“安徽籍”螃蟹日益增多

合肥晚报讯 秋天，正是赏菊吃蟹的好时节。许多文学作品里关于吃蟹的描述，都带着奢华、富贵的风格。而今，随着生活水平的提高，蟹已爬入寻常百姓家。吃蟹不在于雌雄，而在季节。

昨天上午，记者在国际会展中心举办的２００７中国安徽名优农产品交易会安庆展台前看到，这里展出的大闸蟹吸引了众多市民。枞阳县白荡湖水产养殖公司的工作人员从水箱里捏出一只足有２００克重的大闸蟹，正在教大家怎样鉴别螃蟹的好坏。他说，长江中下游的螃蟹都有着共同的特点，就是“青背、黄毛、白肚、金爪”，将蟹捏起后，螃蟹动作强健有力的就是上品。俗话说：九月团脐，十月尖。９月的雌蟹，黄满丰腴，１０月的雄蟹，黄白鲜肥。所以吃蟹不在于雌雄，而在于它成熟的季节。
收藏得当，保鲜期可达两个月。
展台前摆着一溜同样竹篮包装的螃蟹，总重都在２０００克左右，价格从１００－４００多元不等。螃蟹买一篮回去，一次吃不完怎么办？工作人员边比划边介绍，最好将蟹放入布做的袋子，然后扎口，让蟹不能自由活动（目的是不消耗体力），将布袋用水打湿后放入冰箱冷藏即可。这样保管的螃蟹，保鲜期可长达两个月，取出时，螃蟹处于休眠状态，数秒后即可爬行。省内“螃蟹军团”日益壮大。
眼下正是吃螃蟹的季节，据来自合肥市周谷堆农产品批发市场的信息，近日我市螃蟹日交易量都在２吨以上，货源主要来自江苏和我省宣城、芜湖、马鞍山等地，因螃蟹目前上市量小，价格相对较高。重量不同，价格差别也很大，１００克左右的每５００克３０元，１５０克以上的母蟹每５００克从６０－７０元起，每重１钱价格便上涨１０元。现枞阳大闸蟹的上市，对我市蟹市的供需缺口是一个很好的补充。据了解，枞阳县白荡湖有８万亩基本保持了原生态的天然湖泊，蟹苗自然放养，因而体大肥满，年可产螃蟹１５万公斤，今年从９月２０日左右起湖，日产量５０００公斤，除供应本省各市，还销往上海、江苏、浙江等省市。

                                                      南方渔网编辑：陈如燕