透视龙虾反季节销售现象

摘自大江网：每个人都会逆向思维，对于在春夏两季销售火红的小龙虾来说，逆向思维就是在冬季和初春的时候把小龙虾推向市场。

　　的确，秋末初春以及整个冬天，龙虾的销售量都会急剧萎缩，就算是在南京上海杭州等地也不例外。从大街小巷的龙虾馆就能看出来的。在小

　　龙虾最红火的5-10月份，龙虾馆、酒店、饭店、夜排档里，龙虾是肯定会有的，不管小龙虾是否是主营业务，那时候都少不了这红通通的家伙。无论是专业的水产批发市场还是一般的农贸市场，路边临时小摊，也都有龙虾的踪影。南京上海高峰期一天令人咂舌的近百吨的销量，没有理由拒绝小龙虾的。

　　但是过了国庆之后，龙虾的销量就会下降，到了冬天龙虾的销量就很小很小了。在南京惠民桥水产市场，原本声势浩大的龙虾专区已经不复存

　　在了，原本在市场里来来往往运送龙虾的小三轮车也少了很多，专门倒腾龙虾的贩子们也都改头换面开始倒腾螃蟹或者其他的了，批发市场里还在做龙虾生意的批发商就是在自家店面里给龙虾留那么一点点“地盘”，就更别提原本规模盛大的龙虾批发夜市了，早就没有了踪影。很容易发现，原本红红火火的小龙虾10月底之后明显感觉就没以前那么壮观了，取而代之的正是螃蟹。就连酒店、饭店外面拉的横幅内容也都由龙虾变成了螃蟹。

　　但是在淡季的时候，龙虾粉丝们还仍然可以到一些名头比较响的酒店饭店龙虾馆去大饱口福，说实话，也只有到那些地方去吃了，在官子里面吃，带回家吃。龙虾价格比旺季的时候稍微涨一点，但还是可以接受的。涨价的原因是很明显的，货源少了很多，价格就稍微涨了点。所以，在淡季的时候，龙虾还是有市场的，只是规模小了很多很多。淡季的时候，由于野生虾捕捞不容易，主要就是一些大的养殖基地直接供货给酒店饭店了。尽管销量不高，但这时候龙虾的利润比高峰期要稍微高点。

　　反季节龙虾销售由于有了相对较高的利润，所以就有操作的可能性。但是如果很多人都来反季节销售龙虾，那估计就会有很多问题了的。首先

　　龙虾的消费市场萎缩，如果不是狂热的龙虾粉丝，很难会想起来在冬天这个季节去吃龙虾，这也是很多小龙虾馆歇业的最大原因了。由于龙虾消耗量少了很多，所以如果很多人在反季节的时候想在龙虾市场分一杯羹，那就会导致供过于求，价格下跌，这就不符合反季节销售龙虾追求高利润的初衷了。还有个问题就是反季节销售龙虾的主要模式就是从养殖基地到饭店。这样一来，养殖基地就不会轻易把货源再从中间商那里走一遍了，除非养殖基地手头没有好的货源去处，才有可能选择让中间商从中分一本羹。反正中间商想通过囤货来反季节集中销售的可能性很小，况且其中的风险是无法估计的。以前螃蟹批发商想囤货获取暴利结果亏损很多的事例很多，这不得不让有类似想法的人有所顾忌。

                                             南方渔网编辑：陈如燕