刺参池塘养殖技术

中国水产门户网报道　　刺参位居“八珍”之首,富含蛋白质、必需氨基酸和微量元素,可供食用、医用,具有极高的经济价值,素有“海洋瑰宝”之称。随着我国沿海的不断开发和利用,适宜于刺参生长繁殖的生态环境受到了很大的影响,刺参的自然资源逐渐减少,其产量很难满足人们日益增长的需求,市场价格一路上扬。开展刺参池塘养殖经济效益显著,发展潜力巨大,被人们称为“海洋捞金”工程,已成为沿海地区又一养殖热点。

　　一、国内外刺参养殖研究概况

　　刺参的分布区域较广,垂直分布于从潮间带至水深20～30m的浅海水域;水平分布的东西极限是俄罗斯的萨哈林岛和美国的阿拉斯加海岸,南限是日本鹿儿岛县境内的种子岛附近,在我国黄海北纬34度以北沿岸均有分布。有关日、朝、俄的刺参养殖研究未见报道;上世纪70年代初,我国河北、辽宁、山东等地的科研、生产单位相继开展了刺参养殖研究,虽解决了养殖生产中存在的一些问题,但仍未形成一套完整的养殖技术,有许多技术难题亟待攻克,因而制约了刺参养殖的开展,难以形成规模效益。从最近公布的数字看,我国的刺参产量远满足不了市场的需求,尚有2000～3000t的市场缺口。

　　二、刺参的生物学特点

　　刺参俗称海参,属于棘皮动物门,海参纲、楯手目,刺参科,刺参属。是一种寒温带品种,过低或过高的水温都不适宜,适温范围为0～30℃,成体最适水温12～18℃,低于3℃以下时,摄食量减少,活动迟缓,逐渐处于休眠状态;水温达到19℃左右时,摄食强度大大下降,不活跃;水温超过20℃以上进入夏眠;若超过30℃的持续时间较长,会引起死亡。适盐范围18～34,最适盐度为28～31;pH值7.8～8.7,最适pH值7.9～8.4,超过9或低于6.5,刺参会缩成球形,pH值一旦恢复正常,它也逐渐恢复原状;要求溶氧在4mg/L以上。

　　刺参喜欢栖息于岩礁乱石地带或海带草丛生的泥沙底地带,砂地质地带也有分布。昼间不活跃,经常固着不动,摄食量少;夜间活跃,摄食量大。刺参的饵料是岩礁和泥沙中的底栖硅藻及大叶藻的碎片、蟹的脆皮壳、木屑、腐殖质及有机碎屑,对食物无选择性。

　　三、改建养殖池塘和建造人工参礁

　　1.改建养殖池塘

　　可利用对虾池进行刺参养殖。池塘的大小和形状以不影响刺参的生长发育为原则,可因地制宜改建,但盐度要控制在18～34,正常温度条件下,盐度在18左右,短时期内对刺参不会有很大影响。因海参为狭盐性,因此必须防止陆地淡水大量注入养殖池,同时还要防止工业污水、特别是含有油性物质的污水污染。池底要求为泥质或泥沙质,有机质含量应高于10%。养殖池的水深一般要求在1.5～2.0m,并且越深越好。每池应设置进排水闸。

　　2.池塘环境改造

　　在池塘中养殖海参,关键是在池塘中模拟自然海区的海底岩礁结构,为刺参创造一个良好的生存环境,以便于刺参爬行、栖息、摄食和夏眠,否则就会影响刺参的正常生长发育,因此池塘环境改造在刺参养殖中显得尤为重要。一般采取如下几种方法:

　　(1)投石法  一是条状投石,即采用1.5～2m×0.5m的石条,条石间距1.5～2m左右;二是堆石法,即每隔1～2m左右投石一堆,每堆1m3,高度50cm左右,呈锥形,每公顷水面投石750～900m3;三是天女散花法,即随意向池中投石。

　　(2)人工参礁  一般采用水泥制作,大小以便于搬运为准。为便于刺参的藏匿和栖息,最好做成多层多孔状,孔径掌握在10～15cm左右。

　　(3)其它材料  池塘中也可投掷一些树枝、树桩、筐篓等,不仅有利于刺参的栖息,而且木质腐蚀后亦可做刺参的饵料。此外,旧轮胎、瓦片、竹片也是很好的底质材料,但旧轮胎使用前一定要浸泡清洗干净,防止将油污带入养殖池中;投放瓦片高度在30～50cm左右,每排用瓦片垛2～3层,呈鱼鳞状排布,排距50～80cm。若池中有沟渠或环沟,可筑在沟内。走向随沟渠变动;如没有沟渠,要顺应进水方向排列,防止进排水时冲走刺参。

　　总之,池塘环境的改造是搞好海参养殖的重要环节,无论采用那种方法,其改造面积应占底面积的50%以上。

　　四、池塘养殖方法

　　1.苗种来源苗种的来源有三种,第一种为秋苗,即当年人工培育的苗种,体长达到1cm以上;第二种为春苗,即上年人工繁育的苗种经室内人工越冬培养,规格平均在200～1000头/kg左右;第三种为自然苗,即从自然海区中采捕的规格100～200头/kg的天然苗种。

　　2.苗种的运输

　　(1)不剥离干运法  苗种不经剥离,随附着基一起运输。装运时防止附着基相互挤压,上盖篷布或塑料布,下铺塑料布。运输途中将温度控制在20℃以下,每隔2h淋海水一次。运输时间在10h以内可用此法。

　　(2)剥离后干运法  剥离后的苗种可用塑料周转箱装运,在底部铺放2～4cm厚的脱脂棉或普通棉花,上面再铺白色的确凉布,然后用海水将其浸透,把参苗均匀平放于上面,再盖上的确凉布,布上盖2～4cm厚的脱脂棉,喷水将其湿透,外围以塑料布挡风。如路途较远必须准备海水,随时喷水;也可将剥离后的苗种与用海水浸湿的海带草(或鼠尾藻)分层放入玻璃钢桶等硬质容器内运输。温度控制在20℃以下。运输时间在10h以内可用此法。最好于夜间运输,谨防风干、雨淋、日晒。

　　(3)水运法  苗种剥离后用玻璃钢桶运输,桶内海水深度为桶壁高的三分之一,水面撒放适量海带草以防水震荡溅出,充氧;或将剥离后的苗种装入盛有三分之二容积海水的塑料袋中,然后充氧封闭运输。水温控制在20℃以下,装入苗种的密度按水体计,一类苗种(体长3cm以上)不超过1000头/m3,二类苗种(体长2cm以上)不超过2000头/m3,(体长1cm以上)不超过5000头/m3。运输时间在20h以内可用此法。

　　3.苗种的投放时间一是9～11月份购买当年人工苗种(1cm以上)放养;二是翌年3、4月份(最好待池水温度达到8～10℃时)投放人工越冬苗种;三是5月1日前后投放从自然海区捕捞的苗种。

　　4.投放方法

　　(1)逃逸法  将盛有参苗的网袋投放在指定地点,网袋口半开让参苗慢慢爬出来。

　　(2)直接投放法  4cm以上的大苗可直接抛撒于养殖池中。

　　5.放养密度刺参的投放密度应根据养殖池的条件和管理水平而定。一般体长1～2cm的苗种密度应控制在105000～180000头/公顷;体长6cm左右的越冬苗种60000～105000头/公顷;10～12cm左右的45000～60000头/公顷。混养的池塘密度应酌减。

　　6.日常管理

　　(1)换水  水体交换量越大,刺参生长速度越快,出成率愈高,原则上有潮就进,有水就换。无自然纳水条件的可用水泵提水,每旬换水量至少50%～80%左右;随时观察水色、水温、盐度、pH值、溶解氧,有条件的单位要求对水质的营养盐和化学耗氧量等进行分析。根据水色、水温等因子的变动情况,及时排水纳潮,保持水质稳定。

　　(2)巡塘  坚持早中晚巡塘,认真观察刺参的摄食、生长、活动、死亡情况,清除海星、蟹类、海鲶等敌害生物
,发现问题及时采取措施。

　　(3)投饵  池塘养殖刺参一般很少投饵,主要依靠天然饵料,刺参以底栖硅藻、有机碎屑等为食,生长发育缓慢,生长周期长,经济效益差;人工配合饵料营养丰富、诱食性强,它能促进刺参新陈代谢,加快生长发育,缩短养殖周期,提高规格和产量,从而获得较好的经济效益。因此,人工投饵日益受到刺参养殖单位的重视。刺参的饵料资源比较多,酒糟、酱糟、麦皮、玉米面、海藻粉、扇贝下脚料、小杂鱼虾、粗淀粉、海泥、稻草等草木科植物发酵后均可投喂。投饵量视池底沉积物的含量而定,当少于1.5%时,可适当投放饵料,日投饵量掌握在刺参体重的5%～15%,宁少勿多,以适量为准。刺参适温期内多投,5℃以下时和处于夏眠状态的8～9月份不必投饵。日投饵2次,最好在傍晚或黄昏时投饵。投饵量的确定可用解剖法和暂养法。即从养殖池中随机取几头刺参解剖观察,根据其肠道内含物多少来确定投饵量;从养殖池中随机取10头左右刺参放入盆中暂养一天(24h),视其粪便情况以确定投饵量。

　　7.疾病的防治溃烂病引起这种病的原因是多方面的,生产中常见的有:饵料变质,水质污染,机械损伤,密度过大造成局部缺氧,pH值波动较大,淡水的注入引起盐度降低(低于17),水蚤、蟹类、鰕虎鱼等敌害生物侵害损伤。养殖生产中,应坚持“以防为主,防治结合”的原则,控制疾病的发生。苗种放养前,先以浓度10～30mg/L的青霉素药液药浴半个小时;日常注意勤观察,发现有溃烂病,立即收集病参以50～80mg/L的青霉素或链霉素药浴30min,也可用四环素、甲砜霉素、氟苯尼考等50～80mg/L药浴0.5～1.0h。对于重金属污染,可全池泼洒3～5mg/L的乙二胺四乙酸二钠,络合重金属离子,从而消除污染;雨季淡水大量注入时可在进水口加盐和盐酸,调节进水盐度(18以上)和pH值(7.8～8.7);加强换水,增加内循环,使水中溶氧量保持在4mg/L以上;水蚤泛滥时,进水前2～3h全池泼洒2～10mg/L的敌百虫,待水蚤完全死亡后,再提闸换水;另外,进水口一定要安装60～80目的滤水袋,严防敌害生物混入;建议养殖生产中定期使用微生态制剂、免疫制剂,改善池塘生态环境,增强刺参的体质和免疫能力。

　　五、收获和加工

　　1.收获

　　生产中一般采用轮捕轮养的方式,即每年捕大留小,根据捕获情况和存池量,在春秋季节追投一定数量的参苗。

　　2.加工

　　刺参既可鲜食又可腌制、制干。鲜食时除去内脏,用开水汆一下(时间不可过长,防止鲜参老化)立即出锅凉透,切片用辣根醮食即可。腌制方法:刺参采捕上来后,从头背部或从肛背部切2～3cm长的小口,取出内脏,加淡水煮透,捞出放入干净的容器中加盐腌渍,3～7d后再以饱和盐水将其煮透即可。制干方法:腌参再加盐煮透,用草木灰灰透、晒干即为干参。
 
 
                                                                编辑:王宇