中国水产门户网报道田螺是一种温带的软体动物。其个体大，肉味鲜美，营养丰富，风味独特。据测定，每100g田螺肉中，蛋白质含量为18.2g，脂肪0.6g，钙214mg，磷354mg，铁22mg，维生素B 0.4mg。由此可见，田螺是一种高蛋白低脂肪的优质肉食品。
一、田螺的生活习性
田螺生活在湖泊、鱼塘、水田等水体中，特别喜欢栖息在含有较多腐殖质的浅水中。冬季，当水温在15℃以下时，田螺掘穴进行越冬；次年春天水温回升至15℃以上时，即由洞中爬出摄食，20～28℃为田螺摄食、生长最适水温；暑天水温达到30℃以上时，田螺又会钻入泥中避热。
田螺属杂食性动物。天然饵料主要有浮游动植物、各种腐屑、青苔等，而人工饵料有青菜、米糠、小鱼小虾、畜禽内脏等。
田螺的逃逸性比较强，可借助吸着力，溯水而上或顺水而下，因此，田螺池的进出水口要安装防逃设施。
二、田螺的繁殖
田螺为雌雄异体，雌性个体一般要比雄性大。雄性生殖器官由精巢、输精管和阴茎所组成。精巢位于外套腔的左侧，交配器管包被在右触手内，生殖孔开口位于右触手的顶端。雌性的生殖器官由卵巢、输卵管和子宫组成。田螺为卵胎生，胚胎发育、仔螺孕育都在体内进行，故子宫特别大。生殖季节，子宫内含有很多不同发育时期的仔螺。一般情况下，田螺的雌雄性较难辨别，只有在它爬行伸出触角时才能区分。通常，右触角向内弯曲的是雄性螺，其弯曲部分是雄性生殖器。每年5～10月为田螺的繁殖季节，尤以6、7月为盛。繁殖最适水温为20～26℃。田螺是分次产仔的动物，通常情况下，每只雌螺每次产仔2～6粒。1～2龄的雌螺年产仔30粒左右；3～4龄雌螺年产仔30～40粒。刚产出的仔螺壳软、白色，此时较易被其他动物吃掉，这时应注意保护幼螺。随着壳体的生长，螺壳逐渐变硬，颜色变深。
田螺的养殖周期为12个月。一般7、8月份出生的幼螺到翌年5月就达性成熟，8月份可以用于繁殖产仔。用于繁殖的亲螺除可以捕捉天然螺种之外，也可以向养殖户引种。由于田螺对水质溶氧较为敏感，若水中溶氧低于3.5mg/L时就不太摄食，降到1.5mg/L时会有死亡的危险。因此，亲螺池要保持丰富溶氧，建成微流水池子为佳。放养亲螺前先按3∶1比例将鸡粪、碎稻草拌匀堆于池底中以培养天然饵料。1至2周后，堆肥腐熟即可放入亲螺。由于田螺常有在浅水处交配产卵的习性，故亲螺池的水位不宜太深，以保持15～20cm水位为宜。保持微流水的繁殖池，亲螺的放养密度为0.5～1.0kg/m3。
田螺的交配产卵，不需任何人工帮助。仔螺产出后2周可以开始投喂熟鸡蛋黄细末。保证仔螺饵料充足，肥育较快。经过1个月左右的精养，体重达0.6g左右就可以移入成螺池养殖了。
三、商品螺的养殖
(一)养殖场地的选择和整理
养殖田螺的池塘要求地势平坦，水源充足、无污染，交通便利，土质层富含腐殖质。田螺对水质的溶氧非常敏感，含氧要比较充足，质地要清新，用微流水效果更佳。螺池水位一般保持在30～40cm，冬季稍加深水位，以利保持水温恒定，早春初秋可稍降低水位，以利水温升高。夏天可以在螺池上搭瓜棚或水面1/3面积种凤眼莲，以遮阳光防止水温过高。通过采取以上措施，可以保持田螺旺盛的食欲，加快螺体生长。
仔螺放养前，螺池首先要用药物彻底消毒。消毒的方法与一般池塘方法一样。其次，施足基肥，培育天然饵料。基肥最好用腐熟的畜禽粪肥，因为其腐殖质较多。
(二)仔螺的投放
仔螺的放养应选择在晴朗天气的上午进行。要分批、分期投放仔螺，投放时间在5月下旬至10月上旬之间，通常667m2可放仔螺4～5万粒。
(三)饲料的投喂
田螺饲料来源有：天然饲料、人工饲料。
1.天然饲料：利用肥料培育水体中的浮游动植物及其底质有机物。
2.人工饲料：人工投放畜禽粪和畜禽动物内脏、小鱼小虾、青菜、米糠等。以动物性饲料与植物性饲料经粉碎混合为最佳。因田螺用齿舌舐食饲料，所以投喂给田螺的饲料，应先用水浸泡变软之后再喂比较适合。
人工饲料的投喂每3～4天1次，以早上投喂为主。投喂量视情况而定，一般为螺体重的10%～30%。冬季不给饵料。投喂饵料要注意观察田螺的吃食情况和水质变化，既不能由于饵料不足而影响田螺的生长，又不能由于饵料过剩而导致水质恶化和成本提高。
(四)日常管理
田螺的养殖要求水质清新，溶氧丰富，pH值适宜，天然饵料丰富。过浓或过淡的水对田螺的生长均不利。因此，要注意观察水质变化，定期换水，保持水的肥、活、嫩、爽。同时做好防逃工作。
要做好防敌害工作。田螺的敌害较多，主要有水禽、水老鼠、蝌蚪、青鱼等。要加强检查，发现敌害，要及时清除。
(五)田螺的捕捞
当田螺达到10g以上，即可起捕上市。捕捞方法有：徒手捕捉、食物诱捕、手抄网捕捉和干水捕捉等。捕捉田螺在捕大留小时，要注意操作，防止伤害未达到上市规格的小螺。干水捕捉只适合在完成一个养殖周期准备清理池塘的时候进行。
四、田螺养殖的前景
养殖田螺效益比较显著。专养田螺，667m2可产400kg，目前市场价格为3～4元/kg，以3.5元/kg计，667m2产值可达1 400元。另外田螺池还可混养少量草鱼，增加螺池单位面积效益。由于田螺养殖不需要投喂很多饵料，其饵料的成本也很低。因此，田螺养殖的纯利润大约有1 000元/667m2左右，效益较为可观。
以田螺为主制作的风味小吃，以其味美、爽口、风味独特而深受广大消费者的青睐，尤以广西的桂中地区为甚，炒田螺、水煮田螺、螺蛳粉成了人们家喻户晓的食品，也是广西有名的地方小吃之一。所以，田螺的消费量相当大，其市场前景看好。田螺养殖是一项风险低，效益高的水产养殖项目。
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