评论：水产品冰衣为何这样难“脱”

　　记者从市工商局获悉，市工商局在流通环节对16家企业生产经销的鲜、冻水产品进行了质量监测。经检测，11个批次的鲜、冻水产品质量不合格，其中6个批次允许短缺量指标不合格。允许短缺量超标越多，说明实际净含量越低。

　　记者在世纪联华广东路店随机采访了10位消费者，有7位消费者曾购买过速冻水产品，其中有5位消费者表示购买的速冻虾仁等产品在化冻后感觉分量不足。

　　记者采访了部分水产品加工商，大多数加工商表示，给速冻水产品“穿”冰衣是为了防止变质和脱水。不过，一位业内人士告诉记者，根据冻虾仁的行业标准，能够防止干耗和氧化的包装可以不“穿”冰衣。目前，速冻行业普遍采用的真空包装完全能够解决这个问题，但是目前众多商家却迟迟不愿“脱”去这层冰衣，奥妙就在净含量上。

　　根据《定量包装商品净含量计量检验规则》的相关规定，速冻水产品的检验方法中，单冻虾、单冻鱼等商品，其净含量不包括冰衣在内，但消费者无法在实验室的条件下测量化冻后的净含量，所以商家为了让速冻水产品显得量足，普遍增加冰衣的厚度，导致净含量“缩水”。

                  南方渔网编辑：吴佩佩