山东海参拟申请国家地理标志保护

摘自水母网：省质监部门日前传出消息：山东海参拟申请为国家地理标志保护，打造鲁参品牌。山东省海参产量占据全国的一半，烟台海参则占全省的一半，海参质量上乘却缺乏知名品牌，业内人士认为：申报地理标志保护可以扩大鲁参品牌影响力，进而培育壮大一批知名企业。今后，省质监局将对鲁参的生产、养殖以及鲁参的特点、价值制订详细的调研报告。

与政府的重视相呼应，我市一批水产企业也有意识加大了在海参领域的投入力度。一方面，上市公司东方海洋将募集的数亿元资金投入崆峒岛两万亩海底牧场建设、担子岛海域海参增殖、海阳市辛安浅海增养殖、海藻遗传育种中心及刺参养殖建设等项目上。另一方面，内销龙头新海、龙须岛与中平等也增加了海参养殖投入，悦泰与澔嘉等新介入资本也瞄准了“海参蛋糕”。

对此，市水产研究所专家吕先生认为，从整个社会的认可度来看，民间资本介入海参行业，再晚也不能算晚。2008年是国人期待的奥运年，作为海参产业链的消费端———海参菜肴得到了餐饮业的普遍关注，一些大城市的餐饮单位投入重金。

市烹饪协会专家曹成章介绍，海参在餐饮中的地位经历过起伏，人们真正开始在餐饮中大量推广海参菜肴还是在上个世纪80年代初，并在80年代末达到了一个高峰。由于海参市场红火，90年代中后期，海参市场造假现象开始出现，假冒伪劣海参盛行直接导致餐饮消费走向低谷，海参餐饮市场的萎靡状态持续了四五年。到本世纪初，海参市场一直持续薄利状态，以2001年为例，烟台市场一公斤活海参的价格一般不超过50元，只是今年的四分之一。因看好海参菜肴的地位，一部分餐饮界的知名人士在不同场合发表言论，建议鲁菜将海参菜肴作为招牌菜，这其中便包括曹成章。时至2003年，一场突入起来的非典袭向全国，使海参的营养价值与保健功能得到普遍追捧。此后，海参市场一年比一年红火，连南方一些餐饮协会也看好海参菜肴，多次邀请北方的餐饮名宿前往授课，“海参热”从北方蔓延向南方及日韩等国家。

曹成章表示：“把海参作为鲁菜的招牌菜是我多年来的观点。如今，随着国人对海参营养价值的逐步认同。以北京市场为例，一些餐饮大企业能够年消费海参4000万元以上。相信在奥运经济的影响下，今年的海参餐饮行情更值得看好。”

                                                   南方渔网编辑：黄倩