江苏地区主要淡水鱼类集约化养殖状况及发展对策

摘自第一食品网：当前随着水产养殖事业的快速发展和人民生活水平的不断提高，城乡居民消费者对食品安全的日益重视，对竞争剧烈的水产品市场提出了相应的要求。尤其是在我国加入世贸组织后，商检部门对我国出口水产品药残把关将更加严格。加之近几年来水产养殖业的比较效益下降，直接关系到水产养殖事业的可持续性发展，无公害、绿色优质水产品将成为国际国内首选产品。

    因此我们广大水产工作者、渔药厂家及销售部门、饲料生产企业，以及养殖户朋友一定要严格自律，杜绝生产、销售和使用添加生长激素的饲料和违禁药物，遵守休药期有关规定，为促进水产养殖事业的健康发展、提高人民的生活水平，而生产出更多更优的绿色、无公害水产品！

    一、池塘养殖的状况

    1、异育银鲫的养殖状况

    目前主养银鲫的精养池塘，到年底或次年3、4月一次性起捕的，银鲫放养密度一般在1600-2000尾之间；中途轮捕的一般为2500-3500尾。以上两种均搭配一定比例的花、白鲢。

    近几年来由于受鱼价的影响，养殖效益呈现一波三折的波浪型走势。2001-2004年主养银鲫的，亩利润大致在1800-2000元之间。但从2005年开始，六两起点的银鲫塘口价由上年的4.3元/斤,陡降到3.5元/斤,养殖效益急剧下滑，亩利润普遍低于1200元。2006年底更是降到了3.1元/斤，亩利润低于1000元，面对这种丰产不丰收的现象，广大养鱼户都深感忧虑，甚至有的地方出现了大面积改养罗氏沼虾、南美白对虾和螃蟹的现象。而从今年4月份起，随着猪鸭鹅和蛋品等价格的上涨，银鲫的价格又有所回升，6两起点的银鲫6月份塘口价格一度涨至4.5元/斤,使许多养殖户又重新找到了信心和希望。

    2、草鱼养殖的现状

    以草鱼为主的混养模式：中途不出热水鱼的，亩放规格为0.2-0.5斤/尾的草鱼250-300尾,8-12尾/斤的银鲫600尾。中途卖热水鱼的,亩放规格为1-2斤/尾的草鱼100-150尾，4-6尾/斤的银鲫400尾（6月下旬开始拉网轮捕）；0.2-0.5斤/尾的草鱼200-250尾，8-12尾/斤的银鲫500尾。以上两种放养模式均搭配一定比例的花、白鲢。

    由于以上两种放养模式投喂的都是蛋白含量为26-28%的中低档料，饲料价格相应较便宜，加之草鱼生长速度快、产量高，价格稳定（近几年3斤起点的草鱼塘口售价一般为3.5元左右,5斤起点的草鱼售价一般在4元左右）,因此养殖效益较好,利润为1800-2000元/亩之间。

    3、斑点叉尾养殖的现状

    由于美国、欧盟等对斑点叉尾需求量较大，价格稳定，因此在近几年中斑点叉尾养殖得到了很大的发展，尤其在盐城地区的大丰、射阳、建湖等地及淮安、连云港部分地区发展迅速。目前斑点叉尾精养殖的放养密度一般为1000-1500尾之间，以专用鱼料来进行喂养，养殖效益在1500-1800元/亩之间。

    二、池塘养殖状况的分析

    1、异育银鲫一度出现养殖效益下降的主要原因分析

    （1）目前的水产养殖已由传统的粗养或半精养发展到高密度的集约化养殖。为了促使鱼类能快速生长，高密度养殖势必采用大量投饵，部分不能被充分利用的残剩饵料积聚于水体，导致水中的氨氮、亚硝酸盐等有害物质超标，影响了银鲫的生长。

    （2）有些人繁场在选择亲鱼繁殖制种时把关不严,误把异育银鲫的雄鱼当作雌鱼选做亲鱼,结果导致同种鱼交配繁殖出的鱼种雄性率很高。而异育银鲫的雄鱼像花白鲢、草鱼、鲤鱼等一样，雄鱼的个体要比母鱼的个体小得多，甚至小到30-50%，这对商品鱼是很不利的，在很大程度上降低了养殖产量，增加了养殖成本。
（3）由于异育银鲫的品质退化，抗病性能下降，加之部分塘口长期不清淤不施药消毒，养殖水环境恶化，病原体增多，抗药性增强，以及暖冬等人为和气候因素的影响，导致异育银鲫的发病率大大提高。为了控制疾病的发生，从入水到养成的整个过程，无时不在用药，如抗菌素、消毒剂、杀虫药的使用，进一步破坏了水体生态平衡，影响了鱼的生长，增加了用药费用。如近几年发生的指环虫病、孢子虫病、出血病等重大疾病更是给养殖户造成了很大的经济损失。

    （4）随着异育银鲫的放养密度增加，鱼类对饲料的需求量也在不断增加。但由于这几年来大宗原料价格的不断上涨，饲料生产厂家为了维持企业的可持续发展和应得的利润，只能使成品料的价格也跟着一路上升。如蛋白含量为32%的鲫鱼专用料，由2002年的2500元/吨涨到现在的3200元/吨，涨幅竟高达700元/吨。而饲料成本在养殖总成本构成中所占比例最大,为此增加了养殖过程中的费用,影响了经济效益。

    （5）近几年由于养殖产量的不断提高，异育银鲫在市场上的供求关系也跟着发生了变化，由2002年的供不应求转变为趋于饱和，甚至曾一度出现供大于求，价格大幅度下跌，从而影响了银鲫的养殖效益。

    （6）有些不法饲料生产厂家为了加快鱼类生长速度，体现所谓的“饵料系数低、综合性价比高”，不去设法加强原料配方研究和提高加工工艺，而是一味在饲料中添加激素，从而导致鱼体生长速度过快、肉质疏松、口味变差。更有甚者，由于长期投喂激素严重超标的饲料，导致鱼体发红、不能食用。有关报刊、电台为此作了许多专题报道，在老百姓心中造成了许多负面影响。这也是导致鱼价下降和滞销的原因之一。

    2、草鱼养殖现状分析

    由于现在的鱼类养殖都是以机械化、集约化为主的养殖，全程以投喂颗粒料为主，基本不喂青饲料，而草鱼无法一下子改变它的食性。加之草鱼比较贪食、抢食较猛，由于草鱼体内的消化酶较少，消化能力较差，那些抢食较多的草鱼容易因消化不良而引发肠炎病。另一方面草鱼养殖者为追求前期草鱼的快速增长，大量投喂高蛋白质、高能量饲料，使草鱼被动地改变了食性，而体内机能又一时无法适应食性的改变，长期摄食超过其营养需求的饲料，营养不能完全转化，体内脂肪累积过多，导致草鱼出现营养代谢不良的症状，致使草鱼的免疫力、抗病力下降而生病。总之，在青饲料缺乏的情况下，草鱼所需的维生素和粗纤维得不到补充，因此经常会出现脂肪肝病变、肠炎病、出血病等疾病。对此我们提倡在放养草鱼种时要注射草鱼灭活疫苗（最好是四联疫苗），另外在投喂的颗粒饲料中定期加入复合维生素、免疫多糖、大蒜素、根莲解毒散、三黄粉、肝胆必康等（以上药物可交替选择单用或两种以上合用），以增强草鱼的免疫功能，减少发病几率。同时每天适当喂些草料，投喂量为存塘草鱼体重的2%以上。

    另外草鱼属中层鱼类，不耐低氧，易浮头泛塘，从而影响了草鱼的养殖产量。因此我们养殖户朋友在草鱼养殖过程中一定要加强管理、增强防病意识、预防浮头、切实做到高产高效。

    3、斑点叉尾的养殖现状分析

    斑点叉尾的生态习性和对环境的适应能力与我国多数淡水经济鱼类相似，这是引种、驯化和推广的生物学基础。其适温范围为0-38℃，生长摄食温度为5-36.5℃，最适生长温度为18-34℃。适宜的溶氧为4-5毫克/升，溶氧在2.5毫克/升即能正常生活，溶氧低于0.8毫克/升时开始浮头，鱼种窒息点的溶氧量为0.34毫克/升，与类似规格的黄颡鱼（0.398毫克/升）相近,远低于鳜鱼（0.45-0.76毫克/升），属于一般低氧状态下亦能生存的鱼类。因此斑点叉尾养殖，在这几年得到了迅猛的发展。但是由于斑点叉尾的市场价格受到出口价格的影响，加之它是无鳞鱼，对药物比较敏感，且出口时药残受到药检部门的严格限制，因此在进行鱼病防治时，很多常规药物不能使用，从而影响了疾病防治效果，也增加了用药成本。另外斑点叉尾一旦患上疱疹病毒病，治疗难度相当大，病情严重的塘口鱼种死亡率甚至高达85%以上。鉴于以上种种原因，我们养殖户朋友在决定养殖斑点叉尾之前，必须结合自身的养殖技术和塘口条件，认真考虑，切不可人云亦云，盲目跟从。另外在引进鱼种时要严格实施检疫，避免引进带有病毒的鱼种，初养的养殖户最好请有关专业人员帮助采购。

    三、成鱼养殖发展对策
1、水产科技职能部门和苗种生产单位要增加科技和资金方面的投入，加强良种选育，生产出健康的优质种苗。

    2、养殖户朋友要根据当地养殖情况，结合自身条件、历年的不同放养量、产量、成鱼规格、售价等，制定科学合理的放养模式。并提倡卖热水鱼，加速资金周转，有利于后期存塘鱼的快速生长。以草鱼或银鲫为主的混养塘还可适当套养一些螃蟹、青虾或者黄颡鱼、鳜鱼等特种水产品，以增加池塘的综合效益。

    3、选择有一定规模、质量稳定、信誉度高的饲料厂家生产的价廉物美的全价配合饲料。并在养殖过程中做好中、高档饲料的合理搭配组合，以谋求最佳的养殖效果和经济效益，对此笔者根据通威饲料生产和使用实践总结为：一般情况下，当放养鱼种规格较小，或成鱼价格高时，宜选择高档饲料，使鱼快速生长，提早上市；而当鱼价稍低时，则要计算饲料盈亏平衡点，选择稍低档次的饲料。

    4、加强冬季越冬管理，通过投喂越冬饲料，给鱼类补充能量，为第二年的生长打下基础。越冬料的投喂量应根据水温情况而定，水温在5摄氏度以上时，3-5天投喂一次，每次投喂量为鱼体重的1%；连续晴天，水温上升到8℃以上时，鱼类活动增强，应适当增加投饵量。

    5、做好水产养殖病虫害防治工作，牢固树立“预防为主，防重于治”的思想观念，认真掌握鱼病防治知识，按照要求定时进行水体消毒、投喂药饵。同时还要进一步提高假冒伪劣药品的识别能力，杜绝使用违禁药物。

    6、错开水产品的上市季节，这对能否卖出好价钱很重要，有些养殖户朋友在这些方面就做得很好，值得大家借鉴和学习。如今年从4月份开始随着猪肉的涨价，银鲫的价格就跟着一路攀升，7两起点的银鲫4月中旬塘口售价仅为3.7元/斤,到6月底己涨至4.6元/斤。一些有经济头脑的养殖户当初就预测到价格会上涨压住塘中鱼不卖，等鱼价合适了再出售，结果利用价格差赚了不少钱。为了掌握上市时机，一般采取以下对策：一是在确保有鱼种供应的前提下，提早放养或延后放养；二是使用优质颗粒饲料，缩短养殖周期，提早上市；三是选用中低档料，或控制投饲量，延后上市，避开低价期。

                                               南方渔网编辑：陈如燕