利用冬闲池塘养殖石鲽技术

中国水产门户网报道石鲽Platichthys bicoloratus（Basilewsky）俗称石板、石夹、石岗子、石江子、石镜，盛产于我国的黄海、渤海。近年来，为了持续保持威海市石鲽养殖及其对韩出口的优势地位，同时也为了充分挖掘海水池塘资源的利用潜力，进一步丰富池塘养殖技术，经过水产科研部门与各养殖业户的长期探索，逐步总结出了一套较为完整的利用冬闲池塘养殖石鲽技术。

　　一、池塘条件

　　传统的对虾养殖池塘，只要秋冬季自然纳潮便利，纯沙底质或沙泥底质，面积在20亩～50亩之间，保水深度达到1.5m以上，均适宜开展石鲽养殖。9月下旬～10月中旬，当年池塘养殖的对虾、牙鲆收获后，就到了养殖石鲽的池塘准备工作的关键时期。由于威海地区的池塘大多实施了立体综合养殖，传统的清淤消毒方式不便采用，池塘消毒首先应排干池水，完全捞除、清理上一茬养殖中残余的鱼虾及野生杂鱼，以防止遗留个体在低温期死亡而污染水质；其次使用二溴海因进行全池消毒，养殖池可纳水50cm，施用二溴海因15ppm，3天后冲刷消毒池塘并纳水，第一次纳水深度控制在1.2m，保持水位1周后即可投放石鲽鱼苗。

　　二、苗种放养

　　1.放养时间 威海地区，根据池塘养殖鱼虾的收获季节特点以及石鲽的生物学特性，每年的9月底～10月中旬，当池塘水温稳定在22℃以下时，是放养石鲽苗种的最佳时机。

　　2.苗种来源 池塘养殖石鲽的苗种主要为来自近岸小马力渔船拖网捕捞的、规格介于体重15g/尾～40g/尾之间的鱼苗。

　　3.苗种选择 对于采捕的天然石鲽苗种，应选择周鳍完整、体色正常、体表无损伤的个体做为养殖用苗。

　　4.苗种消毒 苗种放养前，应在陆地工厂化养殖池内对石鲽苗种进行消毒，消毒药物选用水溶性氟苯尼考，浓度为1ppm，消毒时间为24小时。

　　5.苗种放养 石鲽苗种的放养宜选择在早晨或下午无强烈直射阳光的条件下进行，苗种放养密度控制在2200尾/亩～3000尾/亩之间。值得注意的环节：一是苗种从消毒车间向养殖池搬运过程中要全程充氧，并防止人为机械损伤鱼苗；二是向养殖池内放苗时要人为均匀布放，同时及时挑出个别不能潜沙、被池水波及到池边的不健康苗种。

　　三、养殖管理

　　1.饲料投喂 鱼苗进入养殖池后，第四天起开始人工投喂。第一周的投喂为诱食投喂期，每天下午投喂1次，日投喂量为鱼苗体重的2%，主要集中于占池塘面积1/3的深水区投喂。第二周开始加大投喂量，日投喂量可按照鱼体摄食情况增加到鱼体体重的5%～10%，并保持投喂位置与时间的相对固定。在池塘养殖条件下，石鲽在水温3℃以上均可正常摄食，因此，其投喂周期与投喂量的控制应以池塘水温为参照依据，原则上只要水温适宜，及时投喂是加快石鲽生长并提高养殖产量的重要手段。但当池塘水温低于3℃时，应坚决停止投喂。根据生产实践，养殖石鲽的饲料以冰冻鲜杂鱼与专用预混料配制而成的湿颗粒配合饲料为宜，其中预混料的配比占30%时饲料效果最佳。

　　2.水质调控 鱼苗放养后，养殖池水位即可调整到最高水位；10月～12月上旬，在潮水允许的条件下，保持日换水量在1/3以上；12月中下旬～翌年1月底，是寒流易发季节，水温下降幅度大，池塘易结冰，这时应保持池塘高水位，尽量少换水或不换水，以维持池塘内部水环境的相对稳定，有利于石鲽自然越冬；进入2月份，冰消雪融，水温回升到3℃以上时，可开始少量换水；3月份以后，换水量可逐步加大，直至恢复到最初放苗时的水平。其间，水温、pH值、氨态氮、硫化氢等池水理化指标的定期监测结果是适时调整换水量及控制水质的有效依据。

　　3.日常管理 坚持每天早、晚巡池，检查进排水口围网、闸门、池坝是否牢固安全，及时捞出死亡个体和附生藻类、池塘漂浮物等，观察残饵与水色变化情况，为日常管理提供第一手资料。

　　4.低温期停食 每年的12月中旬，或池塘水温降到3℃时，应立即采取对养殖石鲽停止投喂的措施。如果突然降临寒流，或是个别保水深度低于1.5m的浅水池塘，要随时根据气象变化信息，提前1周左右停止人工投喂。此项措施对于池塘养殖石鲽安全度过低温期、提高养殖成活率至关重要。

　　5.池塘冰封期增氧 为保证冰封期内养殖石鲽的耗氧需求，除采取每天定时分区破冰增氧的传统措施外，还可借用土法增氧方式，即临近结冰期间，手工成捆扎制直径为20cm～30cm的玉米桔杆，按照0.5个/亩的比例，人为插置于养殖池中，待池塘封冰后，每捆玉米杆就象一个通风孔，达到长期增氧的目的。对于个别养殖密度偏大（大于5000尾/亩）、池水又浅（低于1.0m）的池塘，若遇到长时间的冰封期，应根据水质检测结果，必要的情况下可采取化学增氧补救措施。

　　四、鱼病预防

　　池塘养殖石鲽处于秋冬季节，受其自身生理特性及环境条件的影响，最常见的疾病有腹水病及肠炎病，发病原因均为长期单一食用劣质冰鲜杂鱼所致，只要保证饵料鱼的鲜度并坚持投喂人工配制的湿颗粒饲料，同时定期添加大蒜素、氟苯尼考（10%含量）等健康渔药，上述两种鱼病可以得到有效预防。

　　五、收获

　　4月下旬～5月下旬，池塘养殖石鲽生长至体重150g/尾～300g/尾时，即达到对韩出口的规格，也到了收获石鲽的季节。选择在此时收获的理由，一是石鲽的池塘适温生长期已基本过去；二是收获石鲽后不耽误下一茬鱼、虾轮换养殖；三是此时的气温条件适合石鲽的活鱼运输，便于批量组箱装船出口。根据威海当地的实际情况，池塘养殖石鲽收获的理想网具是定置网具“地笼网”，通常情况下，只要“地笼网”布置科学，仅需布网3次（3潮次），基本可以完全收获整个池塘的石鲽。布置“地笼网”收获时，首先要提前停止投喂2天，以利于石鲽的起水钻网；其次应适当排水，使池水水深维持在1.0m左右；第三是应将“地笼网”集中布置于投喂区内，不留死角；第四是收获最好选择在晚间进行，这时石鲽进网的频率最高。
                                        采集：黄倩