让“刺鲃鱼”成为外国人餐桌上的精品

    科报网消息：有明矢志信江畔，赣水苍茫鱼儿唤。晨曦暮霭理不乱。再回首，长烟落日白发慢。

　　闹市穿梭寻芳迹，于无声处筑新范。塞下春来佳期叹。千万里，明年柳绿屈指算。

　　寇勇配词调寄《渔家傲》

　　因为感恩而入行，为繁育刺鲃鱼不惜当“鱼贩子”，勤于思考积累的不只有知识，还有满脸皱纹……当高小文化的陈有明终于成为中华驯“刺”第一人，令人惊讶和感动的不仅仅是结果，更是那些过程。———编者

　　见到陈有明，是在他心爱的“风水宝地”———成品“刺鲃鱼”洗洁池旁。这个脸膛黑黑、身材中等的汉子一身“水靠”，正在为慕名而来的外省客户捞鱼，其娴熟、规范的撒、收网动作一气呵成，活脱一个“渔夫”形象，很难叫人将他同一项重要科研成果的发明联系起来。

　　“再用3年，我们就可以让‘刺鲃鱼’就走向国际市场，成为外国人餐桌上的精品……”陈有明说这话时显得很有底气———也难怪，谁让他率全国同行之先捣鼓出《刺鱼人工繁育及产业技术研究》，成为名震江南的驯“刺”第一人呢！

　　刺鲃鱼俗称“光倒刺鱼”，也称“青棍”、“军（君）鱼”，是分布于我国长江以南水域的野生优良鱼种。因其汤有清凉、消暑、解毒之功效，加上肉质肥厚、味道鲜美，具有较高的营养和药用价值，历来被尊为“食中珍品”，深受各地百姓喜爱。

　　由于部分水域生态环境受到破坏，以及酷渔滥捕等原因，近10年来，野生刺鲃鱼资源日益枯竭，而作为生活在江西上饶市信江上游的刺鲃鱼，同样面临“竭泽而渔”的危机。

　　1999年，江西省水产局把“刺鲃鱼”列为重点开发的试验推广品种，并指定信州区鱼种场承担刺鲃鱼原种繁育基地建设任务，以挽救这一濒临灭绝的优良鱼种。这让时任信州区鱼种场场长的陈有明兴奋不已。实际上，他从未停止过对刺鲃鱼的研究。

　　“我跟刺鲃鱼有缘！”回忆驯养刺鲃鱼的历史，这个声音低沉的壮年汉子两眼烁烁有光。“1971年我从部队退伍时，领导原打算分配我到城区卫生院工作，这对于来自农村的退伍军人无疑是一次‘跳龙门’的绝好机会啊，可是我只说了一句话：‘请批准我回鱼种场工作吧，那里更需要我！’”

　　为何作此选择呢？陈有明告诉记者，他忘不了18岁第一次进鱼种场当临时工后受到的种种“礼遇”：领导谆谆教诲；同事热情帮助；自己破格转为正式工；光荣参军；以及，与“刺鲃鱼”长期打交道而结下的“不解之缘”。为回报鱼场“恩德”，他毅然放弃条件相对优越的单位，来到环境艰苦的鱼种场打拼，一干就是37年……

　　“刺鲃鱼喜欢‘清净’，仿造适合它生存的‘野生’环境，是刺鲃鱼人工大量繁育的前提。”看似简单的结论，背后隐藏的是陈有明无数的辛劳汗水。

　　驯养刺鲃鱼必须取得刺鲃鱼亲本。而取得“亲本”又离不开野外捕捉。那段时间，陈有明把铺盖搬到场里，通宵达旦“捞鱼”和穿梭市场“购鱼”。每当打上一条鱼，或者在自由市场买到几条鱼，他都喜滋滋地骑上自家那辆旧摩托立马将鱼送到鱼种场池中再折回，不厌其烦。

　　后来，他干脆与市场的鱼贩定协议，“规定”所有进入市场的“亲本”由他“一网打尽”，为此，他在当地落了个“鱼贩子场长”的名声。经过一年多的“折腾”，陈有明人瘦了一圈，掉了10多斤肉，却愣是“收集”到了500余条鲜活、宝贵的刺鲃鱼亲本，为实行人工繁育刺鲃鱼打下了坚实的基础。

　　陈有明脸上皱纹“纵横交错”。他戏称，那是他苦于思索的“结晶”：“小时侯家里穷，我只读完高小就下地干农活了；没办法，文化低，要摸出驯养刺鲃鱼的道道，不多琢磨不行啊！”多年来，他养成一个习惯，每晚睡觉前，都要进行长时间的思考。“驯养池和培育池怎样连接既科学又经济？”“配什么样的饲料才适合刺鱼的口味？”等等问题会像影子一样紧紧“缠绕”他的思绪。每当灵光一闪，豁然开朗时，他便会跳下床用笔及时记下；而翌日清晨五点半不到，他又会早早醒来，重新投入新的一天的紧张工作……

　　除了自己积累摸索，陈有明还聘请南昌大学有关专家前来分析、指导，主攻有关理论难题，并按专家要求，坚持从细微处入手，反复实验、从不间断……

　　功夫不负有心人。经过无数次失败与成功的交融、磨合，两年后，他终于将一份融科学性与操作性于一炉的《刺鲃鱼驯化养殖技术实验》报告呈交上级并在《中国水产》杂志上公开发表，引起国内震动：来自浙江、福建、广东等沿海地区的同行和商户纷纷上门，或取经、或求购刺鲃鱼苗种……

　　随后几年，陈有明马不停蹄，继续冲刺，创下了一系列令同行刮目相看的业绩：

　　2004年，他成功申报“国家级上饶刺鲃鱼原种场建设项目”，成为全国唯一经农业部批准立项的“刺鲃鱼”原种项目；2006年，生产“刺鲃”鱼种近100万尾，产值突破300万元，两项指标均比2000年翻了30多倍；2007年，《刺鲃鱼人工繁育及产业技术研究》通过江西省科技厅组织的科技成果鉴定，专家一致评定该成果：“达到了国内先进水平，部分达到国际先进水平”；同年12月，鱼种场首次获得科技部下拨的科研成果转化扶持资金50万元……

　　但陈有明依然“野心勃勃”：“我们已通过因特网和周边的水产批发市场建立了联系，还准备通过技术培训、养殖示范、上门技术服务、签订回收协议等方式，吸引广大‘刺鲃’产业，力争使池塘主养每亩效益超过4000元，使更多的养殖农户更快富起来！”说到今后的发展思路，这个一向沉稳的汉子竟“豪”形于色，兴奋地对记者挥舞起他那根竹制的烟杆来。

                               南方渔网编辑：吴佩佩