我来说两句(0)
收购商 李巧林：“外边要光滑，要养了5年以上的，这个肉就好吃了，你看，背是光滑的。”
记者：“要是养了3年的就没有这么光滑。”
李巧林：“3年的我们肯定不要，这只是3年的，这只是5年的，这只5年的背上就没有鼓出来的，就光，这只就鼓出来了。”
鳖，俗称甲鱼、团鱼、王八等，中医将鳖作为药用动物，而李巧林收购的鳖主要销到上海、苏州等城市的餐馆，餐馆对他提有要求，只要养殖时间在5年以上的鳖。因为鳖还在冬眠，不能放水，吴引珍只好用脚踩的方式来抓鳖。
记者：“这一早就下水抓鳖了。”
丁栅镇渔民村村民 吴引珍：“对，一早就下去了。”
记者：“好像不是太好抓。”
吴引珍：“对，不太好抓。”
记者：“你怎么抓，有什么技巧没有。”
吴引珍：“没有技巧，就是人下去用脚踩踩，踩了以后就抓上来了，脚踩着了再抓起来。”
尽管这样抓鳖很费劲，但吴引珍却很乐意，因为忙活一上午，她虽然只抓了50多公斤鳖，但却卖了7千多块钱。
吴引珍：“一般情况1斤的卖70元，2斤的卖80元，3斤的要卖100元，5斤 6斤的2008年卖到140元，一般养4年到5年才可以出售。”
人工养鳖分为温室养殖、浅水养殖、仿生养殖三种，渔民村采用的是仿生养殖的方式，这种方式类似于野生养殖，鳖的生长周期在4年以上，但尽管这样，2002年全国甲鱼市场下滑的时候，他们的鳖还是受到了强烈的冲击。
渔民村村民 陆瑞强：“小鳖，就是鳖苗只卖6角，7角1个，效益不太理想，商品鳖只卖40元钱1斤。”
那时，养了4年的仿生鳖跟养了半年的温室鳖价格一样，1公斤只卖80元，这严重打击了渔民村养殖户的积极性。
吴引根，渔民村的村支部书记，村里的甲鱼养殖大户，经过再三思考，将目光投向了离嘉善只有2个小时车程的上海。
上海对各种农产品的需求量较大，是周边城市打开产品销路的一个有效切入口，经过对当地市场的考察，吴引根对养鳖的前景又充满了希望。
丁栅镇渔民村支部书记 吴引根：“上海市民都爱吃草鸡，草鹅，问问他们爱吃什么样的甲鱼，他们说最好就是像野生一样的，最爱吃这种。”
这一下，吴引根恍然大悟，原来上海市民爱吃的正是自己村里养的仿生鳖，回来后，受上海人爱吃草鸡、草鹅的启发，他没有急于到上海卖鳖，而是想到了一个本地的土特品种--六塔鳖。
吴引根：“本地鳖就是六塔鳖，这只是台湾鳖，六塔鳖裙边厚，硬一点，裙边厚，这只台湾鳖裙边不硬，比较软还薄，软得不得了，这只裙边宽，这只裙边窄，吃甲鱼就是裙边最好吃了，肥，鲜美。”
鳖肉味道鲜美，是一道名贵的中外菜肴，尤其是鳖背面围缘柔软的裙边因富含胶原蛋白，口味好，更是受到消费者的称道，而裙边是否宽厚也是他们挑选鳖的一个主要标准。
酒店行政主厨 许德良：“我们最主要吃的就是裙边一类的，这种是最好的，这个地方最好，肉质最嫩，最好吃，吃起来最油腻，有那种滑的感觉。”
渔民村的村民养了近20年的鳖，过去吴引根所养的品种既有台湾鳖，也有六塔鳖，通过对上海市场的了解，他改为以六塔鳖为主要养殖品种，为了保持六塔鳖裙边宽厚的优势，吴引根打算用自家的公母六塔鳖相互交配，使它土的特性更加突出，但是他还没有来得及实施就被村里一个叫曹阿留给阻止了。
渔民村村民 曹阿留：“这样搞下去会造成近亲，近亲繁殖种子要退化的，发病率高，在个体方面这样下去很小。”
曹阿留，外号老甲鱼，村民们这么叫他并不恶意，只因他在村里养甲鱼的时间最长，经验最丰富，而吴引跟因为养殖数量多，又被村民叫为小甲鱼，为了避免近亲繁殖，曹阿留提议，与吴引根交换种鳖搞繁殖。
曹阿留：“那大家有好处的，因为同样的他也提高效益，我也提高效益。”
第一次，两家人经过精心挑选各拿出300只种公鳖进行交换。
曹阿留：“挑好的，挑过来，我们都要挑这样的鳖过来，背面有三角形，这样的鳖比较正宗，养出来的商品鳖裙边厚，宽。”
半年后，小鳖出生了，因为杜绝了近亲繁殖，成活率达到80%以上，并且小鳖的裙边又宽又厚，达到了吴引根的预期要求。在他和曹阿留的带动下，渔民村的村民也效仿着互换种鳖进行繁育，并把改良后的小六塔鳖放到水深3米的大塘里仿野生养殖。
吴引珍：“1年1只甲鱼要吃五六块钱的食，成本。”
记者：“1年的成本1只甲鱼才五六块钱。”
吴引珍：“对，它就是吃得少 1年只要吃5个月，到10月中旬就不吃了，冬眠了。”
六塔鳖生长缓慢，养殖周期至少在4年以上才能达到出塘标准，虽然，它的养殖成本低，但是在最初的4年里却见不到效益，而温室鳖养上半年就能出售，怎么做才能改变这一局面，调动起村民的养殖积极性，吴引根有了一个办法，把螃蟹和鳖放在一起混养。
吴引根：“螃蟹退壳的时候，被鳖给吃了，所以不好放在一起养。”
螃蟹和鳖，平时都在池塘的底部活动，一山不容二虎，螃蟹一退壳就成了鳖的美餐。螃蟹和鳖混养失败后，村里急忙找来水产专家进行讲课，这一下才找到一个好的解决方法。
渔民村村民 陆瑞强：“利用水体空间，鱼和鳖放在一起养，把单位面积的产量提高了。”
鱼、鳖混养，互不伤害，鳖在水的底部活动而鱼则在中部和上部运动。2003年初陆瑞强在自己15亩的养殖水面里投下了鱼苗，年底，他1亩池塘的鱼卖了3千多元钱，而更让他欣喜的是，鱼鳖混养，还歪打正着的为鳖提供了一个更适合它生长的野生环境，因为，一个池塘里如果单是养鳖，没有其它的动物跟它争食，时间长了，鳖缺少活动，会影响它的口味。
陆瑞强：“利用鱼鳖混养，给它创造一个生态环境，和野生环境一样的，鳖给它喂天然饵料吃，养出来鳖的口味跟野生一样的。”
现在，渔民村的600亩水面全都采用鱼鳖混养，这样养出来的鳖肉质紧，口感好，加上改良后的六塔鳖，裙边宽厚，又是土特品种，已成为上海、苏州、南京等市场的抢手货，2007年销售量达到17万公斤，每公斤价格平均在160块钱以上。
南方渔网编辑：吴佩佩
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