福建厦门：虾价比上月涨了一倍

中国水产门户网报道南方渔网讯  

    市场预测，接下去还会一路看涨，到春节时将涨到顶点
 
　　眼看着虾价一天天往上蹿，爱吃虾的市民林女士长叹一声：天热时干嘛不多吃一些呢，十元左右就可以吃上半公斤，现在竟然涨到了四五十元钱。犹豫再三，林女士还是买了几两虾回家，因为她听虾贩说：再不买，以后就更买不起了，越靠近元旦、春节，厦门的虾价会越贵！

　　吃虾曾像吃猪肉

　　不单林女士接受不了，不少爱吃虾的市民也难下口了。他们开始沉浸在七八月间虾价大跌时的盛况。那个时候，吃虾比吃猪肉还要便宜，市民就用虾代替肉，做起了餐桌上的常见主菜。

　　试想想，每500克猪肉最便宜的也要七八元，贵一点的排骨要十三四元，而虾便宜时五六元就能买到，甚至还是活的！你说不吃虾吃什么？一时间，争购者如云，好在七八月是产虾旺季，加上出口又受阻于“反倾销”，价格并未随着需求量上升而上涨，反而不断“跳楼”。

　　进入九十月份，天气稍微变凉，虾价就随着天公脸色的变化而开始上涨了，但爱吃虾者感觉不是太明显，因为七八月的价格低得太离谱了，所以，即便涨了一倍，像沙虾从10元左右涨到25元左右，他们的感觉还不是太明显，因为他们认为这才是虾应有的价格。

　　各种虾均成倍涨价

　　在水产品充斥的八市，记者发现，这里卖虾的摊非常多，纯粹卖虾的就有五六摊。一位摊主说，价格上来了，虾终于翻身成了高档水产，价格比上月涨了一倍左右，但是较高的市场价又吓退了一些消费者，购买的人比上月少了两成左右。

　　据虾贩介绍，目前福建省厦门市面上的虾主要是四种：斑节虾、沙虾、白对虾（即明虾），还有就是草虾。目前，这几种虾的行情高得让人咋舌：斑节虾120元/500克，草虾70元/500克，白对虾20元/500克，沙虾则分两种，一种是养在水里的，靠循环水来供氧，这种虾生命力挺脆弱，天气一冷就很难存活，也稍便宜一些，40元/500克；另一种沙虾则较为市民喜欢，这种沙虾长在虾池里，虾池不是普通的水池，而是有点水，更多的是由淤泥组成，沙虾成了插在泥沙里的虾了，就像插秧苗一样，厦门人一般就称这种沙虾为野生的，生命力较强，味道比较鲜美，价格也较高些，每500克要50元。

　　哇，太贵了！见记者转身欲走，虾贩一声断喝：接下去还更贵，到春节就涨到100元了！无奈，记者回头买了四两，20元呢。

　　空运而来成本上升

　　为什么虾价会随着气温下降而升温？市场人士告知，养虾行业属于脆弱行业，天气一冷，成本会很高，虾容易死，数量也因此减少。天气再冷下去，厦门一带也就不大适合养虾了，市场上需要的虾多数要从海口、北海一带空运，供应量势必减少，价格自然升高。

　　据分析，今年虾价一直处于“熊市”，中美虾产品的贸易摩擦，以及欧盟对我国鱼虾类产品的出口禁令都让虾的销售渠道减少，原本应该出口的虾只好汹涌进入国内市场，虾价应声下跌。如今气温下降倒是一扫一年来虾市的颓势。

　　另外，市场需求随着天气降温还是呈现上升趋势。按厦门人的习俗，虾不宜在夏天吃，冬天吃虾是最好选择。因为虾性热，冬天多吃些虾可提供热量，滋补身体。

　　至于虾的吃法多种多样，有烫火锅的、有烧烤的、有炒的、还有白灼的。有一种吃法现在比较流行，就是拿虾炖高粱酒，刚生完孩子的妈妈坐月子吃最补，平时女性吃也可滋阴补气。