，连续 投喂5～7天。
采集:黄倩
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