肉毒碱在特种水产养殖中的作用及合理应用

中国水产门户网报道特种水产饲料一般不允许使用抗菌素等常用的防病促生长类添加剂，因此寻找一种适宜在特种水产养殖中使用的促生长类添加剂，就成为提高特种水产饲料的质量和提高特种水产养殖业的经济效益的关键，肉毒碱对鳗鱼、甲鱼等特种水产有较好的作用效果，且具有多种作用性能、使用安全性高、没有药物残留等副作用、性能价格比优等特点，是一种较适合在特种水产养殖中使用的新型环保添加剂，在多种特种水产养殖中广泛和大量的应用。
一、肉毒碱的种类及生化功能
肉毒碱也称肉碱或维生素Ｂｔ，是一种类维生素化合物，结构与胆碱较为相似，肉碱有二种旋光异构体，即Ｌ—肉碱和Ｄ—肉碱，其中Ｌ—肉碱是存在于生物体组织中具有生理活性的物质，Ｌ—肉碱与动物体内脂肪酸的代谢有关，Ｌ—肉碱有携带长链脂肪酸通过线粒体膜的功能，长链脂肪酸只有与Ｌ—肉碱酯化后才能进入线粒体内进行β氧化，如果Ｌ—肉碱的浓度不够，将严重影响细胞的能量代谢。Ｌ—肉碱参加亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等氨基酸代谢产物的运输，保证这些氨基酸的正常代谢，Ｌ—肉碱也参与精子的成熟过程，精子中肉碱的量与精子的存活率、精子活力和精子密度存在着正相关性，肉碱对脂溶性维生素和钙、磷的吸收有一定的促进作用，Ｌ—肉碱通过增加与氨和尿素的结合，解除氨的毒性，肉碱及其衍生物还能提高免疫力。
二、Ｌ—肉碱在水产养殖中的作用
１．增强免疫力、提高成活率
Ｌ—肉碱能促进幼鱼虾免疫系统的发育和完善，增强免疫功能，提高抗病力，从而能有效的降低幼鱼虾的死亡率，提高成活率。Ａｅｒｉｙ等１９９６在幼日本鳗鲡饲料中使用２２０ｍｇ／ｋｇ的肉毒碱进行对比试验，结果试验组幼鳗的死亡率较低，成活率比对照提高了１２％。
２．促进生长、提高增重
Ｌ—肉碱能有效的促进鱼虾的快速生长，提高增重率，一般情况下，合理的应用Ｌ—肉碱，可提高鱼虾增重率２０％以上。许民强１９９７和张为民１９９８等人分别在日本鳗鱼和美洲鳗鲡饲料中使用Ｌ—肉碱２００ｍｇ／ｋｇ，分别经３２天和７０天饲养，其增重分别比对照组提高了２８％和２３．０６％，促生长作用效果明显。
３．节约蛋白质、提高饲料利用率
应用适当的Ｌ—肉碱，可减少鱼体中利用赖氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸合成Ｌ—肉碱，因此可有效的节约蛋白质，提高氨基酸的利用率，并能整体上提高饲料的利用率，降低饲料系数。刘民强１９９７和张为民１９９８等的试验也证实在鳗鱼饲料中应用Ｌ—肉碱，能有效的提高饲料利用率，降低饲料系数。
４．提高肉产品的品质
Ｌ—肉碱能有效的降低脂肪在肝脏和肌肉中的沉积，减少脂肪的含量，提高鱼肉产品的蛋白质的比例和含量，增加可食用部分，一般合理的使用Ｌ—肉碱，能使鱼体的脂肪含量降低２％—４％，蛋白质含量提高３％以上。Ｌ—肉碱还能改善鱼虾类的体型，更接近自然条件下的体型，抗应激能力增强。
５．提高亲鱼的繁殖性能
Ｌ—肉碱对动物雄体的精子有促进作用，Ｌ—肉碱的含量同精子的数量、存活率、活力等密切相关，因此合适的应用Ｌ—肉碱，可提高亲鱼的受精率等繁殖性能。 　　三、Ｌ—肉碱在鱼用饲料中的合理应用
１．合理的选用Ｌ—肉碱饲料添加剂
目前市场已有多种Ｌ—肉碱的饲料添加剂商品，多为预混剂产品，有瑞士等国的进口产品，也有很多国产产品。Ｌ—肉碱品质一般较稳定，但商品的Ｌ—肉碱的有效含量各不相同，并有各自的商品名，如肉碱王、鱼虾４号、鱼虾促生长剂等，因此在选用时应注意其有效成份和有效含量。由于一般的饲料生产企业或水产养殖场对Ｌ—肉碱的鉴别和鉴定有一定的难度，市场上也存在着一些假冒和掺杂的产品，因此选用时最好选用可靠厂家的产品或广泛认可的产品，并注意不能误选Ｄ—肉碱，否则作用效果可能适得其反。
２．根据配方品种合理应用
Ｌ—肉碱广泛存在于自然界，植物性原料含量较低，一般含量在１０ｍｇ／ｋｇ干物质以下，但动物性原料含量较高，如鱼粉和肉骨粉中的Ｌ—肉碱含量在１００ｍｇ／ｋｇ左右，而乳清粉的Ｌ—肉碱含量则高达３００—５００ｍｇ／ｋｇ。因此如果饲料配方中应用较多的植物性原料，而动物性原料应用较少，一般就必要应用Ｌ—肉碱，其性能、价格比较合算。如果饲料配方中应用了较多的鱼粉等动物性原料，可根据实际情况决定是否应用。鱼虾的幼期，其身体尚未发育完善，体内没有合成Ｌ—肉碱的能力或合成能力较弱，在饲料中应用Ｌ—肉碱作用效果较为明显，其性能价格比也较优，因此水生动物幼小时期是应用Ｌ—肉碱的最佳阶段。
３．Ｌ—肉碱的常规使用剂量
Ｌ—肉碱价格较高，使用量过大，经济上不合算，使用量过小，作用效果又不明显，因此应根据各水生动物的种类、生长阶段、配方组成适当的确定Ｌ—肉碱的使用剂量，才能有效的保证一定的作用效果又节约饲料成本。一般情况下，特种水产中使用Ｌ—肉碱的应用剂量为：幼鳗：３００～４００ｍｇ／ｋｇ饲料，成鳗：２００～３００ｍｇ／ｋｇ饲料，甲鱼：２００～３５０ｍｇ／ｋｇ饲料，虾类：２００～４００ｍｇ／ｋｇ饲料，其它鱼类：１００～２５０ｍｇ／ｋｇ饲料。 　　４．Ｌ—肉碱的使用阶段和使用期限
在不同阶段使用Ｌ—肉碱，其作用效果并不相同，这可能不同生长阶段对Ｌ—肉碱的吸收利用情况不一致，一般情况下，幼鱼虾阶段使用Ｌ—肉碱作用效果较为明显。但鳗鱼却相反，据试验报道，Ｌ—肉碱对鳗苗的增重率提高１１％，但对成鳗的增重率则提高５５％，因此在应用时要区分使用。Ｌ—肉碱使用期限不受限制，可长时间使用。在特种水产养殖中应用Ｌ—肉碱，一般在持续使用，才能保持较好的作用效果，不要短时间使用和断续使用。 



南方渔网编辑：陈如燕