全球水产看亚太，亚太水产看中国！中国水产企业正在开启哪些新玩法？

6月30日，由中国水产流通与加工协会、福建省水产加工流通协会和长城国际展览有限责任公司联合主办的2017年亚太水产养殖展在福州隆重举行，此次展会共设380个展位，展览面积达1万余平方米，共吸引了来自美国、加拿大、厄瓜多尔、马来西亚等10个国家和国内17个省市自治区的展商及参展团代表。

“全球水产养殖看亚太，亚太核心在中国。”随着经济和消费水产的不断提升，中国的水产品消费量正在逐年递增。面对蓬勃发展的市场，如何健康高效可持续的进行水产养殖成为中国水产养殖者最关注的问题。

作为中国唯一以水产养殖为主题的专业展览会，亚太水产养殖展的举办无疑为水产养殖从业者提供了了解和掌握新技术、新设施、新理念打造一个良好的展示交流平台。

论坛现场

中国水产流通与加工协会大菱鲆分会会长 雷东

展会同期还举办了多场与水产养殖相关的论坛，包括：互联网+水产品营销会议、水产养殖新技术、新品种发布会、“一带一路”水产贸易投资合作洽谈会等。

加拿大大西洋商会 中国首席代表 王晓云

河豚解禁之后的破局，看众多加工企业如何让老百姓尝到河豚美味

今年，“有条件放开养殖河鲀生产经营”的政策实施后，国家开放了2个河豚品种，5家河豚深加工企业在国内销售。江苏中洋集团、大连天正实业有限公司、唐山海都水产食品有限公司、大连富谷食品有限公司、荣成市泓泰渔业有限公司5家企业此次均有参展。

江苏中洋生态鱼类股份有限公司：今年河豚产业有条件开放后，我们积极开始做一些河豚的精深加工产品，包括河豚饺子、河豚鱼丸、河豚鱼冻等产品，主要的销售渠道是大流通、餐饮和电商。

江苏中洋生态鱼类股份有限公司参展团队

河豚深加工产品占河豚总产量的90%，其余的10%是通过鲜活的模式销售。此外我们还根据市场的需求，增加了小龙虾和牛蛙等市场热销产品，公司的产品体系往多样化方向发展。

现在河豚的养殖产量逐渐扩大，我们针对的消费者开始由原来的高端餐饮开始向终端餐饮转移。希望可以有更多的消费者了解河豚，吃到河豚。

大连天正集团：餐饮方面，我们目前在北京一共有9家店，其中3家是直营店。我们计划到今年底将店铺数量扩大至15家。

此外，我们今年也深耕上海市场，希望可以借上海市场辐射全国。大流通、线上销售和餐饮渠道也在做，之前因为我们是一直做国外市场，所以国内市场还正在一步步的去尝试。

河豚鱼刺身

我们还会针对不同地区的口味，开发河豚的餐饮菜式，涵盖中餐和西餐菜式。
行业的发展离不开大家的努力，希望各个企业联合将河豚产业做好。只有这个产业好了，企业才可以好。需要有一批河豚人不断地努力，才可以让更多的老百姓尝到河豚鱼的美味。

大连富谷集团有限公司：现在我们的河豚产品线很齐全，涵盖河豚鱼水饺、河豚鱼丸、河豚鱼火锅料、河豚鱼皮冻、河豚鱼胶原蛋白面膜等十余种产品。通过对河豚进一步的精深加工，挖掘河豚的潜在价值。

今年的产值相比去年同期增长了50%左右，商超是我们的主要销售渠道，伴随有餐饮和大流通渠道。此外还有海参、黄条鰤等海产品在售，主要定位是高端优质产品。

此外，富谷还在研究胶原蛋白面膜，也研制了注射用的河豚鱼胶原蛋白和促进疤痕愈合类的胶原蛋白，以期进一步提升河豚的经济附加值。

高品质海产是趋势，海产业巨头如何适应新市场？

獐子岛集团股份有限公司：此次展会我们主要带来了鲍鱼类的新产品“鲍宴”，这款产品也是首次出现在展会中。接下来，我们还是会将主要的精力放在产品上，做好我们的产品，同时不同领域的渠道我们也会积极开拓。随着消费的不断升级，消费者也会选择优质的产品。我们将产品的品质做好了，那么消费者最终才会信赖和选择我们。我们是行业内较早意思到产品品质问题的企业，所以早在几年前，我们就已经开始注重产品的品质。在这一轮消费升级中，我们就可以很迅速的融入市场，满足市场的需求，接下来我们还将大力开发海鲜零食类产品。

湛江恒兴水产科技有限公司：这次展会我们带来了大量的餐饮半成品，有开背的鲈鱼、金枪鱼干、三去罗非鱼等等。目前，我们的罗非鱼有80%都是出口的，内销市场还在进一步扩展。今年我们与良之隆合作，推出了多款罗非鱼菜式，希望可以在国内的餐饮渠道推广。恒兴拥有完整的罗非鱼产业链，所以我们还是希望可以借助产业链的优势去开发销售渠道。罗非鱼即食产品将会是我们未来发展的方向，我们会逐渐的完善罗非鱼产品结构，以满足市场上不同消费者的需求。

鲜活水产+品牌，海鲜餐饮预制食材是方向

珠海强竞农业有限公司：我们今年新成立了食品公司，专门负责海产餐饮预制品的加工。产品要提升竞争力就必须要有这样的深加工预制品，所以我们从今年年初就开始筹备食品厂，并且推出我们的自有品牌。未来还会有更多的深加工产品流入市场。销售渠道涉及连锁餐饮，商超和酒店，出口的相关证件我们也在申请的过程中。强竞农业占整个珠海白蕉海鲈市场流通量的50%，依靠前端的优势资源，我们希望可以打造全产业链，更好的服务消费者。

中山梁氏水产公司：梁氏水产45年来只专注做“中山脆肉鲩”，我们有35年出口港澳的历史。最近两年以来，才逐渐开始经营国内市场，目前出口量占总产量的80%，还有20%是内销。但是我们相信今年下半年这个数据会有很大的变化，通过我们这两年对国内市场的了解，发现国内还有巨大的市场空白。特别是我们十分注重产品的品质，我们的脆肉皖就是走的高端路线，比市场上一般产品的价格贵一些，但是目前任然是供不应求。我们的出口品质与内销品质是完全相同的，我们只做“一条鱼”，只有一个标准。同时，近几年我们开始在市场上推广“港升”品牌，我们希望我们的产品可以走品牌化高附加值道路。销售渠道方面主要是餐饮，高端酒店和大流通。下一步会在国内市场投入更多的精力，打开更多的渠道，同时将“港升”的品牌做好。

珠海市之山水产发展有限公司：今年我们推出了一些新款的白蕉海鲈餐饮半成品，主要是针对商超和酒店渠道。消费者买回家之后只需要简单的加热就可以食用，餐饮后厨也不需要复杂的加工。此外，我们还有一部分产品是出口到香港和越南市场，出口还是我们的主要市场，占80%左右。希望可以通过展会与更多的经销商保持联系，进一步开拓国内市场。

 “养在深闺”的荆州鱼糕如何推向全国消费市场？
 
荆州市水产局携荆州当地特色农业水产企业组成展团，共同参加了亚太水产养殖展。来自荆州的鱼糕、黄鳝和小龙虾企业纷纷派出代表团参展。

荆州是水产局 赵恒彦：荆州是水产大市，水产品种较多，尤其是荆州的鱼糕，拥有悠久的历史和灿烂的文化。但是，外界对荆州鱼糕的了解很少，只是在荆州当地有一定的知名度。针对这样的现状，我们就希望可以通过展会将荆州鱼糕推向市场，让更多的人了解荆州鱼糕，品尝到荆州鱼糕。与此同时，我们还为荆州鱼糕设计了专门的标志，成立了荆州鱼糕产业加工协会，通过协会的力量，逐步扩大市场的推广力度。下一步就是要制定行业标准，规范生产企业，逐步扩大市场的影响力。展会的现场还请到了荆州鱼糕的传承人在展会现成制作鱼糕，向观众进一步展示荆州鱼糕的独特风情。

监利县海河水产养殖专业合作社：监利县每年有3万多吨的黄鳝产量，我们的合作社每年可以产9000多吨的黄鳝。主要的市场集中在沿海地区，以活鲜配送为主，鲜活的黄鳝可以耐24小时的长途运输。我们与武汉轻工大学已经开展科研合作，研制两个系列10个品种的黄鳝深加工产品。建立黄鳝深加工产品首先是满足了现代消费者的消费需求，其次可以保证养殖户有稳定的养殖收益。

展会精彩花絮：