中国水产门户网报道 目前，我国悄然兴起了鲟鱼养殖热。现将湖南土池养匙吻鲟的成功经验介绍如下供参考。
一、经济价值
鲟鱼属软骨鱼类，其营养价值极高，不仅肌肉中富含10种人体必需的氨基酸，而且脂肪中含12．5％的 DHA和EPA(亦称脑黄金)，对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年痴呆症和心肌病有良好的功效。软骨和骨髓中含有抗癌因子，可直接食用，是高级营养保健佳品，产品在国内和国际市场价格居高不下。
二、生物学特性
1、形态特征 匙吻鲟属鲟鱼目、白鲟科、匙吻鲟属，是世界上现存的两种匙吻鲟科鱼类之一，是大型的淡水经济鱼。在各种鲟鱼中，匙吻鲟最易识别，其吻特别长，呈扁平、如桨状；匙吻鲟体表光滑无鳞，脊部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其中；体侧有点状赭色，腹部白色；口大眼小，前额高于口部；鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾根披有梗节状的甲鳞。
2、生活环境 匙吻鲟原产美国密西西河一带，喜生活在水流缓慢，饵料生物比较丰富的区域，在湖泊，水库中，栖息于水体中上层。匙吻鲟性情温和，不善于跳跃，容易捕捞，采用围网捕捞，第一网就能捕起90%以上的鱼。匙吻鲟是广温性鱼类，生存温度范围1—35℃，最适温度为15—25℃，适合我国大部分地区养殖。
3、食性 匙吻鲟的食性与鲢、鳙鱼相似，为滤食性鱼类，摄食浮游生物，枝角类、水蚤等是匙吻鲟最喜爱的食物，摇蚊幼虫等小型水生昆虫也偶然捕食，还能摄食人工配合饲料。
4、繁殖 匙吻鲟一般初次性成熟的年龄为7龄，繁殖群体中雄鱼多为7—9龄，雌鱼多为10—15龄，匙吻鲟春季产卵，一般在3月至6月上旬。产卵前，随着水温上升和河水上涨，开始溯河洄游，寻找适宜的产卵场所。受精卵为粘性卵，水温16℃时，孵化期约6—7天。
三、池塘养殖技术
1、池塘条件 池塘面积470平方米，水深1．8米，池四周护上水泥坡，池呈长方形，阳光充足，水原条件好，水质无污染。在放鱼前，彻底干塘消毒，清除地底污泥后，用100千克生石灰全池泼洒，暴晒3天后再注入1米深的清水，用大草培肥水质。3天后，水转变成茶褐色，再向池塘加注清水50厘米。池塘水位提高后，溶氧也相应得到增加，促进了浮游生物的大量繁殖，使匙吻鲟下塘后有足量的浮游生物食用。
2、鱼种放养 从湖北引种200尾匙吻鲟种苗，规格为8—10厘米。匙吻鲟下塘一周后，投入100—150克的鲢鱼30尾，鳙鱼10尾。
3、饲养管理 在6月底之前，以培肥水质为主。因为匙吻鲟的食性与鲢鳙鱼完全相同，也是食用浮游生物，但它的耗氧量比鲢鳙鱼高，故将池水透明度提高到 30厘米以上。发现有浮头现象，及时向池塘中加注清水调节水质增加溶氧，这样使匙吻鲟有足够的溶氧和浮游生物食用。进入7月份后，池塘水温升高到30℃以上。这时浮游生物的繁殖迅速下降，用大草培肥水质的方法已不适用，需改变饲养方法。专门配制了一种蛋白质含量在35％以上的粉状饲料(动物蛋白占蛋白含量20％)，每天投喂2次，保证了匙吻鲟的营养需要。
4、水质管理 在鱼种下塘后的一个星期内池塘浮游生物大量繁殖，此时，水的透明度在25—30厘米，鲟鱼浮头现象较为严重，采取早、中、晚向池塘加注清水的办法，同时在池塘中还安装1台3千瓦潜水泵，抽本塘水直接向塘内冲水增加池水溶氧，控制鱼不浮头。6—9月，每半月换水1次，每次抽掉30—40厘米池塘水，然后再加注清水，当水色变浓时，加大进排水量。
5、鱼病防治 定期用生石灰、硫酸铜消毒，预防鱼病。一般每隔30天泼洒1次生石灰，每次用12．5千克，兑水全池泼洒。硫酸铜也是每一个月泼洒1次，即泼过生石灰一周后再用1次硫酸铜。每隔40—50天，用灭虫灵泼洒1次，通过综合防治，有效地控制了鱼病的发生。
编辑：王宇
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