海蜇

中国水产门户网报道

海蜇又名水母、海蛇，在动物分类上，属于腔肠动物，是一种暖水性大型水母， 雌雄异体， 在水质半咸半淡， 泥沙底质的河口附近飘游生活。体内有95%的水份，是含分最多的动物。主要产于中国沿海；日本西部、朝鲜南部也有小规模一产；前苏联远东海区也曾有记录。

　　海蜇分沙蜇、明蜇两种。沙蜇体型肥大，但不光滑，呈疙瘩形，且毒性大，不能食用。明蜇全形美观，光洁透明，呈粉皮状，可供食用，是人们爱吃的一种海产品。终生生活于近岸水域，尤其喜栖在半咸淡水、底质为泥或泥沙的河口浅水地带附近，分布区水深一般5—20米。对水温适应范围一般为16—30℃，最适18—24℃，致死水温上限为35℃。对盐度的适应范围为10—32‰，最适14—20‰；致死盐度下限为6‰。喜栖光照强度在2400lux以下的弱光照环境。每年春季气候渐暖，小海蜇便开始在水中生长，以浮游动植物为食，到中旬发育成熟，随即产卵，并进入捕捞期。海蜇游泳能力弱，往往随海水游动，体如伞状，乎张浮起，伞收下沉；它喜荫怕光，在强阳光照射时，一般沉入海底，一天之中，喜欢在清晨、傍晚时分浮出水面，浮动觅食。这两个时间，是捕捞海蜇的最佳时机，不仅产量高，而且省工省力，事半功倍。

　　海蜇是低等多细胞动物，行世代交替生殖，水母型通过有性生殖产生无性世代水螅型，水螅型通过横裂生殖产生有性世代水母型。水螅型营固着生活，水母型营浮游生活。通常所说的海蜇
即渔业上利用的个体，是指水母型成体。

　　海蜇的运动主要靠内伞的环状肌有节奏的舒张和收缩。环肌收缩时将伞体下腔的海水挤压出去，利用产生的反作用力推动身体朝伞顶方向前进。成体海蜇的环肌每分钟收缩50次左右，这种环肌的伸缩运动，从出生到死亡昼夜不断。

　　海蜇营养丰富，每 100克含水分 65％，蛋白质12.3％，脂肪0.1％，碳水化合物4％，钙182毫克。海蜇头及海蜇皮都有化痰、软坚、降压、润肠等功能。从海蜇中提取的水母素有抗癌、抗菌、抗病毒的作用，适合肿瘤及感染者食用。海蜇味道鲜美，口感清脆，具有独特风味。海蜇一般以生食为主，可减少B族维生素的损失。海蜇亦可熟食。海蜇有吸收调料美味的能力，故是上桌的美味佳肴。验方：头痛不止，可将海蜇皮贴在太阳穴上止痛；若将海蜇皮贴在膝盖上，可祛风湿止痛。

                                                   南方渔网编辑:李强