天津：冷冻水产品“水”得过分 加水挂冰已成公开秘密

冬季来临，冷冻水产品消费上升。除有市民反映冷冻羊肉片含水过多外，一些经常购买冷冻水产品的消费者近来也向本报反映，个别冷冻水产品存在明显的“缺斤短两”问题。记者通过深入采访了解到，分量不足以冰(水)“找齐”是个别商贩的惯用伎俩。

　　200克虾仁解冻只剩117克

　　消费者张女士反映说，以前每次她将买回的冷冻虾进行解冻后都会出现很多水，自己一直没太在意。前段时间她买了一袋冷冻的真空虾仁，净含量标示为200克/袋，这一次她进行了仔细称量，发现解冻后的整袋虾仁只有117克。经常购买冷冻水产品的刘女士对此已经变得“习以为常”，根据以往的消费经历她说：“净含量标着250克或者200克的冷冻水产品解冻后，分量少一两(50克)半两(25克)的就算不错了，有的分量少得还多。”在一家超市的冷冻水产品销售区，记者随机采访了一些正在挑选商品的消费者，他们当中多数人认为这类商品中虽然可以含有一些冰(水)，但冰的含量不应过多。一位消费者更是直白地说：“即使冰多些也无所谓，但重要的是包装上明示的净含量应该与实际相符，否则消费者肯定难以接受。”

　　加水挂冰已成公开秘密

　　通过深入采访，一位曾多年从事冷冻水产品批发的业内人士告诉记者：“冷冻水产品‘加水’已经是公开的秘密了，属于销售商的个人行为。”据这位业内人士透露，个别缺乏诚信的销售商在进货时明确告诉对方要“不带水”的，而等购入后再自己进行“处理”。为了多挂一些冰，有的甚至会将鱼、虾等进行反复解冻、冷冻。他说：“按行话，这叫挂‘冰被’。”“冰被”越厚，商品就越“水”，消费者自然就越吃亏。个别商贩大打“净含量”模糊概念，以此牟取利润。

　　应限制水产品水分含量

　　据工商部门近期的一项市场监测显示，在被检测的商品中，8个批次净含量实测值低于明示值，4个批次实测规格小于明示规格。据专业人士介绍，冷冻水产品净含量是体现实际重量的指标，如规格是反映虾仁个头大小的指标，净含量、规格达不到商品明示要求的冷冻虾仁，货值不符，就属误导消费。采访中，另一位从事水产经营的业内人士透露，对于普通消费者来说，人们大多认为水产品离不开水，因此对于冷冻水产品中的冰(水)含量相对肉类来说不是那么“较真”，个别商贩正是利用了消费者的这种心理肆意往产品中加水挂冰。另一方面，由于没有相应的强制性标准对冷冻水产品水分含量进行限制，也在一定程度上为不法商贩留下了可乘之机。