黄鳝人工饲养技术问题解答

中国水产门户网报道：近几年养殖黄鳝的农民朋友较多，有养殖成功的，也有不成功的；有养殖赚小钱的，也有赚大钱的。
　　为满足广大听众对这门技术的要求，我们曾请过湖北省水产研究所的专家高志惠老师，在“致富早班车”和“西部开发农业广播教育讲座”节目中多次讲授养鳝技术，每次播出后，寻求技术资料的热线总是不断。为此，中央农业广播电视学校又连续两年、三次在湖北黄鳝养殖基地请高老师面授这门技术，学员们反映受益非浅。为帮助新养殖户获得成功，老养殖户取得更大的经济效益，所以我们再次把高老师请到了现场，请她将养鳝经验关键技术再给大家点播一下。另外，来到现场的还有来自湖南的一位新养殖户闻育才朋友。我们一起座谈怎么样养殖黄鳝才能成功并取得一定的经济效益。

　　问：高老师，养殖黄鳝的人这么多，究竟养鳝行不行，能不能赚钱？
　　答：近几年来，我国名特优水产品种养殖发展十分迅速。黄鳝以其特有的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富和市场的价位，非常受消费者欢迎；又因其人工养殖占地少、成本低、收入高、抗病能力强、饲养管理容易等优点，得以迅速发展。但是，黄鳝的养殖和其它名特优水产品种养殖一样，它与常规鱼类养殖相比，在苗种、饲料、基础设施、养殖技术等方面都有它的特殊性。因此，一定要熟练地掌握黄鳝的养殖技术，才能尽可能地获得较高的经济效益。也就是能赚钱，若能运作的好，是可以赚大钱的。

　　问：高老师，养黄鳝要掌握哪些技术要点呢？
　　答：一般是以下五个方面，苗种选购驯化技术、饲养方式的选择、管理技术、饵料供给技术和病害防治技术。

　　问：能不能给我们详细讲讲这几个技术要点，哪个最重要？
　　答：可以，要说重要都重要，苗种是养殖基础，没有苗种就谈不上养；管理技术、饵料供给和病害防治技术是保证和提高成活率的措施，饲养方式的选择则是降低成本提高经济效益的措施。先讲讲苗种的选购及驯化技术。目前黄鳝的人工养殖，鳝苗种的来源一般情况下有三个，一是从市场上采购；二是在每年的4－10月份在野外天然水域中自捕。三是在人工控制下生产繁殖的苗，精心培养的苗种。以上三种苗种无论是自捕还是购买，都要严格挑选，千万别选上受伤害的苗种，以造成在养殖中的大批死亡，而导致养殖失败，过不了养殖黄鳝的第一关。农民朋友们，您们有的是得天独厚的天然条件，那就是自已采集野生鳝种，就地取材，便利又节省钱，为什么要舍近求远的去花钱呢？

　　问：您是说我们耕田耙田时捕捉的鳝可以养是不是？
　　高：当然可以。每年春季，当水温上升到15℃以上，在土层越冬的鳝种苗纷纷出洞觅食，可在湖泊河沟捕捞，也可利用春耕之际在水田内捕捞。捕捞工作一般在晚上进行。方法有鳝笼诱捕、灯光照捕、用三角网在河道或湖泊长有水花生的地方抄捕。

　　问：具体怎么操作能不能介绍一下？
　　答：第一种是放竹制鳝笼诱捕，就是那种入口有倒竹刺、黄鳝易进不易出的笼子，放多少自己定。笼内放猪肝、虾、蚯蚓等作诱饵，放入塘四周或底部，夜放早晨取。第二种是用2~4平方米的网片置于水中，网片正中置黄鳝喜食的猪肝、虾、蚯蚓等饵料，随后盖上芦席或草包沉入水底，约15分钟后，将四角迅速提起，掀开芦席或草包，便可收捕大量黄鳝。第三种是干田挖捕，春初，趁黄鳝大多还潜伏在泥土表层时，可将田水排干，结合春耕生产，耙田翻泥捕鳝。用来饲养的鳝种必须体质健壮，无病无伤。

　　问：高老师，捕捉来的黄鳝不吃食，特别是先头几天什么都不吃，后来才慢慢的吃些蚯蚓，我也没有那么些蚯蚓喂养，要改喂其它饵料，采取什么措施比较好。
　　答：捕捉来的黄鳝为野生的鳝，这种鳝作鳝种养是要经过处理的。因为，野生鳝种不适应人工饲养的环境，一般不肯吃人工投喂的饵料，必须要经过饲料的驯化过程和环境适应过程；再就是野生鳝种大部分体内有寄生虫并伴发肠炎，因此还要在驯饲过程中用药物杀虫消炎。具体的方法是：鳝种放养3一4天内先不投饲，然后将池水排干，加入新水。待黄鳝处于饥饿状态，即可在晚上进行引食。将黄鳝爱吃的蚯蚓、螺蚌肉、蛙肉等切碎，分成几个小堆，放入池内食台上。第一天投饲量为鳝种总重量的1%一2%，第二天可增加到2%一3%，待黄鳝吃食正常后可在饲料中掺入其它来源比较丰富的人工饲料，如蚕蛹、蝇蛆、煮熟的动物内脏和血粉、鱼粉、豆饼、菜籽饼、麸皮、米糠、瓜皮等。第一天可取代饮食饲料的1/5，以后每天增加l/5的量，5一6天后可完全投喂人工饲料。由于黄鳝习惯在晚上吃食，因此驯饲多在傍晚(一般是19－20时)进行。待驯饲的差不多后，慢慢的在每天早上加投一次，夏季是早上的8－9时，春秋季稍微迟一点上午10时；然后在傍晚再投饲一次，投饲量以傍晚的为主占约总投饵量的60－70%，上午仅投30－40%。黄鳝能早晚正常吃食了，这才算是人工驯养完全成功。杀虫消炎就是把选好的药物拌在饵料里投喂。具体的药物、药量及用药方法在后面病害防治中专讲。

　　问：高老师：我们那里大部分是在外面购买的黄鳝苗种，回来后边养边死，养到后来剩不下几条了，这是什么原因?
　　答：养殖黄鳝能否获得成功，取得较好的经济效益，在目前黄鳝的人工培育苗种很少的情况下，黄鳝种苗的选购是一个很重要的关键。有很多初养者不怎么懂得购种技术，在外购得大批种苗，没有把握好技术关，有这样或者是有那样的潜在问题，表面上看不出来。因此，在饲养过程中，一边养一边就出现各种各样的病害问题了，若不即时采取措施，就会边养边死，这样一来黄鳝的养殖成活率就低，以致于使养殖失败，损失是严重的。下面我们总结多方面的养殖经验，介绍在选购黄鳝苗种的6个关键问题。

　　1、要选择正规的黄鳝养殖场家。购苗时，必须考虑养殖场家是否正规。黄鳝种苗是否是人工培育。正规的黄鳝养殖场家培育的黄鳝苗，已经过人工驯化，这种黄鳝种苗抗逆性强，成活率高，喂养起来饲料适应快，生长也较快。
　　2、要正确选择购黄鳝的苗种季节。购黄鳝种苗最好选择在每年的4月份、5月初，以避开5月中旬至7月份的黄鳝性成熟繁殖期。选购黄鳝苗种不要在炎热的夏天和严寒的冬天，夏季7一8月份时，收集、运输黄鳝，易对鳝造成伤害而感染生病：冬季黄鳝的价位较高，这时购鳝作种不合算。
　　3、要选择优良的黄鳝品种。黄鳝依其体色一般可分为三种类型，一是体表深黄色并夹有大斑点，或浅黄色夹有黑色斑点：它的增肉倍数为3一4倍，生长较快，以它作为饲养品种是最好的；第二为体表青黄色：第三是体表灰色且斑点细密。后二种类型生长速度缓慢一些，增肉倍数也小些：在天然群体中后两种鳝的数量比例不大可以不计较；但在选择作繁殖亲本时，要尽量不挑选后两种。以第一种为主。另外，到处都宣传国外特大鳝种，请大家千万不要相信所谓的国外特大鳝种。

　　问：对!我们那也有泰国大鳝的苗种卖，120元l公斤：买回来不久都死光啦。
　　主持人：说到这儿，我插一句，中央农业广播电视学校也接到过上当受骗者的电话，他们告诉我们有些人，特别是湖北武汉有两家公司，打着泰国大鳝的幌子，而且价格不菲，使他们经济损失一、两万元。
　　高：好多特大鳝种实际上就是本地鳝种，价格又高，可能还是转手几道的黄鳝种，还不如在农村里面直接收购的鳝苗种。

　　4、要选择合适的运输工具。黄鳝种苗运输也是一个重要环节，先将需运输的黄鳝种苗，放到装水的桶里，用干净的水暂养24小时，让黄鳝排干净体内的粪便，然后采用无水湿润运输(短途运输用蛇皮袋装水草放鳝)、带水运输(短途或长途运输)或冲氧运输(长途运输)的方法。实际上用湿润带草运输的较多，那怕是长途运输只要在途中洒洒水就可。

　　5、要选择体质健康的鳝种。选购黄鳝种苗，要选择体型匀称，体质健壮，体表无伤、无病而且有一定光泽，规格一致的黄鳝种苗，不购有病、规格不齐的黄鳝苗种，更不能购买虽然体表无病无害但无一点光泽的鳝，很可能是电捕和药捕的。

　　6、在选购鳝种时要打听清楚其来源。在外面购黄鳝种苗时，一定要弄清黄鳝苗种的来源，是人工养的鳝种规格整齐，颜色较一样，大小一样；是野外捕捉的鳝大小不一，颜色深浅黄灰不一。千万不能购电捕的、钩钓的黄鳝和肉眼看不到内伤的黄鳝苗种。这类鳝种身体黑暗没有光泽、不活泼，口腔中有血水流出。

　　总之，要多留心，多了解。选购黄鳝种苗的每个环节都要严格把关。只有选好鳝种苗，才能进行正常养殖，所以选好种苗是养殖的基础。

　　问：养黄鳝是大苗种好还是小苗种好些?
　　高：大的苗种要好得多，一是大苗种成活率高些，二是在50克以上的鳝生长速度要快些；三是大点的鳝种对病害抵抗力要强。但大苗种购买成本要高，小苗种便宜些。

　　问：听说黄鳝苗种用药物雄化后生长速度要快30%左右，我们也想试一试，好些养殖生产者都有这个想法。
　　高：雄化鱼苗前几年提的人比较多，做的人并不多，随着水产品质量管理的规范，人们对食品卫生的讲究，现在社会上持不同看法的越来越多。实际上用雄性激素提前让鳝鱼进入雄性，只要处理适当，不会有残留激素的。也就是说在黄鳝很小的时候进行雄化(最好是在鳝苗水花刚开口吃食时开始)，雄化时间短，所用激素的量少，再加上离商品鳝上市的时间长（100天以上)，一般不会有激素残留的。

　　问：高老师：有了好的苗种怎么养殖，才能有经济效益?
　　答：这是饲养方式和饲料配给选择的问题。先讲饲养方式的选择：人工饲养黄鳝的方式很多，主要有水泥池、土池养殖、稻田养殖、微型网箱养殖、流水无土养殖等方式，在这里，我们根据您们农村的具休条件，主要介绍有显著经济效益的两种饲养方式，黄鳝坑塘饲养和黄鳝网箱饲养。这两种饲养方式所要求的条件是要有较好的水源，比如，靠近湖泊、水库、河沟及水井等，用水及管理起来较方便。
　　⑴黄鳝坑塘饲养：先谈养鳝池的选择和结构。一般选择向阳避风、水源充足、靠近家宅的地方，面积从几平方米到几十平方米不等，形状可因地制宜，长方形、正方形、圆形都可以。池深0.7一1.2米不等。因此也叫庭院养殖。养鳝池的结构有两种：选择砖石结构的，池壁、池顶、池角等处要用水泥砂浆勾缝，以防黄鳝从缝隙外逃。如选择土池坑塘，塘底和塘壁要用塑料薄膜铺垫，一直要铺垫到塘边埂上，再堆放15厘米的泥土压住。塘边和四角的缝隙必须塞牢。
　　养鳝池顶部要设置一伸入塘上面的进水管。最好是呈喷洒状的。这样注水时，一方面可曝气增氧，另一方面可防止黄鳝从进水口逃逸。在进水管口的3厘米处锯一条缝，插一个和进水管一样大小的三夹板，控制水量。在进水管对角的池底埋一个管子为排水口：在排水口的上方30一40厘米左右处理一管子作溢水口。水大时，多余的水可以从溢水口流走。排水口和溢水口上都要安装拦鱼的铁丝网和网布，最好是里面一层铁丝网(眼孔可稍大些)，外面一层塑料网布(眼孔要密些)，这样的防逃设施比较牢固。
　　养鳝池修好后，在池底铺上25一30厘米厚的软泥层，用砖泥最好，以利黄鳝挖洞穴居。然后注水15一20厘米，每平方米再用250一300克的生石灰化水全池消毒。
　　⑵鳝种的放养：选择体表黄色并夹杂有大斑点，无病无伤，体质健壮的鳝种。黄鳝因为有相互残食的习性，所以放养规格要求一致。一般的放养规格每尾为20一50克。大小分开养。一般每平方米可放养鳝种2一3公斤。具体放养密度要看鳝种的大小、资源条件、饲养水平等情况确定。有微流水加入的土池，一般放2公斤：有微流水加入的水泥池一般放3公斤；若没有微流水的，都要相应减少一些。
　　鳝种放养时要严格消毒，具体方法是：用5%含碘食盐水浸洗10分钟，然后放入清水中观察10分钟左右，后再放入要饲养的大池中。
　　黄鳝的放养应选择在4月份、5月初，以避开5月中旬至7月份的黄鳝性成熟繁殖期。8一9月份收鳝放养鳝价较高，而且养殖生长期己经很短，经济上不划算。

　　问：高老师，水泥池或者是坑塘养殖黄鳝，下面不放泥土，也就是无土养殖可不可以?
　　当然可以，用水泥池或坑塘养不放泥土，但一般要采取措施：一是水位要提高，在50厘米以上，最好是80厘米：溢水口也要设在50厘米以上，最好是80厘米；若要过冬水位要更高些，堵住溢水孔放满池水。因此，水泥池或是坑塘在修建时，要建成l米以上，最好是1.5米深。二是要在水面上放置占水面80%以上的水葫芦域水花生，它们的根系很发达，黄鳝缠绕在里面，即是黄鳝的生长栖身场所，又是夏遮荫冬避寒的物体。过冬时的鳝种要求水位在l米以上，放水花生要放多层（达30厘米以上厚度）。三是要在水泥池或坑塘的地埂上搭棚，栽种一些有藤蔓的瓜豆，为夏季酷暑遮荫避阳。
　　捕捞上市：一般在10月下旬至春节前后进行捕捞，方法是将养鳝池中的水排干后翻泥捕捉。捕捞时要捕大留小，没有达到商品规格的小黄鳝经越冬后明年再养。
　　坑塘养殖按每平方米的成本核算，放种2一3公斤，养到年底收获4一6公斤，获利120一180元，扣除成本：塑料薄膜2元，苗种20－28元，饲料(外购原粉自配)16－32元，药物4元，计每平方米的成本为42－66元。投入产出比1:2一2.8。（若是自己养殖活饵配料，成本还要低）。
　　水泥池养殖按每平方米的成本核算，放养鳝种3公斤左右，到年底收获6一8公斤，获利180一240元，扣除成本：每平方米建池费用10元，苗种30元，饲料(外购原粉自配)30－40元，药物6元，计每平方米的成本为70－80元。投入产出比1:2.5一3。（若自己养殖活饵配料，成本还要低）。
　　下面介绍一种经济效益较大的养殖方式，也是目前全国到处都有的网箱养殖黄鳝。

　　问：您说网箱养殖经济效益比较大，是怎么一回事，为什么效益大?
　　答：我们在养殖池塘、湖泊、河沟及稻田设置网箱饲养黄鳝与利用常规的水泥池、小土池、坑塘等饲养方法相比，具有设备投资少，劳动强度轻，易管理操作，起捕灵活简便，黄鳝生长快，产量高等特点，因此效益较大；国内许多养殖者通过近几年的试养认为，黄鳝网箱无土饲养可行、成本低且操作管理方便，效益又高，广大农民容易接受也能够接受，所以推广很快。就这两年网箱无土养黄鳝已发展到千家万户，有的地区联片养，长江两岸的水域，湖泊、塘堰、河沟等到处可见插入的网箱养殖黄鳝。

　　问：高老师，我们己有网箱养黄鳝，不知道是哪里操作不当，总有一些问题，您能不能把具体的操作方法和操作程序作一下详细介绍。
　　答：行！我把操作程序和其具体说说：首先要选好插网箱的位置，最好是水体大、水较深，背风向阳。再制作网箱。网箱的材料选用聚乙稀网片，网目36目，网箱上下纲绳直径为2毫米，将网片拼接成长方形网箱，规格一般为长3－7米，宽2－3米，高2米。根据我们的经验，长5米、宽3米、高2米或者是长4米、宽2.5米、高2米的箱最好，便于过水又好操作管理。网箱制作好后，放大清水中浸泡半个月左右，把有害物质散发出来。如果是用过的旧网箱，先把旧网箱上的污泥搓洗掉，再插入水中。网箱设置好后，先要用漂白粉消毒，每立方水用15克药化水对箱体进行泼洒。再在网箱中放置水草，以水葫芦、水花生为好，水草覆盖面积应占网箱面积的80%。

　　网箱设置在河沟有流水地方的是没话说的，若设置在静水中，就要有些距离。设置在池塘、湖泊、水库等水体时，箱与箱竖排要间隔2米，箱横排要间隔5米。若是小水体中，网箱的设置面积不能超过总面积的50%，否则会引起水质恶化。放入稻田的网箱，请注意!一定要把网箱插在稻田有进水的一边，并在栽秧前就要把稻田进水一边挖出够放网箱的位置，即根据稻田的情况挖出水深l米长宽适合插入网箱的水沟。水沟的水是要与稻田的垄沟相同的，便于水交流。
　　网箱设置好就开始放养鳝种，一般的放养规格每尾为20－50克，大小分开养。具体的放养密度要看鳝种的大小、饵料资源条件、饲养水平等情况确定，一般每平方米可放养鳝种2一3公斤，条件较好的每平方米可放养鳝种达4公斤，最高的可达到6公斤。这里的条件较好，是指水体较大或者是有活水加入，比如有湖泊、水库、河流等水体作水源，随时可加入；另外，有可口的、充足的饵料作保证；还要加上有一定熟练程度的操作技术，鳝种放养时要严格消毒，用5%含碘食盐水浸洗10分钟，然后放入清水中养10分钟，再放入网箱。
　　网箱养鳝也是养到年底12月份捕获，箱里捕捉较容易，捞去箱中的草，牵网捕鳝。若市场价格好当即可出售，若市场价格不好，可将大鳝集中在一个箱，小鳝集中在一个箱，等到市场价格较好时，再把网箱的鳝捞出上市，灵活经营。
　　网箱养殖黄鳝的成本按每平方米核算，放种3－5公斤，收获7－12.5公斤，获利210－370元，扣除成本网箱3－4元，苗种30－50元，饲料（外购原料自配）32－40元，药物4元，计每平方米70－100元。投入产出比1:3－3.7。（若是自己养殖活饵配料，成本还要低）。

　　问：高老师，您前面几次说到自己养殖活饵配料，成本要低。我们有的是时问和精力，而且农村也有的是土地和其它资源，您说说我们照着做，成本越低当然越好。
　　答：自己养活饵是利用牛、猪、鸡等畜禽粪便做基料，培养蚯蚓、蝇蛆等，用麦麸、青菜叶培育黄粉虫，或者是自己配育小鱼，或者自己每天捞取一定量的小鱼、螺丝、河蚌，到屠宰场收集畜禽的下脚料。这些动物饵料处理干净后，配比一定量的次麦粉、鱼粉、豆饼粉及所需的添加物，这样的饵料营养全面，黄鳝又爱吃，还比较容易消化利用，成本就当然低啦，只是工作烦琐一些。

　　问：鳝种放养后我们也是天天观察、日日管理，可还是不断出现问题，怎样管理才是比较科学的管理不出大问题呢?
　　答：黄鳝的养殖饲养管理是一个贯穿全部养殖过程的基本技术，总结归纳较为重要的是投饵做好"四定"，管理做好"五防"两个部分。
投饵首先要做好定质，就是保证饵料的质量。这里指两个方面；

    一方面指黄鳝的肉食饲料必须鲜活，切忌投喂腐臭食物。喂的配合饲料，也切忌变质发霉；另一方面是指饵料的营养蛋白质及各种维生素一定要有数量和质量的保证。因黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，其主要饵料要以动物肉为主，人工配给的植物饵料如麸皮、米糠、饼粕及瓜菜类辅之。黄鳝对饵料选择性较强，一经长期摄食某种饵料，就很难改变其食性，故在饲养初期，必须不断驯饲，投喂一些来源广，价格低，增肉率高的混合饵料。并要求动植物饵料合理搭配，便饵料的蛋白质含量达35~40%。
　　二要定量，黄鳝的摄食量是随看水温的升高而增加；饵料投喂量要跟上也要随着温度升高而逐渐增加，在冬季的寒冬腊月即12月－翌年2月，可不投饵；3、4和11月每日投饵一次，每次的投饵量约占黄鳝体重的3－4%；5、9、10三个月，每日投饵两次；投饵量全天总量为黄鳝体重的5－8%；6、7、8三个月摄食量最大，日投两次，全天总量可投喂到占黄鳝体重的8－10%。
　　三要定时，黄鳝习惯于夜间觅食，故放养初期投饲应在傍晚的6－7点钟进行，待其逐渐适应后，温度也渐渐升高，在白天早上9－10点钟增加投饲一次。在炎热酷暑的天气，早上不投，改在傍晚6－7点和夜晚11－l2点各投一次。
　　四要定位，在鳝池中应有固定食台，食台用木框或者用小塑料菜筐或者用小蔑筲箕等，底部铺垫一层聚乙烯网布做成，食台固定在一定位置上，饲料投于其上。若没有固定食台，则选择固定投饲的地点。
　　管理就是日常工作，每天观察黄鳝生长的同时，还要注意它的环境变化情况：因此在管理上做好"五防"；做好了"五防"工作，养殖管理基本上到了位。五防是：
一要防水质恶化，养鳝水体要求水质"肥、活、嫩、爽"，溶解氧2毫克以上。由于我们介绍的养殖方式为高密度养殖，自身粪便排泄污染和残剩饵料的变质，而饵料的蛋白质含量又高，导致水质容易败坏变质；不利于鳝摄食生长。因此，当水质严重恶化时，鳝前半身直立水中，口露出水面呼吸空气，发现这种情况，必须及时加注新水解救。在坑塘养鳝或者是网箱养鳝插在大池塘、水稻田里的，为了防止水质恶化，一般每2－3天加水一次。夏季高温时，要每天捞掉残饵，增加换水次数和换水量，每天换水一次。有条件的微流水不断流入最好。注入池中的水温差不能超过5℃，否则黄鳝会因温度骤降而引起死亡。夏天水位也要比春秋季高，保持在50－80厘米。
　　二要防温度过高或过低：在炎热的酷暑季节，应注意遮荫、降温，除了前面讲的在池中种植一些遮荫的水葫芦或水浮莲外，在池边搭棚种藤蔓植物，并经常加注新水，以降低水温。冬季鳝种越冬时，要注意防寒、保暖。当水温下到10℃以下时，应将水位提高到1米以上，并在上面覆盖30厘米厚的水花生，水花生上再盖少量的稻草或草包，使水温保持在4℃以上，以免鳝体冻伤或死亡，确保安全过冬。

　　问：在北方寒冬下雪结冰，黄鳝在水里能过冬吗?
　　答：黄鳝在冰下面的水中过冬，在自然情况下会自己打洞栖身，泥洞中一般的水温也不会太低，黄鳝是不会有问题的；人工养鳝时密度较大，长期在冰下的水中缺氧而窒息死亡。因而，北方的农民朋友养鳝在过冬时，最好把黄鳝集中起来，搭个棚，温度保持在4℃以上不结冰就行。

　　三要防逃跑，黄鳝最善逃。逃跑的主要途径有：一是连续下雨，坑塘、水泥池水上涨，随溢水外逃：二是排水孔拦鱼设备损坏，从中潜逃：三是从池壁，池底裂缝中逃遁。因此要经常检查水位、泄底裂缝及排水孔的拦鱼设备，及时修好池壁，网箱养时箱衣要露出水面40厘米，冬季至少20厘米。网箱露出水面太少，鳝可顺着箱沿逃跑。另外，网箱养鳝最易被老鼠咬洞；凡是咬的洞是黄鳝最易逃跑的出口。因此均要采取相应措施，如及时补好鼠咬的洞口，并想办法灭鼠。堵塞黄鲸逃跑的途径。

　　四、要防病治病，黄鳝在天然水域中生病较少，随着人工饲养，密度加大，病害较多，常见的有饲养早期，鳝种苗因捕捉运输、体表受伤而感染生病：饲养中间因水质恶化或养殖密度过大而生发的病；外购、外捕的鳝种苗体内大都有害生虫或在养殖中感染寄生虫后而发病，因此，在鳝种苗放养时和养殖过程中，药液浸泡或药液遍洒水体消毒，药饵驱虫等都是不能少的。黄鳝因是在水中生活，发病初期不易觉察；等到能看到病鳝时，其病情己经比较严重了，因此，黄鳝的病害要以防为主：无病先预防，有病赶紧治。
　　五要防鼠、蛇危害：养鳝的坑塘或网箱易受到鼠蛇的危害；特别在冬季鳝几乎不动时，易受老鼠咬伤；幼种鳝被老鼠咬上一口，因鳝个体小连脊椎骨都咬断，几乎没有能活下来的：作亲本的大鳝咬伤后经用药治伤，还可救治一部分。所以越冬鳝的水体周围，一定要想办法消灭老鼠，采取措施预防鼠害。

　　问：高老师，你前面讲养鳝的经济效益主要是看养殖方式的选择和饵料配给的选择，比较好的两种养殖方式你已说了，那么饵料的配给和选择重要吗?如何选择比较好?
　　答：养殖方式的选择，主要是因地制宜，根据当地的可利用资源调查论证后，一次就决定了，而养鳝的饵料配给选择，却是贯穿着整个生产过程，所占生产成本的比例最大，饵料既要保证全价的营养，又要可口适宜，还要价廉物美，原料源源不断。因此是个综合性的协调选择，若选择配给不好，成本就上去，经济效益就下来；选择的合理配给的科学，成本就降下来，而经济效益就上去。所以我们不得不重视这个问题。

　　问：先谈谈黄鳝究竟可以利用哪些资源作饵料。
　　黄鳝最喜欢吃的是活饵料，要能保证在全年生长期有足够的活饵供给，是不可能的，要用一部分替代物补充。农民朋友要充分了解调查您的周围有哪些可利用作活饵及作替代物的资源，因地制宜地根据本地区的情况安排不同季节的饵料供给，一般有以下黄鳝可食的饵料供您选择：
　　⑴蚯蚓：是鳝鱼最爱食用的鲜活饵料，鳝鱼体重的增加，几乎60%以上是依赖于蚯蚓的营养。由于养鳝需求量大，光靠人工搜集远远不能满足需要，可以利用池边空地进行人工培育。用牛、猪、鸡等畜禽的粪便养蚯蚓，牛粪可不发酵，猪、鸡等家禽的粪便要发酵。每20斤粪作基料可长1斤蚯蚓，用蚯蚓喂黄鳝5－7斤可长1斤鳝肉。
　　⑵捞捕小野杂鱼或者养殖低价位的鱼，在湖叉、河沟、塘堰每天不断捞捕小野杂鱼，偶尔有不方便时可购买；或者利用小坑塘用粪肥水养殖廉价的鲢鱼种。用小鱼喂黄鳝每8－10斤长l斤鳝肉；目前广大农民朋友养鳝用的最多最广的就是这类低质鱼。
　　⑶虾、螺丝、河蚌的捕捞在小溪、沟渠、湖叉中捕捞虾、螺、蚌，用趟网或蚌耙捞取即可。捕得的小虾经剁碎后投喂，螺、蚌类则去壳后取肉垛细或绞碎再投喂，有钉螺的湖区，螺蚌要用盐水消毒才能投喂。用螺蚌喂黄鳝，带壳的需45斤左右，去壳的需18－20斤才能长l斤鳝肉。
　　⑷水蚤、水蚯蚓、轮虫的捞取：每天清晨，到小沟或有机质丰富的废水塘内，用稀布做成的捞网捞取。捞得后挑掉一些赃物，即可喂养鳝鱼（喂鳝苗种特别好）。
　　⑸蝇蛆是一种高蛋白质的饵料，蝇蛆不仅可采集，也可自己培殖。用猪、鸡等粪便堆肥，引来苍蝇繁殖即可育蝇蛆。
　　⑹收集屠宰场畜禽的下脚料，进行合理利用；把畜禽的下脚料如血液、心肺与其内脏收集来，冲洗一下后剁细或绞碎煮熟后喂鳝。若嫌每次煮熟比较麻烦，可用5%的盐水每次进行消毒也可以。
　　⑺饲养黄粉虫：黄粉虫是黄鳝特别是幼鳝的好饲料，易饲养，只需麦麸和青菜叶即可。一般养殖条件下大约l公斤麦麸拌部分青菜，可生产0.5公斤鲜黄粉虫。专用黄粉虫喂黄鳝只需2－3斤就可长l斤鳝肉。
　　⑻新鲜豆浆的配制：豆浆中含有较多的蛋白质，故投喂新鲜豆浆，可以培育鳝苗及缓解鳝鱼种饵料的不足。
　　⑼蚕蛹的回收再利用：从缫丝厂购买来的蚕蛹，晒干后投到鳝池中，养鳝效果也好。
⑽拓植瓜果、蔬菜、豆饼、菜饼、米糠、麸皮等，尽管这些植物饵料鳝鱼食后体重无明显增加，但在鳝鱼主食脱节的情况下，也可应急。投放的方法为：将瓜果、蔬菜切成条状、丝状投喂。豆饼、菜饼、米糠、麸皮直接投喂，投饲率1－3%。

　　问：现在到处都有黄鳝的人工配合饵料卖，就用配合饵料多方便，省事的多。可以吗?
　　答：随着黄鳝养殖的发展，用全人工配合饲料饲养黄鳝已开始，有不少饲料公司有黄鳝的配合饲料出售。每公斤饵料从6－9元价格不等，长l斤鳝肉需饵料从1.8－2.5斤也不等，也有购原粉料自己作配合饲料投喂黄鳝的，配方较好的配合饵料，黄鳝喜爱吃，生长快，增肉也较多。根据养鳝经验总结，用50％－60％的小鲜鱼剁细，拌40％－50%的粉料较好。粉料为一定比例的鱼粉、麦次粉、豆饼粉及玉米粉等。鳝鱼喜爱吃，食后效果不错。既营养全面又经济合算。

　　问：您前面介绍了这么多的饵料供选择，我们农村到处都喂牛、猪和鸡，这些畜禽的粪便作基料方便的很，我们想就养蚯蚓喂黄鳝，怎么样配养蚯蚓、操作比较好？
　　答：蚯蚓养鳝是最好的饵料，而你们农村家家几乎都养猪、牛和鸡，养蚯蚓是最方便的。其实用畜禽粪养蚯蚓有个更大的好处，不知您们想到没有：一般我们是畜禽粪堆积以酵后施于农田作肥，而养蚯蚓和养蝇蛆，可以帮助把粪肥里未被消化利用的蛋白质充分酶解，也就是说在畜禽粪肥腐熟的过程中，即可育出中间产品蚯蚓和蝇蛆，并且由于它们的特殊“处理”，畜禽粪肥松软长效，更适宜改变土壤作肥料。我们实际上进一步开发利用了肥料资源，对降低成本起到一个非常的作用，是件好事情。那么如何操作呢？大家知道牛是以吃草为主的，它们的粪肥直接拌些土就可养蚯蚓，蚯蚓喂鳝粪作农肥：猪和鸡是吃粮食为主的，粪肥要先堆积发酵，在堆积肥的过程中稍加注意谁在靠近墙角，最好在较平整的地面和墙壁，以利方便收集蝇蛆。等蝇蛆生出来，粪肥料也基本上腐熟透了，蝇蛆用3－5%的盐水浸泡消毒10分钟后喂鳝。粪肥再用来作基料养蚯蚓。如果你们在修建两个沼气池，先把粪肥放里面发酵产生沼气，发酵熟透后的肥料作基料喂蚯蚓，会更喜爱吃，蚯蚓产量更高。这样基本上就是一个高效立体养殖模式。在你们农村是不难的事，稍加努力就能办得到。

　　问：高老师，我们养殖黄鳝总是会出现这样或那样的病虫害问题，不管如何管理都多少有些，您前面说“无病早预防，有病赶紧治”究竟怎么防和治?
　　答：黄鳝由于在水里面，有的甚至在水下的土里面生活，发了病不易觉察，更不易治疗，即使用药治效果也不是很好，所以，黄鳝病于其它水产动物一样，防重于治，防治结合、如何防病，我们一般总结为“三消毒”；第一为养殖环境消毒；分放养前消毒和防养后的日常消毒，养殖环境是黄鳝赖于生活生存的地方，无时无刻不与环境水体有关，若是养殖环境里有较多的细菌和寄生虫，黄鳝时刻都有被感染发病的可能。因此在放养前一定要进行环境清理消毒，坑塘、水泥池及插入网箱的池塘、稻田和湖叉，都要消毒，一般用生石灰化水泼洒，每平方米150－200克，并搅拌于土里（稻田结合春耕）。新建的水泥池用漂白粉化水泼洒，每立方米水体用药4－6克。另外放养后在发病的季节，每半月要对养殖环境消毒，用生石灰每玟方米14－20克；若用漂白粉每平方米0.4－0.5克，均化水泼洒。第二为黄鳝身体消毒，在放养前鳝体要用碘盐3－5％化水浸泡10分钟；然后检查主要看黄鳝的肛门是否红肿，一般鳝都有不同程度的红肿，体内有寄生虫，要杀虫消炎（具体做法见后面的治病部分）。不能把细菌和寄生虫带入养殖环境。第三为饵料消毒，黄鳝喜爱吃活饵及动物性饵料，往往会带有病原体，若是每天都投入，很容易导致发病。因此黄鳝的海饵和动物性鲜饵，在病发季节，一般将这些饵料用碘盐3－5％化水泡10分钟，既消毒又调味，还增加微量元素。

　　问：黄鳝病害诊治是个技术比较复杂的事情，您能不能详细给我们说说?
　　答：好!黄鳝的病害由于其抗病能力较强，在生长过程中很少有病，但人工饲养若管理不善或环境严重不良仍可导致黄鳝发病。正确诊断鳝病是有效防病治病的关键技术，为了有效治疗鳝病，必须首先对病鳝进行正确的检查和诊断，才能对症下药，取得应有的治疗效果。鳝病的诊断可从二个方面进行。

　　l、现场调查：可为全面查明发病原因，及时发现和正确诊断鳝病提供依据。黄鳝患病后，不仅在鳝体上表现出症状，而且在鳝池中也表现出各种不正常的现象。如有的病鳝身体消瘦、柔弱，食欲减退，体色发黑，群独游，行动迟缓，手抓即着，身体呈卷龙状；有的病鳝在池中表现出不安状态，上下窜跃、翻滚，在洞穴内外钻进钻出，游态飞速；有的体表粘液脱落、离穴神经质窜游并且相互缠绕翻滚。这些可能是细菌或寄生虫的侵袭或水中含有有毒物质或水温过高而引起的。诊断时应细心观察，一般由中毒引起的，基本上所有黄鳝都会倾巢而出：而由细菌或寄生虫引起的只是部分病鳝离穴。同时，注意观察是否有有毒废水流入鳝池，投饵、施肥是否过多而引起水质恶化，并对水温、水质、pH值、溶氧等情况作详细调查。总之，现场调查是诊断鳝病的一个重要内容，不可忽视。

　　2、鳝体检查：一般采用刚死去未腐烂变质或快死的病鳝，鳝体应保持湿润，方法是按照先体表后体内、先目检后解剖检查的顺序进行。

　　⑴体表检查：将病鳝置于白搪瓷盘中，按顺序从头部、嘴、眼睛、体表、肛门、鳝尾等处细致观察。大型的病原体通常很易见到，如水蛭等。小型的病原体，虽然肉眼看不见，但可根据所表现的症状来辨别。

　　⑵体内检查：体内检查以检查肠道为主。解剖鳝体，取出肠道，从前肠剪至后肠，首先观察肠及粪便中有否寄生虫(棘头虫、毛细线虫等)，然后看肠道是全部或部分充血，若呈紫红色，有时肛门都能见到充血，则可能为肠炎病；若有虫为寄生虫伴发肠炎。

    在诊断过程中，应以现场调查结果和鳝体检查的情况综合分析，找出病因作出正确的诊断，制定出合理切实可行的防治措施。

　　问：我们养黄鳝见着发病，无论怎样看也不清楚是什么病，您把常见病给我们详细讲讲行不?
　　高：行！一般黄鳝常见病害有这样几种：

　　l、赤皮病：又叫赤皮瘟、擦皮瘟。此病大多是因鳝鱼的皮肤在捕捞或运输时受伤，细菌浸入皮肤所引起的。体表局部出血、发炎，尤其腹部和两侧最明显，呈块状病灶，严重时可腐烂至骨。病鳝身体瘦弱，春末夏初较为常见。

　　预防方法：⑴放养前用1/20万至1/5万的漂白粉浸洗鳝体约半小时。⑵发病季节用漂白粉挂篓进行预防，(每平方米用0.4克，大池用2~3个篓，小他用1~2个篓)用竹子搭成三脚架放在池里，再用绳子把篓吊入水中。⑶在捕捞和运输种苗时，操作要小心，勿使鳝苗受伤。

    治疗方法：⑴用漂白粉在全池泼洒，每立方米l克，兑成溶液泼匀，也可接合挂篓治疗。方法同上。⑵用磺胺噻唑拌料投喂，第一天按池内鳝量每50公斤用药5克，第2~6天用药减半，方法是把药拌入适量的面粉糊内，晒干后投喂。⑶用10%食盐水洗擦患部；或把病鳝放入2.5%的食盐水内浸洗15~20分钟。⑷每立方米用明矾0.05克泼洒，两天后用生石灰25克泼洒水面。

　　2、细菌性肠炎：又叫烂肠瘟，乌头瘟。病鳝行动缓慢，停止摄食，头部显得特别黑，腹部出现红斑，肛门红肿，轻者腹部有血和黄色粘液流出，重者肛门发紫，肛门外翻，很快死亡(此病一般在4~7月份发生，流行较快)。

　　预防方法：在发病季节每10一15天用漂白粉消毒一次。每平方米l克。

　　治疗方法：发病期间，连续7天，每天l次，每平方米用25克生石灰。再结合以下治疗：⑴用磺胺噻唑每50公斤黄鳝用5克拌料投喂，2~6天后减半继续投喂。⑵用大蒜每50公斤鳝种用5克拌料投喂，2一6天后减半继续投喂。⑶用呋喃西林，每50公斤黄鳝鱼用2克拌料投喂。⑷用氯霉素，每50公斤黄鳝用20克拌料投喂。连喂3－6天。⑸用十滴水，每50公斤黄鳝用20毫升拌料投喂，连喂3－6天。

　　3、毛细线虫病：病原体为毛细线虫，虫体白色，细长如线，体长在2~11毫米。病鳝时常将头伸出水面，腹部向上，食欲减退或不进食，体色变青发黑，肛门红肿。经解剖肉眼可见后肠内有乳白色线虫，其头钻入肠壁粘膜层，破坏组织，导致肠中其它病菌侵入肠壁，引起发炎溃烂，如大量寄生可引起死亡。


　　防治方法：⑴药物清塘，用90%晶体敌百虫，每立方米水0.05克全池泼洒，可预防此病。⑵每50公斤黄鳝用90%晶体敌百虫5一7克拌饲料投喂，连喂6天。⑶把兽用敌百虫片（0.5克/片）用水浸泡后碾碎拌饲料混合使用0.1%浓度，连喂6天。


　　问：敌百虫味道比较重，伴在鳝饵料中黄鳝不吃。有没有其它的药?

　　高：有啊，中草药也可以的，用贯众、荆芥、苏梗、苦楝树根皮等中草药合剂，按50千克黄鳝用药总量290克（比例为16:5:3:5）加入相当于总药量3倍的水煎至原水量的1/2，倒出药汁，再接上述方法加水煎第二次，将第二次药汁拌入饲料投喂，连喂6天。

　　4、棘头生病：病原体为棘头虫，白色条状蠕虫，能收缩，体长8.4~28毫米。病鳝的食欲严重减退，或不进食，体色变青发黑，肛门红肿。经解剖肉眼可见肠内有白色蠕虫，吻部牢固地钻进肠粘膜内，吸取营养，以致引起肠道充血发炎，阻塞肠管，使部分组织增生或硬化，严重时可造成肠穿孔，引起黄鳝死亡。

　　防治方法：⑴药物清塘消毒，用90%晶体敌百虫，每立方米水0.05克全池泼洒，可预防此病。⑵每50公斤黄鳝用40~50%晶体敌百虫混于饲料中投喂，连喂6天。还可以用前面的中草药合剂，方法同前。另外病鳝的内脏要深埋土中，切不要乱丢，防备传染其它鳝鱼。

　　5、发烧病：由于高密度养，或者高密度运输，且时间长，黄鳝体表分泌的粘液在水中聚积发酵释放出大量热量使水温聚升（可高达50°C），溶氧降低，黄鳝焦躁不安，相互缠绕，造成大批死亡。死亡率可达90%。

　　防治方法：⑴鳝池内可混养少量泥鳅，吃掉残饵，并通过泥鳅上下窜，防止黄鳝相互缠绕。⑵黄鳝发病后，立即更换新水。⑶发病后在池中泼洒万分之六的硫酸铜溶液(每平方米洒40~50毫升)。⑷在运输前先经蓄养；勤换水，使黄鳝体表泥沙及肠内容物除净，气温23~30℃情况下，每隔6~8小时彻底换水1次，或每隔24小时，在水中施放一定量的青霉素，用量为每25升水放30万单位，能收到较好效果。

问：是的，我们有时就看见绞缠成一团的鳝，用手都瓣不开。
高：用手是瓣不开的，直接用水管子冲水，对着黄鳝团冲开，但不要太大的水力。

　　6、缺氧症：多发生于高温闷热天气，气压低。水面温，黄鳝无法探头服吸空气，造成肌体呼吸功能紊乱，血液载氧能力剧减而缺氧。黄鳝频繁探头于洞外，甚至长时间不进洞穴，头颈部发生痉挛颤抖。一般3－7天陆续死亡。

    防治方法：保持水体放鱼的综合缓冲能力，换水。

　　7、萎缩症：高密度养鳝，长期投饵不足时，大小不均。黄鳝基础代谢定量值得不到满足，只有消耗肌体的能量来维持生命，从而产生肌体萎缩。

    防治方法：分级饲养，增加食台和满足食量，饲料欠缺时降低放养密度。

　　8、神经紊乱症：病鳝口张开，呼吸频率加快"从吻端至眼睛发黄，黑色素减少。眼至鳃盖后缘发黑，黑色素加深，黄黑对比分明。严重时病鳝呈360度旋转、扭曲、挣扎，尾部极度上翘，不久死亡。病鳝多半肛门呈紫色。血、胸中未见寄生虫及孢囊。病因不明。
目前尚无有效防治方法。 
 
                                南方渔网编辑:庞琪